又一個(gè)新學(xué)期開始，校園食堂準(zhǔn)備好了嗎？近日，邵武市市場監(jiān)督管理局抽調(diào)精干力量，組成了8個(gè)檢查小組，對全市的50余家校園食堂進(jìn)行了專項(xiàng)檢查。

 

　　邵武一中的校園食堂是我市最大的校園食堂，就餐學(xué)生有300-400人。3月5日上午8點(diǎn)多，檢查人員到該食堂進(jìn)行檢查時(shí)，該食堂剛剛結(jié)束早餐。一部分工作人員正在清理廚具、餐具和餐桌、地板，另一部分在整理剛到的原輔料，為學(xué)生們的午餐準(zhǔn)備食材。

 

　　“洗碗機(jī)和消毒柜的使用方法知道嗎？”

 

　　“知道，平時(shí)溫度85攝氏度以上，消毒溫度200攝氏度以上，要干用，應(yīng)將餐具洗凈瀝干后再放入消毒碗柜內(nèi)消毒，塑料餐具不能放在高溫層，陶瓷餐具也不可以用消毒柜消毒。”

 

　　面對檢查人員的隨機(jī)提問，食堂負(fù)責(zé)人迅速回答。檢查人員肯定了他的答案，同時(shí)提醒他，還要將消毒用具放在通風(fēng)的地方，注意離墻和離地的距離。隨后，檢查人員對后廚進(jìn)行了仔細(xì)檢查，就食材擺放位置、注意防鼠設(shè)施等一些細(xì)節(jié)問題，給出了意見建議。

 

　　據(jù)介紹，此次檢查的重點(diǎn)是校園食堂是否建立與落實(shí)食品安全管理制度、原輔料采購是否索證索票、加工制作是否規(guī)范、餐飲具是否清洗消毒、餐廚廢棄物回收管理制度是否落實(shí)等，并對油煙凈化裝置的安裝、明廚亮灶完成情況等進(jìn)行檢查。對存在食品安全隱患的學(xué)校，當(dāng)場下發(fā)整改通知，責(zé)令限期整改；對存在違法違規(guī)行為的，立即立案調(diào)查，絕不姑息。

 

　　為加強(qiáng)校園食堂基礎(chǔ)建設(shè)，提高食品安全管理水平，今年，我市將在邵武一中開展“省級明廚亮灶校園食堂”建設(shè)，真正做到高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，為我市的校園食堂建設(shè)管理起到示范引領(lǐng)作用。