巴西堅(jiān)果1顆的硒含量就比牡蠣高22倍！
不管你現(xiàn)在幾歲，開(kāi)始注意飲食永遠(yuǎn)不嫌晚?，F(xiàn)在大家都在討論超級(jí)食物中豐沛的營(yíng)養(yǎng)素，從2007年起，超級(jí)食物每年為全球食品業(yè)帶來(lái)上百億美元的商機(jī)，盡管許多專家學(xué)者認(rèn)為超級(jí)食物只是一種行銷策略，其對(duì)健康的益處并沒(méi)有明確的科學(xué)證據(jù)支持，但全球消費(fèi)者仍舊照樣買單，如迷群般瘋狂。例如巴西堅(jiān)果，吃1顆就能攝取到極多的營(yíng)養(yǎng)素和礦物質(zhì)，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和健康媒體稱為新型態(tài)的「超級(jí)食物」。究竟巴西堅(jiān)果有哪些好處呢？
新型超級(jí)食物：巴西堅(jiān)果吃1顆就有充沛營(yíng)養(yǎng)！
剛剛說(shuō)過(guò)，吃1顆巴西堅(jiān)果就可以攝取許多營(yíng)養(yǎng)，先來(lái)看看它的基本資料。巴西堅(jiān)果又稱巴西果、奶油果，英文名Brazilnut，被稱為超級(jí)食物，營(yíng)養(yǎng)豐富。巴西堅(jiān)果原樹產(chǎn)于南美洲國(guó)家，包括委內(nèi)瑞拉、哥倫比亞、秘魯和巴西，通常生長(zhǎng)在主要河流沿岸。
根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部所公布的全國(guó)營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)庫(kù)顯示，巴西堅(jiān)果含有豐富的能量元素和蛋白質(zhì)，具有高單位的礦物質(zhì)和維生素，礦物質(zhì)包括磷、鉀、鎂；維生素包括硫胺素、核黃素、煙酸、維生素E、維生素B6和維生素C，以及葉酸。
還記得元素周期表嗎？化學(xué)元素「硒」具有超級(jí)營(yíng)養(yǎng)！
國(guó)外媒體近年來(lái)常報(bào)導(dǎo)「硒」元素在食物中的超級(jí)作用，硒元素對(duì)人體最重要的健康益處，可以抗發(fā)炎、改善心臟健康、幫助護(hù)膚、促進(jìn)體內(nèi)代謝、減少衰老跡象、調(diào)節(jié)甲狀腺功能和抗焦慮。舉凡鱈魚、綜合堅(jiān)果、生鮪魚、墨魚等，都是含硒量相當(dāng)豐富的食物。
巴西堅(jiān)果日前已被認(rèn)為是最健康的堅(jiān)果之一，特別是由于其異常高的硒含量，巴西堅(jiān)果每100公克就有1917微克的硒含量，比起一般國(guó)人認(rèn)為硒含量很高的牡蠣來(lái)說(shuō)，牡蠣每100公克雖有86.64微克的硒含量，但巴西堅(jiān)果還比牡蠣高出22倍左右！
依據(jù)衛(wèi)生福利部（簡(jiǎn)稱衛(wèi)福部）所公布的每日飲食指南建議，成人每天攝取55微克的硒即可，相當(dāng)于40克堅(jiān)果（約略等于手抓1把）、61克生鮪魚（約2至3片）或60克墨魚。而吃1顆堅(jiān)果就可以攝取到硒的每日建議攝取量的1.29倍！
巴西堅(jiān)果具多重功效不只營(yíng)養(yǎng)更帶來(lái)健康
根據(jù)Nutrients雜志所發(fā)表的研究報(bào)告指出，巴西堅(jiān)果富含抗氧化劑，含有高含量的不飽和脂肪酸，而這種無(wú)麩質(zhì)堅(jiān)果也是膳食纖維的極好來(lái)源。報(bào)告指出，硒是一種微量礦物質(zhì)，對(duì)身體至關(guān)重要，因?yàn)樗哂袕?qiáng)大的抗氧化能力，可以對(duì)抗自由基、紓緩炎癥，從而提升人體的整體健康。研究也表明，全世界有近10億人患有硒缺乏癥，這使得巴西堅(jiān)果成為重要的飲食選擇。硒還有助于降低體內(nèi)的重金屬汞含量，從而降低體內(nèi)癌癥的發(fā)病率。
再好的食物也要控管攝取量！吃多也會(huì)吃進(jìn)過(guò)多熱量和脂肪！
怎樣食用巴西堅(jiān)果才能獲得最高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？巴西堅(jiān)果可以整顆直接食用，也可以用來(lái)提取精油。最好盡早食用帶殼的巴西堅(jiān)果，因?yàn)槠涓吆康闹緯?huì)使堅(jiān)果果實(shí)快速變質(zhì)。
但盡管巴西堅(jiān)果具有對(duì)人體健康的益處，但還是存在缺點(diǎn)，其具有高卡路里和飽和脂肪，可能會(huì)讓你的體重增加。根據(jù)衛(wèi)福部每日飲食指南公告，每100公克的巴西堅(jiān)果就有655大卡，總脂質(zhì)含有67.1公克，每日可食量建議為1～2顆。另外，攝取過(guò)多的巴西堅(jiān)果也會(huì)造成硒過(guò)量，硒攝取過(guò)多會(huì)導(dǎo)致疲勞，胃部不適和脫發(fā)。
巴西堅(jiān)果也會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏食用之前先了解過(guò)去吃堅(jiān)果的經(jīng)驗(yàn)！
堅(jiān)果往往是一種容易引發(fā)過(guò)敏的物質(zhì)，它可以從各種方式表現(xiàn)出來(lái)。吃杏仁不會(huì)過(guò)敏，不代表吃到巴西堅(jiān)果也一樣，所以每次吃新型堅(jiān)果時(shí)都要小心。如果有過(guò)敏或脫發(fā)現(xiàn)象，反應(yīng)可能從輕微到極度嚴(yán)重，包括皮膚刺激、喉嚨腫脹、呼吸功能障礙、過(guò)敏性休克、心律失常、嘔吐、腹瀉和胃部不適。但只要確保攝取量以及飲食的穩(wěn)定控制，堅(jiān)果對(duì)你的健康是一個(gè)非常有價(jià)值的超級(jí)食物！
此外，超級(jí)食物是以一個(gè)非常簡(jiǎn)單的概念為基礎(chǔ)：某些食物比另一些食物更有益健康，且超級(jí)食物多半有「伙伴食物」，通常和超級(jí)食物屬于相同的類別，并且提供類似的營(yíng)養(yǎng)。例如杏仁、葵花子、胡桃，以及其他幾種堅(jiān)果，都是超級(jí)食物的伙伴食物，可以搭配食用！
