7月13—15日，第二期窄門供應(yīng)鏈大學(xué)第一模塊在北京順利開課。來自西湖春天、首育供應(yīng)鏈、阿青龍蝦、奈雪の茶、渝利火鍋、柴氏制湯、書亦燒仙草、真旺松茸雞湯米線、賴胖子肉蟹煲、豐茂烤串、逅唐茶業(yè)、李先生、常青麥香園、寶立客滋、香他她、西少爺、盛香亭、典倉、老盛昌湯包、N多壽司、張亮麻辣燙、蛙來噠、山牯佬、悅古里、馥美來、港島記等餐飲及供應(yīng)鏈品牌的學(xué)員共同度過了兩天兩夜高強度的餐飲供應(yīng)鏈學(xué)習(xí)時光。并且，在理論學(xué)習(xí)完成之后，各位學(xué)員一同前往新夏暉和賓堡進行游學(xué)參訪。

窄門供應(yīng)鏈大學(xué)校長，全球最大餐飲企業(yè)資深供應(yīng)鏈專家在開營儀式上表示：“在中國的餐飲行業(yè)，堪稱百花齊放，這里從來不缺優(yōu)秀的品牌、不缺全面的產(chǎn)品體系、不缺創(chuàng)新的口味……唯一最欠缺的就是健全完善的供應(yīng)鏈體系。窄門供應(yīng)鏈大學(xué)的初衷很簡單，就是辦好教育，傳播國際一流餐飲企業(yè)的供應(yīng)鏈知識，為民族品牌賦能，讓更多的中國餐飲品牌走出中國，走向世界！”

番茄資本創(chuàng)始人、窄門學(xué)社校長卿永在開營儀式上發(fā)表致辭：“中國餐飲市場規(guī)模達到4.3萬億，當所有人沉迷這個天文數(shù)字時，卻不知道我們和國際知名的餐飲企業(yè)差距巨大，尤其體現(xiàn)在供應(yīng)鏈領(lǐng)域。中國餐飲行業(yè)要想走出去，并且產(chǎn)生影響全球的餐飲品牌，就亟需建設(shè)完善的供應(yīng)鏈體系和外部供應(yīng)鏈配套設(shè)施。長期以來，專業(yè)的供應(yīng)鏈知識都是被國外知名餐飲公司雪藏，流入到外部的一線人才極少。中國的餐飲行業(yè)，需要有人站出來，傳授專業(yè)的餐飲供應(yīng)鏈知識。窄門供應(yīng)鏈大學(xué)的成立，就是為了聚集國際一流餐飲品牌中最具實戰(zhàn)經(jīng)驗的供應(yīng)鏈專家，向中國的餐飲企業(yè)分享專業(yè)的供應(yīng)鏈知識，以推動中國餐飲供應(yīng)鏈變革。”

林明

窄門學(xué)社合伙人、番茄資本顧問

導(dǎo)師簡介：林明于 1988 年加入麥當勞，1992 年在中國開設(shè)中國第一家麥當勞，2002 年榮獲麥當勞全球雇員最高榮譽“總裁獎”（每年全球不超過 100 名員工能獲得此殊榮）。后任漢堡王“供應(yīng)鏈管理及系統(tǒng)集成”副總裁：采購、分發(fā)中心、品控、研發(fā)、運營優(yōu)化、培訓(xùn)及漢堡王大學(xué)，曾在可口可樂華聯(lián) Costa 咖啡，負責(zé)公司：組織框架的重新搭建、五年規(guī)劃、建立新的供應(yīng)鏈體系。

分享主題：《走進供應(yīng)鏈管理》

供應(yīng)鏈管理：最優(yōu)化、安全、高效的解決門店運營的需求，協(xié)調(diào)企業(yè)內(nèi)外部資源，縮短企業(yè)的資金周轉(zhuǎn)、提供可預(yù)測的收入，危機感，圍繞企業(yè)的核心：對信息流、生產(chǎn)加工、物流、資金流的把控，從采購原料開始，增加附加值、為企業(yè)增效.，使產(chǎn)品的一致性得到最好的發(fā)揮。追求供應(yīng)鏈管理的高效，歸根到底是為了實現(xiàn)資金使用的高效。

孟慶冬

麥當勞（中國）前供應(yīng)鏈資深總監(jiān)

導(dǎo)師簡介：孟慶冬于2010加入麥當勞，曾任供應(yīng)鏈戰(zhàn)略采購高級總監(jiān)和供應(yīng)鏈新產(chǎn)品商品化高級總監(jiān)。建立了新產(chǎn)品促銷預(yù)估及庫存管理體系和新產(chǎn)品商品化體系，同時建立了新產(chǎn)品供應(yīng)資源庫，為公司的快速發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。

