唐代陳藏器的《本草拾遺》中說，黑豆能“明目鎮(zhèn)心，溫補。久服，好顏色，變白不老”。明代李時珍所著的《本草綱目》也有“李守愚每晨水吞黑豆二七枚，到老不衰”的記載?？梢?，人們對于黑豆營養(yǎng)價值的認知由來已久。而如今，魯花將黑豆應(yīng)用于餐廚調(diào)味品的研發(fā)，并取得成功，為我們提供了黑豆飲食的又一健康之選。
在原材料的選擇上，魯花黑豆醬油堅持選用生長于東北黑土地極寒環(huán)境中的非轉(zhuǎn)基因黑豆。東北地區(qū)獨有的黑壤和暗棕壤土層深厚,土壤肥沃，冷涼溫潤、雨熱同季的氣候，為魯花黑豆醬油原材料的高品質(zhì)奠定了基礎(chǔ)。也為魯花黑豆醬油的高品質(zhì)奠定了基礎(chǔ)。
在醬油菌種的選育上，以魯花菌種研究中心與全球釀造科研機構(gòu)十余年合作所得的研究成果，魯花黑豆醬油菌種具有超強活力，蛋白轉(zhuǎn)化率高的特點。
而魯花黑豆醬油以凈釀發(fā)酵技術(shù)取代傳統(tǒng)日曬發(fā)酵，全密閉的發(fā)酵環(huán)境里，不但能有效避免露天日曬受到外部雜菌侵蝕和環(huán)境污染，而且凈釀艙里還模擬春、夏、秋、冬四季交替，使得每一滴醬油都經(jīng)過6個月的自然孕釀、純凈發(fā)酵。純凈低溫的環(huán)境抑制了雜菌的繁殖與生長，使得魯花醬香菌充分吸收豆麥精華，茁壯成長。
黑豆醬油中的總酚是黃豆醬油的1.6倍；總黃酮是1.5倍。有機物腐敗和人體衰老的本質(zhì)都是氧化。更高的抗氧化活性使得醬油不易腐敗變質(zhì)。
不僅如此，為達到更好的健康品質(zhì)，魯花黑豆醬油整個釀造過程低鹽、低糖的同時堅持魯花經(jīng)典醬香，且完全未經(jīng)調(diào)配。魯花黑豆醬油采用壓榨取油的方式，使醬醪中的汁液歷經(jīng)72小時緩緩壓榨出來，滴滴圓潤，香氣迷人，是原汁醬油的絕佳上品。
可以說，隨著人們生活水平的不斷提高，越來越多的人開始重視個人養(yǎng)生，都希望自己能夠擁有健康的體魄，這樣才能夠達到長壽的目的。健康概念和元素附加于作為日常餐廚必不可少的醬油產(chǎn)品的研發(fā)和釀造，魯花黑豆醬油是其成功的經(jīng)典之作。
魯花黑豆醬油將黑豆的營養(yǎng)與魯花醬油開創(chuàng)中國醬油凈釀工藝的高品質(zhì)相結(jié)合，定位于高端、健康、品質(zhì)人群，特級·零添加，滴滴天然，醬香濃郁，更適用于追求天然，喜歡零添加的消費者。讓有顧慮的消費者安心。
魯花黑豆醬油，非轉(zhuǎn)基因原材料、壓榨原汁零添加、低鹽低糖，更加安全健康，必將成為養(yǎng)生人士的健康之選。
