29日，位于南通港閘區(qū)的南多水產(chǎn)品加工場廠房明亮整潔，原料庫、加工區(qū)、成品庫等功能區(qū)劃分明確，走廊里的食品小作坊安全信息公示欄十分醒目，營業(yè)執(zhí)照、食品添加劑使用情況等信息一目了然。“東躲西藏的日子終于結(jié)束了！”上周，加工場負(fù)責(zé)人黃明中領(lǐng)到了《南通市市區(qū)食品小作坊登記證》：“過去生產(chǎn)條件簡陋，硬件一直不過關(guān)。如今租用了500多平方米的廠房，生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施投資近60萬元，主要生產(chǎn)水發(fā)、油發(fā)食品，質(zhì)量安全有了保證，生意也更好了。” 目前，全市已有468家食品小作坊像南多加工場一樣取得了食品小作坊登記證，400家食品小作坊建立了信息公示欄。

 

　　近年來，南通全面提升食品小作坊監(jiān)管水平，一方面突破難點，完善制度機(jī)制，推進(jìn)登記管理工作；另一方面突出重點品種，鞏固食品小作坊綜合治理成果，成效顯著。市食藥監(jiān)局制定出臺《南通市市區(qū)食品小作坊登記證申領(lǐng)管理辦法（試行）》，在登記證申請、現(xiàn)場核查、允許生產(chǎn)品種建議目錄、加工食品品種目錄等方面作出了詳細(xì)規(guī)定。全市各地開展調(diào)查摸底和建檔工作，所有信息統(tǒng)一錄入食品小作坊管理系統(tǒng)，定期動態(tài)調(diào)整，管理系統(tǒng)實現(xiàn)了登記證新辦、變更、延續(xù)、補(bǔ)辦與注銷等業(yè)務(wù)辦理、打證、查詢統(tǒng)計與數(shù)據(jù)導(dǎo)出的功能。

 

　　構(gòu)建“全鏈條監(jiān)管、全過程追溯、全方位提升、全行業(yè)自律”的“四全”監(jiān)管模式，成為南通監(jiān)管食品小作坊的一記重拳。在市區(qū)學(xué)田菜市場，不少豆制品經(jīng)營戶的攤位上方，有一塊食品安全追溯看板，“食安南通·放心豆制品溯源單”的字樣清晰可見，上面公示著當(dāng)日豆制品的生產(chǎn)企業(yè)名稱、地址、生產(chǎn)許可證或小作坊登記證編號、生產(chǎn)日期、銷售主體等信息。據(jù)了解，南通已建立全程追溯、實時共享、動態(tài)監(jiān)管平臺，推行豆制品生產(chǎn)、銷售、消費環(huán)節(jié)“一票通”，要求生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施、原輔材料管理、從業(yè)人員、產(chǎn)品包裝及標(biāo)識“五達(dá)標(biāo)”，以及登記規(guī)范、責(zé)任公示、制度上墻、公開承諾、隨貨票據(jù)“五統(tǒng)一”。除了公示“豆制品溯源單”，市區(qū)農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營戶攤位前還設(shè)有電子追溯設(shè)備，市民可以查詢了解豆制品生產(chǎn)銷售信息。目前，全市106家豆制品小作坊取得登記證，登記率達(dá)95%以上；11家豆制品小作坊經(jīng)改造提升取得食品生產(chǎn)許可證，豆制品合格率提高近15個百分點。同時，南通鼓勵兼并收購小企業(yè)和小作坊并實施相應(yīng)政策，例如市區(qū)新辦豆制品企業(yè)獎勵10萬元，購置專用冷藏配送車輛、專用冷藏柜、新建冷庫且投資額5萬以上的給予1萬元補(bǔ)助等。目前，有18家豆制品生產(chǎn)者獲得46萬元補(bǔ)助。

 

　　如今，食品小作坊監(jiān)管已成為南通地方政府食品安全工作考核評價內(nèi)容和創(chuàng)建國家食品安全城市創(chuàng)建的督導(dǎo)重點，納入了市委“四個全面”戰(zhàn)略布局綜合考核內(nèi)容。全市實現(xiàn)食品小作坊登記率超過40%，監(jiān)管部門取締各類無證“黑作坊”156家。今年，市食藥監(jiān)局將實施小作坊食品安全提升計劃，推動60%以上的食品小作坊納入登記管理，持續(xù)守護(hù)百姓“舌尖上的安全”。