冬奧籌辦工作進(jìn)入北京周期以來，河北省商務(wù)廳會(huì)同省有關(guān)部門，建立健全種植養(yǎng)殖、冷鏈物流、菜品制作、餐飲供應(yīng)等環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)體系，已推薦155家河北區(qū)域重點(diǎn)食材供應(yīng)企業(yè)，涉及蔬菜、林果、水產(chǎn)等8大類、37小類。

 

　　去年河北省啟動(dòng)“崇禮菜單”研發(fā)工作，研發(fā)任務(wù)涵蓋菜品、面點(diǎn)、小吃，合計(jì)200道（120道主菜、40道面點(diǎn)、40道小吃），截至目前已評選冀字號菜品研發(fā)基地6家、冀字號菜品研發(fā)大師工作室18家、冀字號工匠274名，共同承擔(dān)“崇禮菜單”研發(fā)任務(wù)。為加強(qiáng)餐飲人才隊(duì)伍建設(shè)，評選冀字號名店174家、冀字號老店20家、冀字號名吃60家、冀字號名菜90道、冀字號名點(diǎn)30款；以張家口市為重點(diǎn)，培訓(xùn)餐飲企業(yè)廚政和服務(wù)人員1000余人次；全省創(chuàng)建綠色餐飲企業(yè)、鉆石級酒家酒店100家。

 

　　據(jù)悉，省商務(wù)廳將以北京2022年冬奧會(huì)倒計(jì)時(shí)1000天為新起點(diǎn)，持續(xù)推行國家標(biāo)準(zhǔn)，今年再創(chuàng)建100家綠色餐飲企業(yè)、鉆石級酒家酒店；籌辦好“崇禮菜單”2019年全國烹飪大師邀請賽、2020年第30屆中國廚師節(jié)，持續(xù)做好餐飲人才培訓(xùn)和儲(chǔ)備工作；編制張家口市城市運(yùn)行非星級酒店、冬奧村洗衣和餐飲服務(wù)商遴選程序和準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，提升張家口市城市運(yùn)行非星級住宿服務(wù)質(zhì)量，助力冬奧籌辦和地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。