分享主題：《供應(yīng)鏈發(fā)展重點策略分享》

供應(yīng)鏈基本工作主要有六大項，分別是：物流倉儲、訂單及庫存管理、戰(zhàn)略采購、供應(yīng)鏈服務(wù)、食品安全與品質(zhì)保障、產(chǎn)品促銷管理及解決方案。對于餐飲企業(yè)而言，建立安全、敏捷有競爭力的供應(yīng)鏈，是支持品牌高速發(fā)展的重要因素，這其中就要包括：供應(yīng)能力的提高、供應(yīng)商關(guān)系管理、供應(yīng)鏈支持產(chǎn)品創(chuàng)新、供應(yīng)鏈人才管理、食品安全和質(zhì)量、供應(yīng)鏈基礎(chǔ)建設(shè)。

在第二期窄門供應(yīng)鏈大學(xué)首日的課程結(jié)束之后，首期窄門供應(yīng)鏈大學(xué)學(xué)員、西貝采購總監(jiān)江國強返回窄門，向第二期的學(xué)弟學(xué)妹們分享學(xué)習(xí)經(jīng)驗。

江國強

首期窄門供應(yīng)鏈大學(xué)學(xué)員、西貝采購總監(jiān)

江國強介紹：“窄門供應(yīng)鏈大學(xué)給我?guī)淼氖斋@不僅是簡簡單單的知識積累，其價值來自多個方面。首先，窄門供應(yīng)鏈大學(xué)是一個知識大學(xué)堂，這里有豐富而專業(yè)的供應(yīng)鏈知識，課程的設(shè)計層次分明清晰，實戰(zhàn)指導(dǎo)意義很強；其次，窄門供應(yīng)鏈大學(xué)還是一個高層次的社交平臺，這里不僅有數(shù)以千計的窄門兄弟，還有背景強大的培訓(xùn)專家團隊；然后，課堂上除了理論知識分享，還有貼合企業(yè)供應(yīng)鏈發(fā)展需要的課堂應(yīng)用，如團隊間的互相分享、實景模擬、實戰(zhàn)演練等；最后，窄門供應(yīng)鏈大學(xué)的游學(xué)也十分具有價值，參訪卓越企業(yè)能讓我們知不足，學(xué)習(xí)更多更先進的供應(yīng)鏈管理知識。”

經(jīng)過兩天系統(tǒng)的學(xué)習(xí)之后，7月15日，第二期窄門供應(yīng)鏈大學(xué)全體學(xué)員乘車前往新夏暉和賓堡進行游學(xué)，現(xiàn)場聽取兩家企業(yè)相關(guān)負責(zé)人的詳細介紹，并赴各自產(chǎn)品線實地參觀。

游學(xué)新夏暉

夏暉集團于1974年創(chuàng)立于美國芝加哥，是全球冷鏈供應(yīng)鏈領(lǐng)導(dǎo)品牌。1981年進入中國市場，首次引進多溫分發(fā)技術(shù)，是中國冷鏈行業(yè)的標桿企業(yè)和標準制定者之一。2018年，順豐控股和夏暉集團成立合資公司，雙方強強聯(lián)手、優(yōu)勢互補，開啟冷鏈事業(yè)新里程。新夏暉憑借雙方的協(xié)同效應(yīng)，打通冷鏈端到端服務(wù)。

游學(xué)賓堡

賓堡集團成立于1945年，經(jīng)過70余年的發(fā)展，現(xiàn)在全球30多個國家設(shè)立近200家工廠，擁有300余萬個銷售網(wǎng)點，員工13萬余人，業(yè)務(wù)遍及美洲、歐洲、亞洲，其主要生產(chǎn)面包、蛋糕、餅干等烘焙類產(chǎn)品，現(xiàn)年銷售額逾135億美元。賓堡集團是國際烘焙食品行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，現(xiàn)為世界第一大烘焙食品生產(chǎn)企業(yè)。

2019年7月13日-7月15日，第二期窄門供應(yīng)鏈大學(xué)全體學(xué)員，在北京共同度過了第一模塊的學(xué)習(xí)，初步叩開了餐飲供應(yīng)鏈知識的大門。盡管，課上學(xué)習(xí)的時間有限，但結(jié)合品牌發(fā)展的落地實施有無限可能。

毫無疑問，供應(yīng)鏈將是餐飲下半場競爭的關(guān)鍵所在，希望每一位學(xué)員都能夠有所收獲，為自己的品牌注入新的發(fā)展動力。隨著第二期課程的開始，窄門供應(yīng)鏈大學(xué)第三期招生正式啟動。聯(lián)系班主任谷哥，了解課程報名信息。