各市（縣）、區(qū)衛(wèi)生局，新區(qū)社會事業(yè)局，市衛(wèi)生監(jiān)督所：
2011年元旦、春節(jié)將至。為有效預(yù)防節(jié)日期間食物中毒和食源性疾病發(fā)生，確保全市人民度過一個(gè)平安、歡樂、祥和、健康的節(jié)日，現(xiàn)就加強(qiáng)節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作通知如下：
一、統(tǒng)一認(rèn)識，高度重視節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作
節(jié)日期間，需求旺盛、消費(fèi)集中，是食品安全事故易發(fā)、高發(fā)時(shí)段。請各級衛(wèi)生行政部門和衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要從保障人民群眾身體健康、維護(hù)公共衛(wèi)生秩序和社會經(jīng)濟(jì)和諧發(fā)展的高度，充分認(rèn)識做好節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作的重要性，切實(shí)加強(qiáng)節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作，確保節(jié)日期間不發(fā)生重大食品安全事故，保障人民群眾的身體健康。
二、突出重點(diǎn)，扎實(shí)開展專項(xiàng)監(jiān)督檢查
時(shí)逢歲末年初，請各地、各單位結(jié)合2010年我市放心餐桌工程的實(shí)施及食品安全整治工作開展情況，深入查找當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管的薄弱環(huán)節(jié)及安全隱患。以主要商貿(mào)區(qū)、旅游點(diǎn)及周邊地區(qū)、農(nóng)村地區(qū)、城郊結(jié)合部等為重點(diǎn)區(qū)域；以承接大型筵席的餐飲單位、旅游接待飯店和旅游景點(diǎn)周邊餐飲單位、外送快餐企業(yè)、集體食堂等為重點(diǎn)場所；以熟食鹵菜、乳制品、肉制品、保健食品、水發(fā)產(chǎn)品等為重點(diǎn)產(chǎn)品；以涼菜加工衛(wèi)生、餐具容器的清洗消毒保潔、食物的加工時(shí)間、存放條件、留樣工作等為重要關(guān)鍵點(diǎn)，認(rèn)真部署并扎實(shí)開展節(jié)日期間食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查。加大對餐飲單位的監(jiān)督檢查和業(yè)務(wù)指導(dǎo)，嚴(yán)禁超負(fù)荷加工，嚴(yán)禁使用、銷售不符合衛(wèi)生要求的食品，嚴(yán)防生熟交叉污染，嚴(yán)控食品儲存溫度、時(shí)間、保質(zhì)期限，嚴(yán)厲查處各類違法行為，對檢查中發(fā)現(xiàn)存在食物中毒隱患的，要堅(jiān)決責(zé)令改正，并依法處理。市衛(wèi)生監(jiān)督所要加強(qiáng)對各地節(jié)日期間食品安全監(jiān)督檢查工作的指導(dǎo)和督查、稽查工作。
三、加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)，營造良好食品安全氛圍
各地要加強(qiáng)食品安全的宣傳培訓(xùn)工作，大力普及食品安全科學(xué)知識，發(fā)布食品安全信息，提高廣大人民群眾的自我防范能力，努力營造人人關(guān)注食品安全、人人重視食品安全、人人參與食品安全的社會氛圍。充分發(fā)揮新聞媒體輿論宣傳的積極作用，大力宣傳食品安全法律法規(guī)、食物中毒預(yù)防知識及食品安全知識，強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位的誠信意識，提高市民的法律意識、衛(wèi)生意識和自我保護(hù)能力，引導(dǎo)節(jié)日健康消費(fèi)。認(rèn)真做好消費(fèi)者的咨詢、投訴、舉報(bào)案件的受理、查處和結(jié)果反饋工作，對消費(fèi)者的投訴要做到追根溯源。
