剛過去的大半年里，在洛龍區(qū)政和路上經(jīng)營飯店的市民茹女士壓力雖很大，收獲卻不小。
壓力來自于為了達到食藥監(jiān)部門的要求，她在提高飯店的硬件水平和食品安全管理方面費了不少心力。同時，她也欣喜地發(fā)現(xiàn)，隨著飯店的不斷提升，今年飯店已扭虧為盈。
細致監(jiān)管為經(jīng)營者指出改進方向
茹女士這家飯店已經(jīng)開了7年，主營燴面、家常小炒。店面規(guī)模不大，可真正經(jīng)營起來還真不簡單。她此前并沒有餐飲經(jīng)營的經(jīng)驗，幾年來營業(yè)情況有起有伏，去年飯店還出現(xiàn)了不小的虧損。
今年以來，洛陽市深入加強食品安全監(jiān)管，全市食品藥品監(jiān)督管理部門提高了對轄區(qū)內(nèi)食品藥品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲單位監(jiān)管力度和密度，并圍繞傳統(tǒng)節(jié)日、牡丹文化節(jié)、高考中考等特殊時間節(jié)點細致地對食品藥品市場進行檢查督導。
“今年以來，市食藥監(jiān)局洛龍分局的工作人員來了店里多少次我都數(shù)不清了。他們每次來都會細致地從店外到店內(nèi)、從地面到桌面進行全方位檢查，事無巨細。”茹女士說，監(jiān)管人員提出了不少她從未想到的整改意見，讓她發(fā)現(xiàn)了自家飯店與規(guī)范標準之間的差距，找到了改進方向。
整治提升讓經(jīng)營者收獲頗豐
“說實話，監(jiān)管人員每次來檢查，告訴我們這兒需要改、那兒需要改，我壓力都挺大的。但在整改之后，我漸漸也嘗到了甜頭。”茹女士說。
市食藥監(jiān)局推動企業(yè)和餐飲單位落實主體責任，督促飯店的各項工作按照規(guī)范進行整改。
按照監(jiān)管人員的要求，現(xiàn)在飯店里完善了各項操作、衛(wèi)生制度，并將制度上墻，讓店員嚴格遵守，讓茹女士省心不少；飯店嚴格落實進貨查驗制度，對供貨商的資質(zhì)、貨物的檢驗報告等資料進行查驗、留存，一旦出現(xiàn)問題將有據(jù)可查；根據(jù)功能將店里的砧板、抹布分色分區(qū)管理使用，為洗菜、洗碗、洗手分別設立了單獨的水池，冰箱使用也嚴格執(zhí)行生熟分開要求，避免交叉污染，大大降低了食品安全風險；飯店將食品安全量化分級監(jiān)管信息、工作人員健康證等進行公示，讓顧客也能吃得更放心……
顧客們當然愿意到規(guī)范、整潔的飯店就餐。在茹女士的飯店進行整改的過程中，顧客似乎也感覺到了飯店發(fā)生的變化，今年以來飯店的營業(yè)額較以往有了明顯提升，最近幾個月飯店都在贏利。
全方位保障市民“舌尖上的安全”
茹女士這家飯店的改變只是一個縮影，反映出我市加強食品安全監(jiān)管，保障食品安全，推動食品藥品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲單位健康成長。
今年以來，市食品藥品監(jiān)督管理局突出日常監(jiān)管、專項整治、監(jiān)督抽檢、稽查辦案、社會共治等五項工作重點，保障全市食品藥品安全形勢平穩(wěn)、持續(xù)向好。
在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，今年市食藥監(jiān)部門已檢查全市各類食品生產(chǎn)企業(yè)440余家，取締非法生產(chǎn)豆制品窩點5個。7月全市還開展了饅頭等發(fā)酵面制品專項整治，專項抽檢饅頭類食品100批次。
在食品流通環(huán)節(jié)，市食藥監(jiān)部門開展了禽肉、學校及其周邊、日本核輻射地區(qū)生產(chǎn)食品、網(wǎng)絡食品等8項專項整治，對一批存在問題的企業(yè)和個人嚴厲追責。
在餐飲食品環(huán)節(jié)，市食藥監(jiān)部門在全市排查檢查餐飲單位1.4萬家，排除風險隱患4317個。今年8月，市食藥監(jiān)局約談了網(wǎng)絡訂餐第三方平臺洛陽地區(qū)負責人，清理無證、假證、套證的餐飲單位和沒有實體的“幽靈”餐廳。
此外，市食藥監(jiān)部門對藥品生產(chǎn)環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)和醫(yī)療器械監(jiān)管方面也進行了全面檢查和專項整治。
在今年的民生實事中，計劃全年完成食品藥品監(jiān)管抽驗共計6990批次。目前這項民生實事已完成109.5%。
