據(jù)美國《僑報(bào)》報(bào)道，紐約華埠餐館生意難做，是人盡皆知的事。最近勿街美東聯(lián)成公所附近開了兩家小餐廳，一家做韓國烤肉，另一家做上海菜。開張以來，生意頗為清淡，門可羅雀。為了繼續(xù)生存，上海菜館張貼出“出讓50%股權(quán)”的告示。
聯(lián)成公所主席鄧學(xué)源受訪時(shí)表示，餐館公開招股東，他還是首次目睹，可見華埠小商業(yè)舉步維艱。
首見公開征求合伙人
趙文笙說，上海菜館開業(yè)后，他曾經(jīng)光顧過并買了一個(gè)牛肉蓋飯，牛肉和配菜很少，味道一般，但價(jià)錢卻賣到差不多9美元，比起華埠其他餐館來講，明顯貴了兩美元多。這使他想起10年前的一家華埠快餐連鎖店，開業(yè)之初價(jià)錢大眾化，客似云來。但經(jīng)營者見獵心喜，加價(jià)之余又減份量，于是食客流失，店也不得不關(guān)閉。他說，現(xiàn)在這家上海餐廳就類似當(dāng)年的情況，至于公開征求合伙人，也是首次聽聞。
有口碑很重要
趙文笙表示，在哥斯莫街月前又有家小吃店開業(yè)，賣的是冷門的刈包，就像漢堡，也就是饅頭夾五花腩。因?yàn)榈靥幤У?ldquo;關(guān)外”，又沒有推廣，他每日經(jīng)過，都是冷泠清清。他說，在華埠開中餐館，現(xiàn)在的環(huán)境實(shí)在不易，普羅大眾化的價(jià)格是一個(gè)因素，品質(zhì)也是另一重要保證，有了口碑再加點(diǎn)價(jià)，客人照樣光顧。
