新北市衛(wèi)生局在年節(jié)前為食的安全把關，劉君豪科長表示，稽察抽驗298件，檢驗結果發(fā)現19件冷凍年菜中有2件衛(wèi)生標準不合格（生菌數、大腸桿菌群各一件超標）；另大白菜、白蘿卜、山東白菜及豌豆莢各一件殘留農藥超量，且竹笙、酸菜各一件以及2件金針都因二氧化硫超量違規(guī)，已立即要求下架。
劉君豪指出，為方便民眾快速檢測，自即日起於衛(wèi)生所免費提供1000份二氧化硫檢測試劑。并提醒消費者蔬菜買回可先以水浸泡10-20分鐘，再用流動的自來水沖洗2至3遍，有助於去除殘余農藥。而竹笙或金針則以流動水浸泡1小時，或以45℃溫水浸泡半小時，若再以熱水煮5分鐘，即可大量減少二氧化硫。
另針對冷凍年菜食品，臺灣漁業(yè)經濟發(fā)展協會秘書長陳詩璋表示，由於多半為中央廚房事先高溫烹煮後急速冷凍，購買時若發(fā)現有解凍、大量冰晶結霜，可能代表冷凍儲存過程中條件不佳、或是運送過程因冷凍條件不足造成產品短暫回溫，導致食物在過程中解凍而變質或腐壞。更為了避免細菌繁殖而產生毒素，食用前一定要徹底加溫，且烹調後應盡速食用，避免反覆加熱。