四、加強(qiáng)信息溝通，做好突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作
節(jié)日期間，各級衛(wèi)生行政部門和衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要嚴(yán)格落實(shí)值班制度，明確帶班領(lǐng)導(dǎo)、值班人員及聯(lián)系電話，公布投訴舉報(bào)電話，并保證通訊24小時(shí)暢通，確保群眾舉報(bào)和發(fā)生食品安全問題能及時(shí)有效處理。同時(shí)，要做好食品安全事故的預(yù)警和應(yīng)對突發(fā)事件的準(zhǔn)備工作，做到防患于未然。對突發(fā)事件要保持高度的敏銳性，做到快速反應(yīng)、果斷處置和及時(shí)上報(bào)。對因工作不力、玩忽職守造成重大食品安全事故的，要追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。各級衛(wèi)生行政部門和衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)在監(jiān)督檢查中及節(jié)日期間發(fā)現(xiàn)的重要情況及食物中毒事件，必須按有關(guān)規(guī)定及時(shí)報(bào)告我局（局法監(jiān)處聯(lián)系電話：81822075、81822076，局值班室聯(lián)系電話：81822061）和市衛(wèi)生監(jiān)督所（聯(lián)系電話兼?zhèn)髡妫?2827110）。
另請于元旦、春節(jié)前兩天將節(jié)日食品安全值班表報(bào)市衛(wèi)生監(jiān)督所，并于節(jié)日期間每天15∶00前將各地當(dāng)天食品安全檢查情況進(jìn)行匯總，填報(bào)匯總表（見附件）以電子郵件形式報(bào)市衛(wèi)生監(jiān)督所（聯(lián)系電話兼?zhèn)髡妫?2827110，E—mail：wxswsjd@163.com），請市衛(wèi)生監(jiān)督所匯總后于15∶30前報(bào)我局總值班室（聯(lián)系電話：81822061，傳真：81822060）和局法監(jiān)處電子郵箱（郵箱號：wsjfjc@163.com）。節(jié)日最后一天15∶00前匯總整個(gè)節(jié)日期間食品安全監(jiān)督檢查總結(jié)及匯總表（見附件），以書面及電子文檔形式報(bào)市衛(wèi)生監(jiān)督所，市衛(wèi)生監(jiān)督所匯總后于15∶30前分別報(bào)局總值班室和局法監(jiān)處。
附件：2011年元旦春節(jié)期間餐飲食品檢查情況匯總表
二○一○年十二月十七日
2011年元旦春節(jié)期間餐飲食品檢查情況匯總表
|
序號 |
檢 查 內(nèi) 容 |
檢 查 結(jié) 果 |
備 注 |
|
1 |
檢查餐飲食品單位數(shù)（家） |
|
|
|
2 |
檢查保健食品生產(chǎn)經(jīng)營單位數(shù)（家） |
|
|
|
3 |
無衛(wèi)生許可證單位數(shù)（家） |
|
|
|
4 |
不符合衛(wèi)生許可條件的單位數(shù)（家） |
|
|
|
5 |
責(zé)令整改單位數(shù)（個(gè)） |
|
|
|
6 |
停止生產(chǎn)經(jīng)營單位數(shù)（個(gè)） |
|
|
|
7 |
吊銷衛(wèi)生許可證數(shù)（個(gè)） |
|
|
|
8 |
收繳假劣食品數(shù)量（公斤） |
|
|
|
9 |
收繳假劣食品價(jià)值數(shù)（萬元） |
|
|
|
10 |
查處食品衛(wèi)生違法案件數(shù)（件） |
|
|
|
11 |
行政處罰罰款數(shù)（萬元） |
|
|
|
12 |
出動衛(wèi)生執(zhí)法人員數(shù)（人次） |
|
|
|
13 |
宣傳報(bào)導(dǎo)次數(shù)（篇/次） |
|
|
|
14 |
發(fā)生食品安全事故數(shù)（起） |
|
|
填報(bào)單位（蓋章）： 2011年 月 日