在近日舉行的“2019首屆中國海洋食品產業(yè)高峰論壇”上，有關專家指出，海洋食品在我國食品行業(yè)中的地位越來越重要，但也存在食品安全等方面的問題。隨著消費者對食品安全要求的提高，我國海洋食品產業(yè)應該順應消費需求，從安全質量、營養(yǎng)、功能、品牌、公關等多方面，盡快對產品進行升級，以滿足消費者的新需求。
“2019首屆中國海洋食品產業(yè)高峰論壇”由中國食品工業(yè)協會指導，中國食品工業(yè)協會海洋食品專業(yè)委員會和福建省食品工業(yè)協會聯合主辦，已在福州海峽國際會展中心成功舉辦。該論壇以“創(chuàng)新·賦能·精進”為主題，從多方面對我國海洋食品進行了分析、探討，同時對海洋食品的發(fā)展趨勢進行了展望，為海洋食品企業(yè)在未來的發(fā)展轉型與轉變中提供了參考方向。
本屆論壇吸引了來自全國相關高等院校、科研院所、地方協會組織以及海產品加工企業(yè)的代表前來參會。來自中國海洋大學、上海海洋大學、浙江海洋大學、中國水產科學院南海研究所、中國水產學會、中國水產科學院全國水產標準化委員會、中國社會科學院、中信證券投資管理委員會、河南紫云云計算股份有限公司等單位的林洪教授、謝晶教授、施文正教授、吳燕燕教授、宋茹教授、房金岑研究員、陳述平研究員、董國用副主任、張晴高級副總裁、羅建輝董事長等專家，在論壇上做了主題報告。
專家們的報告內容豐富，緊扣論壇主題。謝晶教授在水產品冷鏈現狀及挑戰(zhàn)的報告中，闡述了冷鏈的定義以及我國目前冷鏈的發(fā)展現狀及與美國等發(fā)達國家的差距。據謝晶教授介紹，目前，美國高達85%的生鮮農產品是通過冷鏈供應的，而在這方面，中國冷鏈的應用率還不足20%。謝晶教授說，隨著消費者對優(yōu)質農產品需求的不斷增長，冷凍冷藏食品市場將呈現快速增長，從而一定會帶動我國冷藏鏈的發(fā)展。
中國海洋大學林洪教授在海洋食品質量安全與科技現狀及發(fā)展趨勢的報告中指出，2019年度第三季度，我國農業(yè)農村部對蔬菜、水果、家畜產品及水產品等4大類87個品種的130項參數10841個樣品進行檢查，總體合格率為97.3%，比2018年上升了0.2個百分點。在針對水產品的例行檢測中，對禁用藥的檢出相對減少。但對限用藥的檢測中，發(fā)現其品種是增加的，劑量超標也是增加的，由此可見，水產品領域的食品安全問題仍不可忽視。
林教授報告還指出，隨著百姓生活水平的提高，人們對海洋食品的安全性要求會越來越高。據統(tǒng)計，2019年，我國漁業(yè)產值規(guī)模將達到13345億元，未來五年（2019~2023年）年均復合增長率約為3.52%。由此不難看出，未來海洋食品產業(yè)必將成為我國食品行業(yè)的重要組成部分。
盡管海洋食品發(fā)展前景美好，但在海洋食品產業(yè)發(fā)展的過程中，我們的企業(yè)也要根據當前人們的消費形式，對產品進行升級，從而滿足新形勢下百姓對產品的需求。針對這方面，上海海洋大學施文正教授以及中國水產科學院南海所的吳燕燕教授，在報告中均對我國海洋食品未來的發(fā)展趨勢進行了剖析，結論表明：中國的食品產業(yè)正在從賣方市場轉向買方市場；從提供能量為主，向滿足能量、營養(yǎng)、功能、甚至情感和文化等多種復合需求轉變。我們的海洋食品企業(yè)也要認真研判食品行業(yè)這一發(fā)展形勢，不斷提高產品的質量和附加值，以滿足消費者的更多新需求。
對于產品的質量，全國水產標準化委員會房金岑秘書長以水產品標準現狀及常見問題分析為題，詳細敘述了當前新型標準體系是由政府主導制定的標準以及市場自主制定的標準組成的情況。而且，市場自主制定的標準中的團體標準發(fā)展很快，據統(tǒng)計：截至2019年10月底，與水產品有關的團體標準有52個，占涉農團標的6.24%。房金岑秘書長介紹說，團體標準之所以受歡迎，是因為它存在快、新、活、高的特點，因此，團體標準的市場需求方興未艾。
當前，水產品不僅在國內市場的需求量日益提高，在國際貿易中的交易數額同樣增長很快。中國水產學會國際合作與貿易處的陳述平研究員在報告中披露：我國水產品從1980年的2億美元已經增至2018年的223億美元，增長多達100多倍，且進口增速快于出口，貿易順差大幅收窄。以數據為例，2019年前9個月，貿易順差大幅下降到15億元，降幅達70%。面對中國市場巨大的海產品需求，陳述平先生也推斷說，盡管目前的中美貿易摩擦的談判極為艱難，但是勝利一定是屬于中國的！
來自中國社會科學院以及中信證券投資管理委員會的專家，針對企業(yè)在日常經營中的問題，也分別圍繞企業(yè)如何進行危機公關及風險控制、企業(yè)融投資及上市準備等內容，進行了闡述。
中國社會科學院食品藥品產業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心副主任、中國食品產業(yè)輿情與公共關系課題組組長董國用，在《企業(yè)經營的風險控制與危機公關》的演講報告中，就品牌管理、公共關系、危機公關等進行了系統(tǒng)梳理和案例分析。他特別以今麥郎涼白開打造熟水品類為例加以闡述，自2016年涼白開上市以來，通過論壇、標準、標識等品牌三駕馬車，成功建立了熟水新品類。
董國用還特別強調，不能等危機發(fā)生了，企業(yè)才開始危機公關；危機公關在平時。平時的“一二三四”工作，能保證70%的危機可預測、不發(fā)生，90%的危機可預測。
論壇最后由來自河南紫云云計算股份有限公司的羅建輝董事長以區(qū)塊鏈在海洋食品中的智慧應用為題，做了精彩介紹。
本次論壇與會專家們的主題報告內容得到了參會代表們的一致好評。為了更好地為會員企業(yè)、為行業(yè)服務，論壇最后還舉行了中國食品工業(yè)協會海洋食品專業(yè)委員的專家聘書頒發(fā)儀式。
據了解，本次論壇由福建融博會展服務有限公司、上海海洋大學、中國水產舟山海洋漁業(yè)有限公司、福建閩威實業(yè)股份有限公司、丹東市壹步商貿有限公司共同承辦與協辦。本屆論壇結束后，論壇主辦方將及時收集和總結與會嘉賓對本屆論壇的良好意見與建議，力爭日后做好更高水平的海洋食品產業(yè)高峰論壇，從而助力我國海洋食品產業(yè)的發(fā)展。
