清明踏青出游正當(dāng)時(shí)。知名美食博主菜菜美食日記攜菜菜家跑團(tuán)專程驅(qū)車2個(gè)半小時(shí)，來到微豐紫米的產(chǎn)地——廣東省云浮市新興縣天堂鎮(zhèn)實(shí)地考察產(chǎn)地。
一、菜菜跑產(chǎn)地之——微豐紫米產(chǎn)地考察
天堂鎮(zhèn)獨(dú)特的地理環(huán)境，這里是一塊四面環(huán)山的盆地。而種植微豐紫米的基地，更是盆地中的小盆地，因此山上高大茂密的樹木，形成了獨(dú)特的小氣候，既阻擋了外面的污染源，同時(shí)里面的積溫又高，光照也充足、雨量充沛，天生就十分適合種植水稻。此外，微豐紫米的灌溉均來自大山泌出的潔凈、無污染的山泉水，泉水清澈見底，直接喝清甜可口，同時(shí)山泉水富含礦物質(zhì)，為微豐紫米更添一份營養(yǎng)素。
據(jù)跑團(tuán)在產(chǎn)地了解，雖然在湖南和云南也有產(chǎn)紫米的地方，但大多是農(nóng)戶依賴原生態(tài)環(huán)境來種植。土壤中容易出現(xiàn)營養(yǎng)元素缺失，這樣種出來的紫米，也會跟著“營養(yǎng)不良”。悄悄告訴大家，專業(yè)人士曾經(jīng)拿它在湖南、廣東東北部都做過試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)越往北種子退化越快，居然又回變得又苦又硬。
而天堂鎮(zhèn)的微豐紫米，光品種改良，就整整死磕了6年。產(chǎn)出來的微豐紫米，不僅天然蘊(yùn)含的花青素大大提高（所以紫色會得更深），而且所含的鋅元素等礦物質(zhì)，也極為豐富。
此外，經(jīng)改良的微豐紫米口感也進(jìn)一步提升了。相比普通紫米，微豐紫米糯性弱化了，吃起來會更香甜軟綿，越嚼越有味，滿口回香，刷新了我對粗糧紫米的認(rèn)知！（當(dāng)然啦，微豐紫米畢竟是糙米品種，并不能和精米的那種糯軟程度相提并論）
想吃上驚艷的紫米，你們還是得跟著菜菜跑團(tuán)，認(rèn)準(zhǔn)天堂鎮(zhèn)產(chǎn)的微豐紫米來買。
菜菜在微豐紫米合作基地走了一圈，還發(fā)現(xiàn)了不少微豐紫米可圈可點(diǎn)的細(xì)節(jié)。
微豐紫米基本還堅(jiān)持著少有的傳統(tǒng)人工插秧。而且每年春耕，他們都會把田里泥土，重新人工深度翻翻處理再插秧，這也是少之又少的良心活了。
對微豐紫米田間損害較大的害蟲和蚊子，他們會用滅蟲燈和害蟲誘殺板等物理方法去防治，絕不做任何化學(xué)污染。
對這里的土壤，他們也愛之深切，微豐紫米不施用化肥和其它急功近利的有害物質(zhì)。微豐紫米田間里的青蛙可以作證！已經(jīng)可以蛙稻共存、和諧相處了呢。
為了微豐紫米秧苗可以蓬勃長大，他們特別舍得下重本，前后施放3次有機(jī)肥，給微豐紫米苗子增加足夠多的養(yǎng)分。
微豐紫米合作基地的農(nóng)戶（溫氏夫妻），還特別驕傲和菜菜跑團(tuán)分享——“我們這兒種出來的微豐紫米特別香，還成功“騙”來蜜蜂飛來采花粉。而且我有兩塊相鄰的地，剛好一塊種紫米一塊種白米。但小鳥都只吃微豐紫米，而不吃旁邊的白米。你們一定要多嘗嘗！”
