消費降級時代，是少買一支口紅還是少吃一頓好的?99%的女性選了這個……
2018年的夏天，“消費降級”突然火了，喝二鍋頭、吃榨菜、出門共享單車、購物拼XX成為消費降級的注解。消費降級輿論大潮下，不少人認(rèn)為食品行業(yè)首當(dāng)其沖受到影響。人們真的會讓嘴巴降級嗎?
國家統(tǒng)計局公布的最新數(shù)據(jù)顯示，2018上半年全國餐飲收入19457億元 同比增長9.9%，占家庭生活消費總支出的37.9 %。兼顧品質(zhì)與高性價比的中高端品牌餐廳，正在以相對穩(wěn)定的增長姿態(tài)，成為這一輪消費降級的最大贏家。
民以食為天的中國人，“吃”這件事每天須臾不能分離?？梢陨儋I衣服少購物，但少吃一頓好的都不行!
追求品質(zhì)是當(dāng)下最熱門的生活方式
與其說是消費降級不如說是消費分級，是新晉中產(chǎn)階級的消費升級，對他們來說，溫飽只是及格線，品質(zhì)生活才是正解。
已經(jīng)很久，消費者吹捧“價格”、盛贊“顏值”，以一種高度統(tǒng)一又異常病態(tài)的審美審視、評價端上餐桌的一飯一菜。于是，一大批打著個性、特色旗號的餐廳和產(chǎn)品應(yīng)運而生，格調(diào)至上、價格向上趨優(yōu)、顏值即正義。
這是一個手機(jī)和朋友圈先吃的時代，對就餐環(huán)境、餐具、菜品顏值極其講究。但問題是，在餐飲行業(yè)追求食物的顏值是沒有意義的。為了讓面粉更白更好看，于是有了面粉增白劑;為了讓蔬菜沒有蟲眼，賣相好看，只好反復(fù)打農(nóng)藥;為了讓蘋果有紅艷艷的色彩，不讓蘋果見光，摘果前用反光膜猛照……人人都愿意欣賞色彩斑斕、配料豐富的美食，但這些食物真得有看起來那么好吃嗎?食物是用來吃的，不是用來看的。
又比如有些人傾向于認(rèn)為，越是高品質(zhì)的食物，價格就越昂貴，餐廳要去貴的，菜品要點貴的。面對現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和工業(yè)化食品生產(chǎn)產(chǎn)生的不安情緒，食材稀缺成了首要考慮的因素，深山老林、高原、冰山等等，種植的密度越小，采擷的難度越大，付出的金錢越多，越有保證。高品質(zhì)食物似乎給了人們一種“花更多的錢，就可以解決問題”的希望。
以食用油行業(yè)為例，近年來市場上高檔食用油品種繁多，橄欖油、核桃油、紅花籽油、山茶籽油等大量出現(xiàn)，每瓶(1 L)百元以上的新品種層出不窮。每升近200元的核桃油，比普通豆油貴了將近20倍。盡管高價食用油的營養(yǎng)價值仍然存在爭議，但人們依然愿意為此買單。這種以價格為導(dǎo)向的消費習(xí)慣，除了將人們的錢包掏空，還有一個功能就是讓中國人哄抬物價的能力享譽全球。
高品質(zhì)生活，從健康飲食開始
顏值也好，價格也好，這些能給人們帶來短暫的歡愉和心理上的安慰，卻并不是品質(zhì)生活的關(guān)鍵，那什么是品質(zhì)生活呢?
