相信吃燕窩的朋友都知道,馬來西亞最大的燕窩企業(yè)正典燕窩最近上新了一款新型燕窩——鮮泡燕窩,這標志著行業(yè)4.0時代的開始。但它與目前市面上同樣以“鮮”字打頭、以鮮為賣點的3.0時代的鮮燉燕窩有何區(qū)別?小編便為大家簡單梳理一下。
1.形態(tài)不同
首先它們的形態(tài)不同,鮮燉燕窩是工廠直接燉煮生產(chǎn),不需要消費者自己燉煮,并通過冷鮮方式配送到家,因此鮮燉燕窩屬于深加工即食型燕窩。鮮泡燕窩則是選取燕窩的最鮮嫩部分,通過零下50度真空凍干加工而成,它的成品是凍干的燕絲。因此鮮泡燕窩實際屬于干燕窩。
2.便捷性各有千秋
①食用方法:鮮燉燕窩開蓋即食(冬天的話可能需要加熱一下)。鮮泡燕窩因為經(jīng)過真空凍干,而且用料鮮嫩,所以將鮮泡燕窩放入燜燒杯,加沸水燜泡,10分鐘以上即可食用。
?、趦Υ?鮮燉燕窩一般保質期只有15天,需冷藏。鮮泡燕窩常溫保存,保質期2年。
③攜帶:鮮燉燕窩為液體、玻璃瓶身,且需冷藏,鮮泡燕窩為干燕窩,瓶體較輕,無需冷藏。
3.口感差異
自己燉過燕窩的朋友都知道,剛燉好的燕窩味道非常鮮美,而且有非常濃郁的蛋清味道。而如果當天吃不了,放冰箱冷藏數(shù)小時后,口感明顯不如現(xiàn)燉的好,且蛋清香味也不再濃郁。因此鮮燉燕窩雖然說是“鮮燉”,但依然是罐裝食品,且從生產(chǎn)到配送到手時間偏長。而鮮泡燕窩現(xiàn)泡現(xiàn)吃,口感比鮮燉燕窩要更勝一籌。
4.營養(yǎng)高低對比
鮮燉燕窩經(jīng)過中高溫燉煮,加工處理和配送中營養(yǎng)流失無法避免。鮮泡燕窩則是采用真空冷凍干燥的加工方式,這一點也很好的避免了熱加工帶來的營養(yǎng)損耗,完好保留燕窩的納米結構,所以鮮泡燕窩的平均唾液酸要高于鮮燉燕窩,平均可達200mg以上。
5.口味是否可選
鮮燉燕窩口味一般不可選,大部分都含糖。而鮮泡燕窩有獨立糖包,可根據(jù)需求添加。
總體來說,鮮燉燕窩更追求定制和開蓋即食的體驗,鮮泡燕窩口感更接近現(xiàn)燉、更輕便。以上便是鮮燉燕窩和鮮泡燕窩的大致區(qū)別,大家可根據(jù)自己的需求選擇。