二、微豐紫米的功效
相比大米而言，微豐紫米在市面并不多見，紫米適合種植的地方也少，十分珍貴，營養(yǎng)成分甩大米好幾條街。紫米素有“長壽米”、“補(bǔ)血米”的稱號。
花青素是國際公認(rèn)抗氧化、延緩衰老的一把好手。長期食用微豐紫米可以抗過敏、減少皮膚色斑的生成，改善睡眠等。愛美女生們千萬百計(jì)護(hù)膚養(yǎng)顏、抗衰老，不如每天多吃點(diǎn)微豐紫米。微豐紫米的花青素很豐富，微豐紫米絕對是食補(bǔ)花青素，方便又快捷的方法！
微豐紫米礦物質(zhì)含量，也比一般淺色的糧食要高。光鐵元素，微豐紫米就是普通大米的7倍，女生經(jīng)常食用，滋補(bǔ)養(yǎng)血是極好的。
微豐紫米富含鋅是普通白米的8倍，鋅這一點(diǎn)，相信寶媽們肯定不陌生了，拿它幫寶寶增強(qiáng)食欲、促進(jìn)大腦發(fā)育和免疫力是極好的。（當(dāng)年某藍(lán)瓶口服液廣告很洗腦~）
此外，營養(yǎng)學(xué)家還把紫米列入了最適合減肥的主食之一。丁香醫(yī)生里，也指出紫米是排行第3的減肥主食。換句話說，每天來一把微豐紫米，美容養(yǎng)顏，還能越吃越瘦，完美！
三、微豐紫米美食品鑒
本次菜菜跑團(tuán)來到微豐紫米體驗(yàn)店的一項(xiàng)主要任務(wù)是對紫米美食進(jìn)行現(xiàn)場品鑒。
1.首先品嘗的是微豐紫米飯
這款微豐紫米飯全部使用了微豐紫米1kg抽真空包裝制作。做法非常簡單：清洗的時(shí)候無須用力揉搓，因?yàn)槲⒇S紫米最外層表皮上附著大量活性花青素，花青素是一種非常容易溶于水的營養(yǎng)物質(zhì)，所以淘米水都呈紫黑色。
由于微豐紫米本身屬于粘米（體型細(xì)長，不像東北大米圓圓胖胖）完全無須提前浸泡，稍微清洗之后用正常水量，用普通電飯煲按正常模式直接烹飪即可。如果不習(xí)慣糙米口感，可與白米混搭，粗精搭配（建議微豐紫米：白米比例是1:3），這樣既汲取紫米的營養(yǎng)，同時(shí)口感也更順滑。
而菜菜跑團(tuán)則喜歡全煮微豐紫米，煮熟后的微豐紫米色澤紫米光亮，香氣四溢；說口感別致又曼妙，口感清爽香甜，外皮脆脆的，咬開一粒還會彈牙，有爆衣口感，每一口微豐紫米都是紫米谷物的芳香。微豐紫米可謂比其他稻谷類粗糧要好吃太多，微豐紫米食用后并未感覺胃不舒服，可以說跟普通白米一樣好消化，簡直可以顛覆對粗糧難以下咽、難以消化的印象。
微豐紫米同樣適合用于炒飯
2.招牌美食：紫米漿
微豐紫米漿的做法也很便捷，只需一個(gè)豆?jié){機(jī)就可以。
配方：微豐紫米90g 花生15g 紅棗25g 腰果10g（不需要加糖哦！）
微豐紫米稍洗凈放入豆?jié){機(jī)，米糊模式。30分鐘即可享用營養(yǎng)美味紫米漿。
菜菜及工作人員品嘗了微豐紫米漿，大贊微豐紫米漿絲滑、醇厚，入口十分豐盈，有紫米谷物天然的芳香、甘甜，早餐來一杯真的會美味到感動！菜菜跑團(tuán)品嘗過后，信用擔(dān)保，用10杯奶茶，換這一口也不愿意！
2.休閑零食：微豐紫米炒米餅
