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中國食品網(wǎng)

我國首個老年食品國家標準公開征求意見

   2018-09-11 中國消費網(wǎng)138360
核心提示:國家衛(wèi)生健康委員近日發(fā)布了我國首個老年食品的國家標準《食品安全國家標準老年食品通則》(征求意見稿), (以下簡稱新標準) 新標準規(guī)定了老年食品的術(shù)語和定義,及適用的標準
      國家衛(wèi)生健康委員近日發(fā)布了我國首個老年食品的國家標準《食品安全國家標準老年食品通則》(征求意見稿), (以下簡稱新標準) 新標準規(guī)定了老年食品的術(shù)語和定義,及適用的標準,對產(chǎn)品標示也作出了規(guī)定,如規(guī)定產(chǎn)品標簽應(yīng)標注為“老年食品”。
 
  公眾可于2018年10月30日前登錄食品安全國家標準管理信息系統(tǒng)(系統(tǒng)(http://bz.cfsa.net.cn/cfsa_aiguo)在線提交反饋意見。
 
  老年食品分為三類      配方食品可代餐
 
  根據(jù)新標準,老年食品是指經(jīng)改善食物物理性狀和(或)調(diào)整膳食(營養(yǎng))成分的種類及含量,以適應(yīng)咀嚼和(或)吞咽功能下降、營養(yǎng)不良老年人生理特點,滿足其飲食需要或營養(yǎng)需求的一類特殊膳食用食品。適宜人群為咀嚼吞咽功能下降或營養(yǎng)不良、膳食營養(yǎng)素攝入不足的老年人。
 
  新標準根據(jù)老年人的生理特點和營養(yǎng)特點,將老年食品分為三類:易食食品,針對咀嚼吞咽功能下降老年人,只改變食物的物理性狀;老年營養(yǎng)配方食品,滿足老年人基本生理需求的全部營養(yǎng),可作為代餐食用;老年營養(yǎng)補充食品,補充老年人膳食攝入不足的營養(yǎng)素。
 
  技術(shù)指標有要求  營養(yǎng)補充每天最好不超50克
 
  新標準規(guī)除了規(guī)定老年食品所使用的原料應(yīng)符合相應(yīng)的安全標準和(或)相關(guān)規(guī)定外,還對老年食品的技術(shù)指標進行了特別規(guī)定。
 
  新標準起草負責人、中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長馬愛國教授介紹說,新標準限制了飽和脂肪酸供能比值,將膳食纖維、EPA、DHA作為必須添加成分,限制鈉的攝入量,提高了鉀、維生素C、維生素A、維生素E的攝入下限,以便更好滿足老年人的營養(yǎng)需求。
 
  如新標準規(guī)定,軟質(zhì)型易食食品的固體顆粒粒徑不超過1.5cm。老年營養(yǎng)配方食品每100mL(液態(tài)產(chǎn)品或可沖調(diào)為液體的產(chǎn)品為即食狀態(tài)下)或每100g(直接食用的非液態(tài)產(chǎn)品)所含的能量應(yīng)不低于295kJ (70kcal)。老年營養(yǎng)配方食品中蛋白質(zhì)的含量應(yīng)不低于0.8g/100kJ (3.3g/100kcal),其中優(yōu)質(zhì)蛋白所占比例不少于50%。老年營養(yǎng)配方食品中飽和脂肪酸供能比應(yīng)不大于10%;亞油酸供能比應(yīng)不低于2.0%;α-亞麻酸供能比應(yīng)不低于0.5%。
 
  此外新標準還規(guī)定,老年營養(yǎng)補充食品每日份推薦份量不超過50g。老年營養(yǎng)補充食品中蛋白質(zhì)含量占其質(zhì)量的18%~35%。
 
  標示有規(guī)定    易食食品標建議食用溫度
 
  新標準還對老年食品的標識進行了規(guī)定。
 
  新標準規(guī)定 產(chǎn)品標簽應(yīng)符合GB 13432的規(guī)定。老年營養(yǎng)配方食品營養(yǎng)成分表應(yīng)增加“每 100千焦(/100kJ)”含量的標示,老年營養(yǎng)補充食品營養(yǎng)成分表應(yīng)增加“每日份”含量的標示。
 
  產(chǎn)品標簽應(yīng)標注為“老年食品”,并根據(jù)產(chǎn)品適應(yīng)人群標示其具體類別,如“易食食品(軟質(zhì)型)”、“老年營養(yǎng)配方食品”等。老年營養(yǎng)補充食品標簽上應(yīng)標注“與同類產(chǎn)品同時食用時應(yīng)注意用量”。易食食品應(yīng)在標簽中標識建議食用溫度。
 
  填補標準空白  保障老年人營養(yǎng)健康
 
  有數(shù)據(jù)顯示,我國老年人低體重率達6.2%,貧血率12.6%,老年人超重率達31.8%,肥胖率11.4%。盡管與10年前相比,我國老年人的營養(yǎng)狀況有所改善,但高齡老人、農(nóng)村老人的營養(yǎng)狀況依然存在問題,相關(guān)指導(dǎo)標準短缺。而老年群體的健康、營養(yǎng)與食品安全有著密不可分的關(guān)系,食品與營養(yǎng)是確保養(yǎng)老服務(wù)、保證老年人生活質(zhì)量乃至疾病防治的重要基礎(chǔ)目前,國際上上沒有專門的一類關(guān)于老年食品的國際標準,新標準的出臺可以說填補了空白。
 
  馬愛國表示,依據(jù)《食品安全法》,參考國際相關(guān)標準,我國現(xiàn)行標準、行業(yè)指南,結(jié)合我國老年營養(yǎng)食品的特點,制定了《食品安全國家標準 老年食品通則》。
 
  有利于保障老年人群營養(yǎng)與健康,是落實《國民營養(yǎng)計劃(2017-2030年)》的具體舉措,同時有利于規(guī)范行業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
 
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