要保障食品安全，需要多措并舉。在食品生產(chǎn)過程是，使用臭氧消毒機，就是改善食品安全質量的一種重要措施。
為改善食品車間衛(wèi)生質量，玉田縣包記食品有限公司在食品車間安裝了壁掛式雙核臭氧發(fā)生器，起到了良好的殺菌消毒作用，有效提高了食品安全水平、延長了食品保質期。
包記食品位于河北唐山市玉田縣，主要生產(chǎn)銷售糕點，零售預包裝食品、散裝食品、海鮮、副食調料、水果、蔬菜、成品糧油等產(chǎn)品。由于產(chǎn)品品質好、誠信經(jīng)營，該企業(yè)取得了快速發(fā)展的喜人業(yè)績，現(xiàn)已成為當?shù)刂称菲髽I(yè)。
糕點是我們消費者熟知的一類食品，制作歷史悠久，各地所用的原料不同，口味各異，品種繁多，形成了眾多的流派。其中，廣為流傳的糕點主要包括蘇式糕點、廣式糕點、京式糕點、閩式糕點、潮式糕點、揚式糕點、川式糕點，等等。
糕點生產(chǎn)具有生產(chǎn)設備投入不大、準入相對簡單等特點，在全國范圍內，大大小小的糕點食品生產(chǎn)企業(yè)非常多，一方面繁榮了食品市場，另一方面也促進了勞動力就業(yè)。
在糕點食品加工過程中，為預防細菌等微生物污染食品，包記食品公司在糕點冷卻車間安裝了1臺雙核壁掛臭氧發(fā)生器。在工人下班后，開啟該臭氧殺菌機，對食品車間的空氣、生產(chǎn)設備、工器具殺菌消毒，效果良好，提高了糕點食品安全質量。
臭氧發(fā)生器也叫臭氧消毒機、臭氧殺菌機，其使用方法為：在工人下班后，開機殺菌，每次殺菌消毒時間在90分鐘左右。在殺菌過程中，工作人員要離開殺菌消毒場所，因為，高濃度臭氧對人體健康有害。臭氧的殺菌效果與食品車間的空氣濕度、臭氧含量、作用時間、氧氣源等因素都有密切關系。
臭氧發(fā)生器的品牌很多，質量參差不齊。其中，雙核臭氧發(fā)生器的性價比高，已在許多食品生產(chǎn)企業(yè)應用，在預防微生物污染食品、避免食品發(fā)霉變質、延長食品保質期等方面，起到了十分重要的作用。
在糕點食品生產(chǎn)過程中，壁掛雙核臭氧消毒機具有良好的應用特性：1.消毒徹底，殺菌效果顯著。2.殺菌速度快。3.臭氧發(fā)生量大，可對更大面積的食品車間殺菌消毒。4.該種臭氧殺菌機的性能穩(wěn)定，故障率低，可以長時間工作。5.可降低殺菌成本，有利于提高食品企業(yè)利潤。6.售后服務有保障。在保質期內，該臭氧消毒機如果發(fā)生故障，設備廠家可為客戶直接更換殺菌模塊，不會影響食品企業(yè)的生產(chǎn)連續(xù)性。
糕點是指以米、面粉等為主要原料，并配以各種輔料、餡料和調味料，經(jīng)攪拌、成型、熟化、冷卻、包裝等工序加工而成的一類食品，既可作為早點，又可作為茶點。
采用現(xiàn)代食品加工技術和雙核臭氧發(fā)生器，發(fā)展糕點食品加工，既可提高食品安全質量、提高米面糧油等農產(chǎn)品加工轉化率和附加值，也可增加農民收入、促進農村經(jīng)濟發(fā)展，加快農業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程。
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