微豐紫米炒米餅。算得上現(xiàn)在當(dāng)?shù)氐娜藲庑〕粤?，花生仁的脆，芝麻仁的香，再融合紫米的清新，十分豐富又曼妙！一口一個(gè)香、脆、酥。
微豐紫米炒米餅餡料也簡直比自家做的還舍得，料多感人，一口下去就能感受它香氣豐富得很，層層遞進(jìn)，越嚼越有味，連吃幾個(gè)都不膩。選料都是天然食材，沒有任何添加，良心！嘴饞的時(shí)候，吃一塊餅，再嘆一口茶，享受！獨(dú)立包裝（1塊1個(gè)），平時(shí)揣兜里、放包包都十分方便。口感扎實(shí)又香酥脆，連餅屑兒都不想放過！總之，又是一道菜菜家招人愛的下午茶甜點(diǎn)無誤了！
4.都市營養(yǎng)快煮食品：微豐紫米米粉
微豐紫米粉用料十分簡單，只用微豐紫米紫米、山泉水制作而成，沒有任何添加劑，老人小孩吃都十分健康。遵循傳統(tǒng)工藝，純手工制作而成。
微豐紫米粉纖細(xì)如絲，米香濃郁，在辦公室里簡單滾水煮了3分鐘，負(fù)責(zé)攝影小哥哥就直呼好香！菜菜跑團(tuán)親測炒來吃口感更妙，有普通白色米粉不一樣的紫米味道，湯、炒、火鍋、涼拌皆宜。
也可以做炒紫米粉，搭配雞蛋、蔬菜，簡單一炒就很好吃，炒之前，建議開水泡3分鐘就可以了。爽爽滑滑、還有韌性，同時(shí)還又多了一層紫米的香氣，十分惹味！關(guān)鍵微豐紫米粉也極其少見，低脂、富鋅、花青素含量高，無添加明膠、防腐劑等，只有水和米，食后不反酸。
四、紫米和黑米一樣嗎
經(jīng)常有人問紫米不就是黑米嗎？答案是：他們真是兩個(gè)不同的品種！
怎么區(qū)分他們呢？可以用遍地都是的黑米可以替代珍貴的紫米嗎？
首先教大家從外形上區(qū)分微豐紫米和黑米，上圖最直接：
（圖一是黑米，體型圓圓的，屬于糯米）
（圖二是微豐紫米，形狀細(xì)長，屬絲苗米，市面上罕見）
黑米含有錳鋅銅等無機(jī)鹽大豆比大米高1-3倍，營養(yǎng)也是杠杠的，但黑米大多煮不爛，不僅很多招牌營養(yǎng)素?zé)o法溶出讓人體吸收，對消化功能差或者體質(zhì)虛弱的人不太友好。
黑米含有的銅太高，不適合高銅患者及肝豆?fàn)詈俗冃曰颊呤秤谩?/p>
另外，服用四環(huán)素類藥物禁止食用黑米，若二者同時(shí)食用，這些金屬離子會和藥物形成不溶性螯合物，影響四環(huán)素類藥物的吸收而降低療效。
回過頭來再看看微豐紫米，黑米雖然跟微豐紫米一樣都含有花青素，但含量就差很遠(yuǎn)，經(jīng)過改良的微豐紫米，不僅花青素含量在原有基礎(chǔ)上大幅度提升，且微豐紫米只需放入水中，便自行溶解出大量花青素，水在幾秒內(nèi)變成紫黑色。
溶出色素越快表明微豐紫米花青素含量越多，溶于水的難以程度也體現(xiàn)著人體吸收的程度。特別跟大家科普一點(diǎn)，食療不光要看食物本身含有多少營養(yǎng)成分，更重要的是看人體是否能吸收。
微豐紫米微量元素都在合理范圍，而且非常均衡，產(chǎn)品送瑞士權(quán)威機(jī)構(gòu)SGS檢測，結(jié)果顯示不含任何有毒成分及重金屬，長期食用不會造成身體多余的負(fù)擔(dān)，一切都是剛剛好。
