陽(yáng)春三月，經(jīng)歷了雨水滋潤(rùn)的野菜迅速生長(zhǎng)，新鮮上市。連日來(lái)，記者走訪武漢多家菜市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，香椿、野藜蒿、薺菜等野菜扎堆上市，成為武漢人餐桌新寵。“春天就想嘗嘗野菜的鮮”，不少市民告訴記者，“野菜雖好，但量少價(jià)高”，記者了解到，香椿的價(jià)格在60元／斤左右，野藜蒿的價(jià)格多為30元／斤，不少市民開(kāi)玩笑，想實(shí)現(xiàn)“野菜自由”不容易。
野藜蒿比普通藜蒿貴一倍
“香椿怎么賣？”家住常青花園的李奶奶向攤主李老板詢價(jià)，“6元一兩，60元一斤。”聽(tīng)完價(jià)格，李奶奶擺擺手說(shuō)：“太貴了，吃不起”。旁邊的王阿姨拿著香椿聞了聞，“一年就這一個(gè)月能吃到香椿芽，不嘗嘗鮮，對(duì)不起這春天啊”，王阿姨說(shuō)，香椿就是吃個(gè)味，買2兩香椿再配兩個(gè)雞蛋，就能吃一頓。
攤主李老板告訴記者，與上周相比，這周的香椿算是便宜的，“上周一斤80元”。 來(lái)自河南的曹先生告訴記者，“小時(shí)候家里有一棵香椿樹，那時(shí)候沒(méi)覺(jué)得香椿有多金貴，現(xiàn)在的香椿價(jià)格都趕上海鮮價(jià)格了”，他調(diào)侃，想實(shí)現(xiàn)“菜市場(chǎng)香椿財(cái)務(wù)自由”有點(diǎn)難。
不僅是香椿，近日陸續(xù)上市的野菜價(jià)格普遍較高。記者在市場(chǎng)攤位看到，普通藜蒿的價(jià)格約為12元／斤，但野藜蒿的價(jià)格則在30-35元之間。攤主張老板稱，與普通藜蒿相比，野藜蒿的味兒更濃，吃起來(lái)更香。他告訴記者，普通藜蒿可以從初冬吃到春末，但野藜蒿只能在3月吃到。
馬上就要吃不到的野菜還有薺菜，因其濃郁的鮮香味，薺菜一直是最受追捧的春日野菜。“每到這個(gè)季節(jié)，家里都要做薺菜餃子”，市民鄭先生說(shuō)。不過(guò)多位市場(chǎng)攤主提醒，因氣溫逐漸升高，薺菜也即將下市，“薺菜一開(kāi)花就不好吃了，想吃的得抓緊時(shí)間”。同時(shí)，薺菜也因即將下市，價(jià)格也不斷攀高，“上周一斤薺菜賣3.5元，這兩天漲到了5元”，多位攤主透露，等到3月下旬，枸杞頭、苜蓿菜、野芹菜等野菜將陸續(xù)上市，市民還可繼續(xù)品嘗“春天的味道”。
野菜在餐廳也受追捧
在黃埔蔬菜批發(fā)市場(chǎng)從事多年蔬菜批發(fā)生意的楊老板告訴記者，野菜天然無(wú)污染，富含豐富的營(yíng)養(yǎng)，口味清新，近兩年受到不少消費(fèi)者的喜歡，“每年這個(gè)時(shí)候，不少人為了買野菜都要提前找我預(yù)定”。
除了菜場(chǎng)，很多餐廳的春季菜單上，野菜也成為主打菜品。記者在金銀湖附近的一家農(nóng)家樂(lè)餐廳看到，不少顧客點(diǎn)單時(shí)，服務(wù)員會(huì)特意提醒店內(nèi)最近上新的野菜菜品，“我們最近推出了薺菜熗春筍、薺菜春卷、香椿炒蛋等，只要向顧客推薦，一般都會(huì)下單”。
同時(shí)，不少農(nóng)家樂(lè)為了吸引顧客，更是把挖野菜和吃野菜相結(jié)合。市民蔡女士告訴記者，上周周末天氣好，她便帶著孩子和老人到江夏一家農(nóng)家樂(lè)游玩，“農(nóng)家樂(lè)里不僅能吃到各種時(shí)令野菜，還能自己挖野菜買回家”。
營(yíng)養(yǎng)專家則提醒消費(fèi)者，野菜為綠色食品，有健胃、消食、利尿、解毒等作用。不過(guò)有些野菜偏寒性，孩子、老人或脾胃虛弱的人，大量食用可能會(huì)出現(xiàn)腹瀉癥狀，所以，吃野菜要有度，吃前也最好在沸水里焯一下。
