在本次全國營養(yǎng)科學(xué)大會上，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者發(fā)現(xiàn)飲用水相關(guān)議題引起了與會者的廣泛關(guān)注。在23日舉辦的水中礦物質(zhì)和健康國際論壇上，數(shù)位國內(nèi)外權(quán)威專家就飲用水中的營養(yǎng)素與人體健康的關(guān)系進(jìn)行了深入的研討，并指出共同結(jié)論：日常飲水不僅要保證充足的量，更要保證足夠的營養(yǎng)，否則將對健康產(chǎn)生諸多危害，影響各項(xiàng)人體機(jī)能。
飲用水中的礦物元素成焦點(diǎn)
北京大學(xué)營養(yǎng)系主任、中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長馬冠生在會上指出，飲用水中的鈣和鎂在預(yù)防心血管疾病方面有一定的作用，并且水中礦物質(zhì)的攝入占膳食總攝入的貢獻(xiàn)在一個(gè)比較寬的范圍，最高可以達(dá)到20%。我國居民膳食結(jié)構(gòu)中鈣等營養(yǎng)素?cái)z入不足，在這樣的情況下，飲用水中的鈣鎂是非常好的補(bǔ)充。
來自美國印第安納大學(xué)公衛(wèi)學(xué)院流行病及生物統(tǒng)計(jì)系首任系主任何卡教授在會上明確指出：水是必需的營養(yǎng)物質(zhì)，也是其他營養(yǎng)物質(zhì)特別是微量礦物質(zhì)的載體，這也是長壽地區(qū)健康飲食的重要組成，我們對于這些微量元素對人體的健康積極的影響應(yīng)該更加重視。他發(fā)現(xiàn)世界長壽地區(qū)飲用水的一個(gè)共同特點(diǎn)，就是水質(zhì)呈弱堿性。
第三軍醫(yī)大學(xué)全軍軍事作業(yè)與環(huán)境醫(yī)學(xué)專業(yè)委員會副主任委員舒為群教授通過實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)：長期飲用水pH為酸性的飲用水，雖然人體酸堿平衡看似維持正常，但是實(shí)際是人體為了保證穩(wěn)態(tài)，通過動員骨質(zhì)中的鈣來維持酸堿平衡，這就將損耗骨質(zhì)，長期飲用將造成骨質(zhì)疏松等情況發(fā)生。
同時(shí)何卡和舒為群兩位專家均表示，飲用水中的天然存在的礦物質(zhì)如果完全通過RO膜，反滲透技術(shù)去除，人工是無法恢復(fù)到天然狀態(tài)的，即使人為添加一些礦物鹽，不僅不會促進(jìn)健康，反而適得其反，將對健康產(chǎn)生不利影響。
國內(nèi)外學(xué)者呼吁關(guān)注嬰幼兒飲水健康標(biāo)準(zhǔn)
本次會議的另一個(gè)議題是嬰幼兒飲水健康標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)有別于成人。
眾所周知，兒童尤其是更低齡的嬰幼兒的器官正處于發(fā)育階段。絕大多數(shù)家長都會為了讓孩子更好地“長身體”，而為孩子挑選更健康的膳食。但是對于兒童應(yīng)該喝多少水，嬰幼兒飲用水應(yīng)該有什么樣的標(biāo)準(zhǔn)，也許大多數(shù)人還沒有特別的概念。
來自德國柏林自由大學(xué)，德國鎂研究學(xué)會前主席Jürgen Vormann教授介紹到，在歐洲人們幾乎不會選擇純凈水，同時(shí)歐洲主要國家均有完善的法律，針對嬰幼兒等特殊人群的飲用水標(biāo)準(zhǔn)作出明確要求，比如須含有一定量的礦物元素且總礦物質(zhì)含量不能太高，鈉的含量不能高于20mg/L，有害物質(zhì)含量應(yīng)該更低，微生物要求更加嚴(yán)格等。
馬冠生介紹了美國、歐洲等發(fā)達(dá)國家制定的嬰幼兒飲用水標(biāo)準(zhǔn)，并指出，嬰幼兒由于代謝系統(tǒng)還在發(fā)育，因此飲用水礦物質(zhì)含量不能過高。
舒為群也表達(dá)了相同觀點(diǎn)，他提到：現(xiàn)在很多校園直飲水都是采用純凈化的方式，去除了水中的全部礦物質(zhì)，這將對兒童身高、牙齒帶來了十分不利的影響。
中國兒童飲水量不足，行業(yè)商家各出奇招
本次會議還指出了一個(gè)普遍存在的問題，即中國兒童的日常飲水量不足。
對于身處發(fā)育期的孩子們來說，保證充足的飲水，保證飲水的健康是尤為關(guān)鍵的。中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者注意到，已經(jīng)有很多企業(yè)正在積極推出符合營養(yǎng)需求的飲用水產(chǎn)品，特別是針對兒童和嬰幼兒人群的飲用水。
比如為了鼓勵兒童多飲水，很多飲用水企業(yè)把瓶子設(shè)計(jì)成了吸引兒童的卡通形象，并且和熱門的IP卡通電影合作，有針對性的推出兒童水，試圖以這種方式占領(lǐng)兒童這一細(xì)分飲用水市場。有些企業(yè)更加緊密地將飲用水與營養(yǎng)健康結(jié)合，針對嬰幼兒推出符合其生理特點(diǎn)的飲用水，這類水各種指標(biāo)要求比成人更加嚴(yán)格，礦物質(zhì)含量適宜，微生物要求更嚴(yán)。這類嬰兒專用水因?yàn)樵趪庥忻鞔_的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，因此市場非常成熟。隨著中國人對于飲用水營養(yǎng)健康越來越關(guān)注，這類水將會有非常大的市場前景。
