2016 年，南京市鹽務(wù)局管理執(zhí)法人員在對(duì)南京一食品批發(fā)市場(chǎng)檢查中發(fā)現(xiàn)，一食品商行中部分貼有“味精”包裝的調(diào)味品竟然是鹽，執(zhí)法人員通過(guò)檢測(cè)后發(fā)現(xiàn)這些鹽都是工業(yè)用鹽。
雖然工業(yè)鹽和食用鹽都以氯化鈉為主要成分，但在結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、外觀(guān)、用途等方面具有本質(zhì)差別。工業(yè)鹽是化學(xué)工業(yè)的基本原料，對(duì)于鉛、汞、鎘等重金屬含量不予檢測(cè)，且不添加碘。而根據(jù)江蘇省疾病預(yù)防控制中心出具的關(guān)于《食用非碘鹽對(duì)人體危害的說(shuō)明》，南京屬于自然環(huán)境缺碘地區(qū)，在缺碘地區(qū)的居民長(zhǎng)期食用非碘鹽會(huì)造成人體發(fā)生碘缺乏病。
鑒定結(jié)果出來(lái)后，南京市鹽務(wù)局立即將案件線(xiàn)索移交南京市公安局食藥環(huán)偵支隊(duì)。南京市公安局食藥環(huán)偵支隊(duì)會(huì)同雨花臺(tái)分局公安分局組成專(zhuān)案組，對(duì)假鹽來(lái)源展開(kāi)偵查。警方偵查發(fā)現(xiàn)，這家商行內(nèi)的假鹽是從常州某食品有限公司運(yùn)來(lái)的，且在運(yùn)輸、存儲(chǔ)過(guò)程中工業(yè)鹽均以味精袋作為包裝，以期逃避檢查。經(jīng)過(guò)辦案民警多日調(diào)查，進(jìn)一步摸清了涉案人員身份及職責(zé)分工、假鹽存儲(chǔ)情況。
2016 年 7 月 24 日，得知犯罪團(tuán)伙將再次運(yùn)送 11 噸的假鹽，專(zhuān)案組決定收網(wǎng)，隨后警力兵分兩地，一路人馬趕赴常州及安徽，另一組則分組抓捕南京 6 處下家，抓獲涉案人員 19 名，當(dāng)場(chǎng)查獲翻裝好未銷(xiāo)售的“飼料添加劑 氯化鈉” 808 袋，約 4.05 噸，空包裝袋 700 余個(gè)。在南京多家食品批發(fā)市場(chǎng)抓獲購(gòu)買(mǎi)假鹽的下家胡某、嚴(yán)某等 5 人，查獲“飼料添加劑 氯化鈉”約 17.75 噸。專(zhuān)案組在打掉這個(gè)犯罪團(tuán)伙后，迅速明確了假鹽的去向，隨后專(zhuān)案組對(duì)此前流出的 2 噸假鹽全部找回并扣押。
經(jīng)審訊和深入調(diào)查，警方獲知犯罪嫌疑人鄭某先是以 250 元人民幣每噸的價(jià)格從某公司購(gòu)入“飼料添加劑 氯化鈉”，通過(guò)“換衣服”的方式將“飼料添加劑 氯化鈉”翻裝進(jìn)“梅花牌”、“福瑞牌”等味精包裝袋，翻裝完成后運(yùn)往南京，然后將翻裝后的“食用鹽”以每噸人民幣 1000-1100 元不等的價(jià)格銷(xiāo)售給做鹵菜、腌菜等用鹽量較大的店面。目前，該犯罪團(tuán)伙中的 8 名主要嫌疑人已因涉嫌生產(chǎn)、銷(xiāo)售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪被提起公訴。
市民該如何辨別真假鹽呢？辦案民警表示一般假鹽由小作坊利用工業(yè)用鹽制作而成，里面沒(méi)有加碘，市民可以通過(guò)以下五個(gè)方法，快速分辨真假鹽。江蘇地產(chǎn)品牌食鹽是“淮”牌食鹽，建議廣大消費(fèi)者盡量選擇到大型賣(mài)場(chǎng)和超市購(gòu)買(mǎi)自己熟悉的品牌食鹽食用，不要貪圖便宜。
一是查看包裝袋，真鹽的包裝袋兩側(cè)圓滑，沒(méi)有對(duì)折痕跡，假冒加碘鹽兩側(cè)均有一條或以上的對(duì)折痕跡。二是查看包裝封口。真鹽是食鹽機(jī)械化分裝加工，上下封口線(xiàn)的邊緣呈波浪形，而假鹽封口線(xiàn)邊緣為鋸齒狀。三是查看生產(chǎn)日期。真鹽的生產(chǎn)日期是包裝過(guò)程中根據(jù)不同時(shí)間隨機(jī)噴墨印上去的；假鹽包裝袋上的生產(chǎn)日期是在制袋時(shí)連同圖案一起印上去的。四是查看電子追溯系統(tǒng)。以“淮”牌食鹽為例，每一代食鹽包裝上都有二維碼，可用手機(jī)掃一掃查詢(xún)食鹽的信息，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行追溯，安全可靠。五是查看鹽質(zhì)。真鹽純度很高，看起來(lái)很白度高，且無(wú)雜質(zhì)；而假鹽的白度較差，有雜質(zhì)。假鹽在分量上也一般達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)。
