為進一步規(guī)避或降低食品安全事故的發(fā)生概率，嚴格把控食品安全風險。達拉特旗市場監(jiān)督管理局食品藥品稽查二中隊圍繞企業(yè)質檢部自查自檢，監(jiān)管人員日常巡查、社會監(jiān)督共管共制長效機制的建立形成為契機，挖根源、排隱患、建模式。
一是餐用具消毒環(huán)節(jié)要“實效”。摒棄之前的老式紅外線燈管消毒柜，在4D廚房試點企業(yè)和單位中，全面推行臭氧刀具消毒柜和熱風循環(huán)消毒柜，有效解決了老式消毒柜消毒不徹底，燈管容易壞的安全隱患。截至目前，熱風循環(huán)消毒柜和臭氧刀用具的更換推進實現70%，大型盆用具消毒機以內蒙古東達錦園賓館有限責任公司做為試點企業(yè)，正在全面推行，以求實現小餐具、工用具、大盆具,有地放、有秩序、能消毒的無縫銜接全過程。。
二是視頻監(jiān)控環(huán)節(jié)要“即時”。進一步將視頻遠程監(jiān)控與日常巡查具有實效的融入到食品安全隱患日常排查中，其中大型宴會承辦企業(yè)已明廚亮灶率實現98%，監(jiān)控閉路電視安裝率實現85%，通過單位信息化大平臺的拓展和運用，監(jiān)管人員可以通過電腦、手機等小平臺進行即時監(jiān)控與抽查。
三是食品快速檢驗要“長效”。嚴格按照專業(yè)設備配備、人員崗位設置、培訓層次推進,在部分立地條件成熟、4D廚房打造成熟的學校托幼食堂及宴會承辦酒店覆蓋實施快速檢驗，實現天天檢、項目檢、專業(yè)檢，現可開展常規(guī)檢測項目10項左右，檢驗結果全面公開、公布、公示。
四是廚房新建改建擴建規(guī)劃介入要“提前”。為進一步合理規(guī)避因廚房布局、工藝流程混亂引發(fā)的食品安全隱患，達拉特旗市場監(jiān)督管理局食品藥品稽查二中隊引導餐飲企業(yè)按照事前申報、現場規(guī)劃、出圖實施、樣板建設的標準流程，針對轄區(qū)內餐飲企業(yè)廚房的新建、改建、擴建，從硬件設備、工藝流程兩個方向，詳實規(guī)劃、嚴格標的。截至目前累計完成廚房改造擴建11家。（袁鐸、劉艷）
