一項對男性所進行的新研究顯示，多食用發(fā)酵乳制品的人患冠心病的風險較低。另一方面，非發(fā)酵乳制品的攝取量高與冠心病風險增加有關。
過去已經有研究發(fā)現(xiàn)，與其他乳制品相比，發(fā)酵乳制品能對血脂和心臟病風險帶來正面影響。發(fā)酵乳制品如：奶酪、酸奶等。不過，對這方面的研究仍然很少。
東芬蘭大學的“庫奧皮奧缺血性心臟病風險因素研究”探討了發(fā)酵和非發(fā)酵乳制品與冠心病風險之間的關聯(lián)。約2000名男性參加了這項研究。研究人員在1984年至1989年研究開始時，對研究對象的飲食習慣進行了評估，并且平均跟蹤了20年。在跟蹤期間，有472名男性患有冠心病。
研究人員根據(jù)研究對象攝取不同乳制品的量對他們進行了分組，比較了攝取量最高和最低的群體，同時考慮了各種生活方式和營養(yǎng)因素。
研究結果顯示，與發(fā)酵乳制品攝取量最低的一組相比，攝取量最高的一組的冠心病風險低了26%。酸奶是最常用的低脂發(fā)酵乳制品，而高脂肪發(fā)酵乳制品（如奶酪）的攝取與患冠心病的風險無關。
此外，研究還發(fā)現(xiàn)，攝取很多非發(fā)酵乳制品與冠心病風險增加有關。牛奶是此類別中最常用的產品，攝取量高定義為：每日平均0.9升的牛奶。而較低的攝取量與風險無關。
研究人員指出，該項研究結果進一步證明了發(fā)酵乳制品比非發(fā)酵乳制品對人體健康更有益處。盡管還沒有弄清所有機制，但可能與發(fā)酵過程中形成的化合物有關。
