鹵菜，是各地區(qū)都耳熟能詳?shù)膫鹘y(tǒng)佳肴。鹵煮熟食，入味香口，即切即食，可主可輔。古往今來(lái)，或飲酒，或送飯，都是上佳美食。在當(dāng)今生活中，以現(xiàn)代包裝方式出場(chǎng)，成為人們看電影、玩游戲、下午茶等休閑小食。

 

　　

 

　　據(jù)《周禮》記載，夏商時(shí)期，就出現(xiàn)了鹵制技藝的雛形。至清初，鹵菜技藝發(fā)展最為顯著。西晉人常璩所著的《華陽(yáng)國(guó)志》記載，“尚滋味，好辛香”及“魚(yú)鹽、茶蜜、丹椒”說(shuō)的就是用鹽和花椒制作鹵水。到西漢時(shí)期，一方面鹽的大量開(kāi)采和使用，一方面四川人”好辛香“的口味習(xí)慣已經(jīng)初步形成，這些導(dǎo)致了鹵菜的調(diào)味方式的變化多樣。西漢人左思在《蜀都賦》記載“調(diào)夫五味，甘甜之和，五肉七菜，蒙厭腥躁，可以練神養(yǎng)血者，莫不畢際”，說(shuō)的就是調(diào)味方式。

 

　　近日，合肥鹵味訣品牌以獨(dú)特風(fēng)味、匠心手藝、絕味傳承等多項(xiàng)優(yōu)勢(shì)成為當(dāng)?shù)仡H具知名度的鹵菜餐飲品牌。據(jù)悉，鹵味訣依托自身35年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，專注于鹵菜的實(shí)體經(jīng)營(yíng)與技術(shù)教學(xué)。該品牌秉承著“傳承經(jīng)典味道，做健康純味鹵菜”的培訓(xùn)理念，志在讓所有的培訓(xùn)學(xué)員學(xué)到正宗的，好吃的，放心的鹵菜技術(shù)，并且品牌方還運(yùn)用豐富的培訓(xùn)銷售經(jīng)驗(yàn)和開(kāi)店選址經(jīng)驗(yàn)，讓學(xué)員可以通過(guò)學(xué)習(xí)制作技術(shù)，來(lái)圓自己的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想，順利開(kāi)店。

 

　　

 

　　鹵味訣品牌立足于學(xué)員的角度，充分為學(xué)員考慮。在鹵味訣，學(xué)員可以享受到包教包會(huì)、包吃包住、夫妻同行一人免單等等貼心保障，更有名廚一對(duì)一輔導(dǎo)專業(yè)培訓(xùn)服務(wù)。在培訓(xùn)學(xué)員的過(guò)程中，鹵味訣始終堅(jiān)持“免費(fèi)品嘗、費(fèi)用包干、獨(dú)立親手操作、原材料配方無(wú)保留、師傅考核”的原則，保證讓每位創(chuàng)業(yè)者都能學(xué)到正宗鹵菜，實(shí)現(xiàn)零風(fēng)險(xiǎn)經(jīng)營(yíng)，無(wú)經(jīng)驗(yàn)開(kāi)店。此外，鹵味訣品牌還擁有自主開(kāi)發(fā)的獨(dú)特配方。秉著絕不私藏的原則，將做法和配方盡數(shù)教授。鹵味訣品牌的培訓(xùn)導(dǎo)師在接受采訪時(shí)還表示：“做餐飲行業(yè)的人應(yīng)該知道，味道是一家店的核心，但要想經(jīng)營(yíng)好一家店，光是味道好還不夠?，F(xiàn)在都提倡健康飲食，只有新鮮的食材加上完善的服務(wù)，才能給自己的食物加分，客流才會(huì)絡(luò)繹不絕”。因此，鹵味訣品牌自成立伊始就秉持著“拒絕任何色素及添加劑”的原則，并將此原則帶入到學(xué)員的培訓(xùn)課中。

 

　　

 

　　鹵菜歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)也是是一個(gè)餐飲人不變的原則，因?yàn)橹挥薪o人們安全、美味食物的餐飲店，才能長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)下去。同時(shí)，鹵味訣品牌也期望著學(xué)員所開(kāi)設(shè)的鹵菜餐飲店不僅能帶給人們健康、歡樂(lè)，還闖出自己事業(yè)的一片天。