近日，全球領(lǐng)先的區(qū)塊鏈技術(shù)公司Two Hands攜手上海外灘華爾道夫酒店推出其以區(qū)塊鏈技術(shù)為依托的溯源技術(shù)平臺(tái)。借助Two Hands提供的區(qū)塊鏈技術(shù)，上海外灘華爾道夫酒店可從澳大利亞漁民處直采南巖龍蝦，確保產(chǎn)品的來(lái)源和可追溯性。
作為全球首個(gè)應(yīng)用于創(chuàng)新供應(yīng)鏈的區(qū)塊鏈技術(shù)平臺(tái)，Two Hands和現(xiàn)有的其他平臺(tái)相比，主要有以下幾個(gè)創(chuàng)新之處：為消費(fèi)者、廚師和漁民提供可驗(yàn)證的信息，讓供應(yīng)鏈更可靠——確保食物安全、來(lái)源可靠、品質(zhì)上乘;剝離中間商，讓供應(yīng)鏈透明化、人性化，利好買賣雙方;生鮮產(chǎn)品從海岸直達(dá)酒店，全程不經(jīng)外水;此外，中國(guó)餐廳還可以利用Two Hands的平臺(tái)從澳洲漁民處直采海鮮，極大縮短廚師與漁民、海鮮與消費(fèi)者之間的距離，在食品安全上建立互信。
左起Two Hands公司創(chuàng)始人Greg McLardie、上海外灘華爾道夫酒店行政總廚Alistair Carter、
澳洲漁民代表Milstead夫婦
上海外灘華爾道夫酒店行政總廚Alistair Carter說(shuō)道：“作為廚師，我需要了解食材的來(lái)源、生長(zhǎng)和捕獲過(guò)程，確保新鮮度是我們挑選食材的關(guān)鍵;和批量化生產(chǎn)模式相比，我更欣賞農(nóng)夫和漁民對(duì)待食物熱情。正因如此，透過(guò)Two Hands搭建的可靠平臺(tái)，我才得以獲悉所訂購(gòu)龍蝦的全部信息。”
來(lái)自澳洲的漁民Milstead夫婦表示： “我們十分榮幸能參與此次Two Hands和上海外灘華爾道夫酒店的合作，同時(shí)我們也為能為中國(guó)消費(fèi)者供應(yīng)從源頭直達(dá)的優(yōu)質(zhì)龍蝦感到驕傲，因?yàn)槊课恢袊?guó)消費(fèi)者都應(yīng)該品鑒新鮮直達(dá)的南巖龍蝦。”
Two Hands客戶經(jīng)理Alex Shu補(bǔ)充道：“在經(jīng)歷過(guò)我們父輩的努力，中國(guó)的發(fā)展舉世矚目。如今我在Two Hands的工作就是對(duì)父母的回饋——他們值得品嘗健康安全的食物。”
Two Hands公司創(chuàng)始人Greg McLardie先生表示：“隨著生活和消費(fèi)水平的提高，食品安全已成為中國(guó)人餐桌上的首要關(guān)注問(wèn)題，同時(shí)，他們開(kāi)始追求全新、獨(dú)特、個(gè)性化的用餐體驗(yàn)。Two Hands致力于利用先進(jìn)的區(qū)塊鏈技術(shù)，為漁民、餐廳和消費(fèi)者建立一個(gè)沒(méi)有中間商的全透明平臺(tái)。我們很高興此次能和上海外灘華爾道夫酒店合作，作為希爾頓酒店集團(tuán)旗下奢華品牌，華爾道夫酒店致力于為賓客打造至臻美食體驗(yàn)，我們相信憑借‘一脈相承的華爾道夫服務(wù)’，Two Hands能為中國(guó)消費(fèi)者帶來(lái)‘從源頭到餐桌’的全追溯美食之旅。”
每一只龍蝦都配有Two Hands獨(dú)一無(wú)二的專屬二維碼
自2019年10月起，Two Hands將直接攜手澳洲漁民為上海外灘華爾道夫酒店供應(yīng)源于澳大利亞的著名南巖龍蝦。每一只由Two Hands供應(yīng)的龍蝦都將獲得一個(gè)獨(dú)一無(wú)二的二維碼，餐廳和消費(fèi)者通過(guò)掃描二維碼便可獲悉眼前的龍蝦從最初的捕撈海域直至到達(dá)餐廳前的一切信息，真正實(shí)現(xiàn)從源頭到餐桌供應(yīng)鏈管理的透明和可追溯，保障“舌尖上的安全”。
消費(fèi)者及餐廳掃描Two Hands提供的二維碼便可獲得全程由區(qū)塊鏈加密的可追溯信息
傳統(tǒng)溯源存在著供應(yīng)鏈上各方因自身利益考慮而篡改數(shù)據(jù)，各企業(yè)各自記賬，形成信息孤島，數(shù)據(jù)無(wú)法追溯等風(fēng)險(xiǎn)。而區(qū)塊鏈技術(shù)作為分布式數(shù)據(jù)儲(chǔ)存、點(diǎn)對(duì)點(diǎn)傳輸、共識(shí)機(jī)制、加密算法等技術(shù)的集成應(yīng)用，恰好可以非常完美地解決相關(guān)問(wèn)題。區(qū)塊鏈?zhǔn)且粋€(gè)分布式公共記賬本，其中的信息是公開(kāi)透明的，數(shù)據(jù)交換直接在兩個(gè)節(jié)點(diǎn)之間進(jìn)行，沒(méi)有第三方機(jī)構(gòu)參與其中，所以不能被憑空捏造或隨意刪除。此外，一旦數(shù)據(jù)被記錄在區(qū)塊鏈中，便沒(méi)有任何人可以篡改數(shù)據(jù)。
