主要功效：溫補(bǔ)暖身
推薦人群：進(jìn)食溫補(bǔ)食物的時(shí)候容易溫燥上火的人群
材料：紅蘿卜2條、玉米1條、馬蹄6個(gè)、茅根、竹蔗各一小把、羊腿1只、生姜3大片。（3-4人量，可分兩餐）
烹調(diào)方法：紅蘿卜洗凈去皮切塊、玉米洗凈切段、竹蔗洗凈開(kāi)邊切段、茅根、馬蹄洗凈備用、羊腿洗凈切塊焯水備用，生姜洗凈切片拍扁。把準(zhǔn)備好的材料放入瓦鍋中，加入清水4000ml，大火煮沸后，改用中火煲約1-1.5小時(shí)，調(diào)入適量食鹽即可食用。
湯品點(diǎn)評(píng)：
清湯羊肉，補(bǔ)而不燥，最適合冬天容易手腳冰冷，但進(jìn)補(bǔ)后又容易上火的人群，可以說(shuō)是平安進(jìn)補(bǔ)的好選擇。而且這樣煮出來(lái)的羊肉湯，羊膻味會(huì)少很多，入口也不覺(jué)得湯水肥膩，能讓更多人接受。
竹蔗、茅根和馬蹄都是偏涼性之物，有清熱之效，但非大寒之物，少量配合溫補(bǔ)的羊肉食用，使羊肉不溫燥，但仍能起到益腎氣、助元陽(yáng)、補(bǔ)精血的作用。按此分量煮出來(lái)的羊肉湯分量頗足，估摸著煲中的羊肉一餐吃不完，所以當(dāng)時(shí)我們家在還沒(méi)有進(jìn)食前便把煮好的羊肉湯分成了兩份，一份放冰箱，一份進(jìn)食。在進(jìn)餐前分餐保存，能有效減少食物中的細(xì)菌數(shù)，也就能更好抑制隔夜湯中的亞硝酸鹽含量了。
推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科
