這周五便是農(nóng)歷“小年”，記者昨天走訪南開區(qū)、和平區(qū)一些超市、便利店了解到，日常生活中不起眼但卻令人離不開的各種調(diào)味品，迎來了消費(fèi)高峰。而天津本土的老字號(hào)油鹽醬醋，更成為市民追捧的節(jié)日廚房必備品。
立體包裝醬料賣得歡
“小年兒就意味著春節(jié)開始了，副食調(diào)料必須得提前都買好了。”南開區(qū)一家大型超市的調(diào)味品銷售區(qū)，正在挑選各種醬料的市民周先生對(duì)記者說，“我們家喜歡吃面醬和蒜蓉辣醬，還就得咱天津利民的才有特殊的香，熬魚、燉肉、餃子餡料都得放些甜面醬，平時(shí)經(jīng)常將黃瓜、生菜還有小蔥等蘸著甜面醬吃，特別有味道。”他一邊說著，一邊從貨架上拿了五袋立體裝的甜面醬和兩袋蒜蓉辣醬。旁邊的一位消費(fèi)者說，立體裝的方便保存，每次擠出來一些后，可以再將蓋子擰緊，特別方便。據(jù)銷售人員介紹，元旦以來，老字號(hào)的面醬、蒜蓉辣醬、番茄醬銷量增長(zhǎng)了兩三成。一位廠家送貨人員告訴記者：“別小看這兩三成，對(duì)行業(yè)來說可是個(gè)值得重視的數(shù)字呢。除了大超市還有各種社區(qū)便利店、副食商場(chǎng)等，最近送貨頻率增加不少。”
中高端醬油、醋銷量增
記者在采訪中了解到，對(duì)于日常調(diào)味品來說，進(jìn)入臘月以來，社區(qū)便利店銷量增長(zhǎng)格外明顯，醬油、醋、面醬、料酒、鹽、腐乳等走貨非?？臁Ｗ蛲碓诶ッ髀飞系囊恍┥鐓^(qū)便利店，記者看到，結(jié)賬口均排起了隊(duì)。店內(nèi)的工作人員告訴記者：“天立醋、光榮醬油、利民甜面醬等天津老字號(hào)調(diào)味品賣得特別好。而且，八九元一瓶的醋、十幾元二十元的醬油等中高端產(chǎn)品挺受歡迎的。”正在排隊(duì)結(jié)賬的姜阿姨說：“我們家大概一個(gè)月吃一瓶醋，買瓶10元左右的醋，折合每天才3角多，這樣算下來一點(diǎn)都不貴啊。”一旁的郭先生也表示，醬油、醋這樣的調(diào)料，每天吃不多，所以就得吃得有品質(zhì)一些。他說：“我們家吃的醬油和醋，必須選擇純糧釀造的，才真正有營(yíng)養(yǎng)有味道。靠增味劑、增稠劑調(diào)出來的那種根本不行。”
品牌集中度越來越高
據(jù)一些多年從事調(diào)味品銷售的專業(yè)人士介紹，近年來，調(diào)味品市場(chǎng)的品牌集中度越來越高，老字號(hào)的產(chǎn)品銷售狀況一直保持良好態(tài)勢(shì)。干了十多年調(diào)味品銷售的小何，對(duì)記者說出了自己的感受：“老百姓越來越認(rèn)老字號(hào)，而且社區(qū)便利店走貨比大超市還快。便利店的本土調(diào)味品因?yàn)檫M(jìn)貨渠道可靠，放心買，沒問題。”他建議消費(fèi)者購買副食調(diào)料最好不要去早市，警惕流動(dòng)攤販銷售的調(diào)味品，大多“不靠譜”。中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)調(diào)味品品評(píng)專家委員會(huì)委員張殿英在接受采訪時(shí)說，由于人們生活水平的不斷提高，調(diào)味品中高端化發(fā)展已經(jīng)成為一個(gè)趨勢(shì)。純良釀造格外受到消費(fèi)者青睞。