人們對品質(zhì)生活的追求，歸根結(jié)底是對健康的向往。隨著社會的進(jìn)步，生活水平的不斷提高，解決了溫飽的問題，人們對身體狀況、對生命長度傾注了更多的關(guān)注，逐漸將飲食消費習(xí)慣從溫飽過渡到高端化、高品質(zhì)，不僅要吃的好，還要吃出花樣，而吃出健康。
有調(diào)查顯示，飲食質(zhì)量較高或改為吃高質(zhì)量飲食的人，替代健康飲食評分、地中海飲食評分、預(yù)防高血壓的飲食模式，總死亡率分別降低9%、16%和11%。
食物自帶能量，會對人們的心靈產(chǎn)生影響，食物越天然、越高品質(zhì)，帶給人體的振動力就越高，人體就越充滿生機(jī)，對周遭一切產(chǎn)生積極正面向上的想法。
人們選擇高品質(zhì)膳食，希望它在滿足營養(yǎng)需求的同時，保證身體健康。對孩子來說，高質(zhì)量膳食為孩子提供均衡營養(yǎng)，提供足夠的碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪，同時補充氨基酸、維生素等，促成身體、智力全面發(fā)育，保證健康活力。對上班族來說，高質(zhì)量膳食除了提供常量營養(yǎng)，還要是地道、新鮮的，能夠滿足對口感和美味的需求。對老人來說，高質(zhì)量膳食主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和碳水化合物，少油少鹽少糖，適當(dāng)補充膳食纖維。
人們長期處于職場和生活的雙重壓力之下，日常生活不規(guī)律、缺乏運動和體質(zhì)保養(yǎng)的時間，總體膳食營養(yǎng)狀況較不理想，經(jīng)常出現(xiàn)健康問題。如何讓一日三餐吃得更營養(yǎng)、更科學(xué)、更健康，已成為人們的“日常煩惱”。
營養(yǎng)、健康類食品企業(yè)迎來發(fā)展高潮
鑒于當(dāng)下飲食消費升級，健康和安全成為首要考慮因素，也促使了更多的食品企業(yè)進(jìn)行健康與營養(yǎng)的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，推出科學(xué)營養(yǎng)的產(chǎn)品，傳遞健康飲食觀念。
以糧油行業(yè)為例，近年來，傳統(tǒng)糧油銷售疲軟，從側(cè)面反映出國內(nèi)消費者對糧油的需求正在改變，他們不再滿足于低層次需求，而是向營養(yǎng)、健康、品味等高層次需求進(jìn)階。所以市場上涌現(xiàn)一批個性化營養(yǎng)定制糧油品牌品牌，專注于提供多樣化天然營養(yǎng)成分，且營養(yǎng)指數(shù)、壓榨工藝較傳統(tǒng)糧油皆有突破。
面對越來越個性化、細(xì)分化的市場，建議消費者結(jié)合對營養(yǎng)健康食品的考量，首先考慮產(chǎn)品是否真材實料;其次要有科學(xué)依據(jù);第三是否符合消費習(xí)慣。近日中國吃貨斥巨資空運歐洲的向日葵、澳洲的小麥和地中海的橄欖樹事件引發(fā)網(wǎng)友熱議。如果這位吃貨網(wǎng)友對糧油市場多一點了解，完全不必如此麻煩。金龍魚和歐麗薇蘭早已開發(fā)了以歐洲的向日葵、澳洲的小麥和地中海的橄欖樹為原料的高端糧油。為了讓更多的消費者輕松吃上放心的糧油，X月X日，金龍魚&歐麗薇蘭攜手蘇寧，打造全球味覺盛典，消費者上網(wǎng)一鍵輕松購，人在家中坐，優(yōu)質(zhì)糧油送上門。
隨著消費觀念升級，消費者對品質(zhì)、健康、營養(yǎng)的要求越來越高。金龍魚和歐麗薇蘭作為糧油行業(yè)叱咤五洲的領(lǐng)航者，堅持把質(zhì)量放在第一位，聚焦?fàn)I養(yǎng)健康，深入研究食用油與膳食健康，精心研制主打營養(yǎng)、健康、品質(zhì)的高端糧油，引領(lǐng)健康膳食新風(fēng)尚。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，營養(yǎng)健康的飲食消費觀念正逐漸成立，健康、品質(zhì)的產(chǎn)品將成為糧油行業(yè)的下一個風(fēng)口。
