食品伙伴網(wǎng)訊，5月26日，北京市食藥監(jiān)局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，北京市食藥監(jiān)局組織抽檢肉制品90批次樣品，不合格樣品2批次，均為豬耳朵不合格。

　　公告顯示，這2批次豬耳朵不合格原因均為檢出防腐劑不合格，分別為：張軍（北京龍盛農(nóng)副產(chǎn)品市場有限公司6號攤）經(jīng)營的豬耳朵、北京市房山區(qū)長陽鎮(zhèn)鮑明輝熟食店經(jīng)營的豬耳朵，山梨酸實測值分別為0.12g/kg、0.14g/kg，防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和，經(jīng)檢測實測值分別為1.6、1.9。

　　《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，山梨酸在熟肉制品中的最大使用量為0.075 g/kg；同一功能的防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。

　　據(jù)了解，山梨酸超標原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超限量使用所致，或者未準確計量。防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標，反映出企業(yè)可能忽視了混合使用防腐劑時對其使用量的控制。

　　北京市食藥監(jiān)局表示，針對在食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，已組織食品生產(chǎn)經(jīng)營者所在地食品藥品監(jiān)管部門依法對經(jīng)營不合格食品的食品經(jīng)營者進行立案調(diào)查，并對相關(guān)食品及時采取召回等措施。