河北省石家莊市平山縣是中國(guó)革命圣地之一西柏坡所在地。
在這片紅色熱土上，活躍著一支拉得出、打得贏的高效能市場(chǎng)監(jiān)管隊(duì)伍，他們積極應(yīng)對(duì)市場(chǎng)監(jiān)管工作新形勢(shì)和新需求，用實(shí)際行動(dòng)不斷深化“不忘初心、牢記使命”主題教育，努力為百姓做出一道道鮮香可口的“放心餐”。
景區(qū)餐飲監(jiān)管
讓游客品嘗“家的味道”
旅游業(yè)是平山縣支柱產(chǎn)業(yè)之一。近年來(lái)，平山縣不斷加大旅游項(xiàng)目建設(shè)升級(jí)，游客數(shù)量逐年增多，縣域經(jīng)濟(jì)得到高質(zhì)量發(fā)展?！镀缴娇h政府工作報(bào)告》顯示：2018年，共接待游客1710萬(wàn)人次，旅游收入達(dá)到129億元。
駝梁山是河北省五大高峰之一。由于海拔氣候因素，景區(qū)營(yíng)業(yè)旺季60天左右，有大大小小餐飲單位102家。
“縣市場(chǎng)監(jiān)管局每年都向景區(qū)派駐食品監(jiān)管人員，有他們?cè)?，我們感到很放心?rdquo;駝梁景區(qū)管理處安全科李計(jì)華說(shuō)，食品監(jiān)管人員對(duì)景區(qū)餐飲單位的原料采購(gòu)、加工制作、清洗消毒和環(huán)境衛(wèi)生等方面進(jìn)行全方位監(jiān)督檢查。制作《食品衛(wèi)生監(jiān)管牌》，公布監(jiān)管人員姓名電話，懸掛在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置，方便消費(fèi)者投訴。
“大到一頓飯，小到一瓶水，只要有消費(fèi)者舉報(bào)，我們都認(rèn)真對(duì)待，第一時(shí)間受理解決。”西柏坡市場(chǎng)監(jiān)管所張文亮說(shuō)。
2月19日，游客李女士電話舉報(bào)：在景區(qū)自動(dòng)售貨機(jī)上購(gòu)買了一瓶檸檬水，發(fā)現(xiàn)超過(guò)保質(zhì)期近兩個(gè)月。
當(dāng)日，西柏坡市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員對(duì)舉報(bào)進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，并全面排查其余8臺(tái)自動(dòng)售貨機(jī)，避免類似問(wèn)題再次發(fā)生。經(jīng)查，當(dāng)事人銷售過(guò)期檸檬水的行為，違反了《食品安全法》相關(guān)規(guī)定。
學(xué)校食堂改造
去掉師生家長(zhǎng)的“心病”
“這周，咱們重點(diǎn)巡查學(xué)校食品安全制度落實(shí)和食品加工存放情況……”周一，平山縣市場(chǎng)監(jiān)管局的工作人員惠俊生如往常一樣，早早來(lái)到單位，安排再一輪全縣校園食堂巡查。這是他們今年第5輪巡查。
據(jù)了解，目前平山縣提供餐飲服務(wù)的學(xué)校、幼兒園共215所。從事餐飲管理服務(wù)人員有1500余人，就餐師生達(dá)3萬(wàn)余人。
4月份以來(lái)，平山縣市場(chǎng)監(jiān)管局會(huì)同當(dāng)?shù)亟逃块T，開展了全縣校園食品安全隱患排查，發(fā)現(xiàn)部分校園食堂粗加工切配、餐具洗消等操作區(qū)域流程布局不合理，容易造成生熟食材交叉污染，存在較大隱患，需要在原有基礎(chǔ)上改建或擴(kuò)建。
為了不影響師生正常就餐，防止食品安全事故發(fā)生，該局在加大巡查頻次同時(shí)，制定《暑期食堂整改方案》，并上報(bào)縣政府，得到了縣政府的批準(zhǔn)和大力支持。暑假期間，組織專業(yè)設(shè)計(jì)人員，對(duì)需要改造提升的學(xué)校食堂，逐一繪制科學(xué)規(guī)范的施工圖紙，“一對(duì)一”制定提升方案，并由專人監(jiān)督施工隊(duì)，按圖紙、按規(guī)范、按要求施工。
據(jù)惠俊生介紹，此次校園食堂改造提升，縣財(cái)政撥付和學(xué)校自籌資金共計(jì)460萬(wàn)余元。目前，需要改造的16所學(xué)校食堂已全部通過(guò)驗(yàn)收。8所學(xué)校食品安全等級(jí)已達(dá)到A級(jí)，并已審報(bào)省級(jí)示范校園食堂。
快檢技術(shù)支撐
保障重大活動(dòng)“零事故”
平山縣擁有厚重的紅色資源，每年承接諸多國(guó)家、省市重大活動(dòng)，得益于專業(yè)的保障隊(duì)伍和食品安全快檢設(shè)備提供的技術(shù)支撐，今年該縣33次重大活動(dòng)保障，食品安全事故為零。
李家莊榮逸客棧，作為第4屆河北省旅發(fā)大會(huì)14個(gè)重點(diǎn)觀摩項(xiàng)目地的餐飲服務(wù)單位，經(jīng)過(guò)全力打造和食品保障人員嚴(yán)格把關(guān)，以嶄新、安全的姿態(tài)，迎接著八方賓客。
“我們局有一部食品安全快速檢驗(yàn)車和20余套快檢設(shè)備，可以對(duì)肉類、食用油、蔬菜等七大類食材進(jìn)行快速檢測(cè)，涵蓋亞硝酸鹽、農(nóng)殘、甲酫等20余項(xiàng)檢測(cè)項(xiàng)目。”平山縣市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全協(xié)調(diào)科科長(zhǎng)王晨說(shuō)。旅發(fā)大會(huì)前夕，王晨和他的保障團(tuán)隊(duì)，利用快檢設(shè)備，逐一對(duì)榮逸客棧各類食材、餐具清潔度進(jìn)行快速檢驗(yàn)。經(jīng)全面檢驗(yàn)，各類項(xiàng)目指標(biāo)全部為合格。
快檢技術(shù)的發(fā)展和逐步成熟，給重大活動(dòng)保障提供了準(zhǔn)確、可靠的技術(shù)支撐，擺脫了之前全憑“望、聞、問(wèn)、切”，使食品安全保障工作由之前的“不靠譜”變?yōu)楝F(xiàn)在的“不離譜”。
“百姓餐桌無(wú)小事，食品安全是一項(xiàng)長(zhǎng)期的民生工程，事關(guān)社會(huì)穩(wěn)定大局，我們的職責(zé)就是通過(guò)不斷完善食品安全監(jiān)管手段，讓百姓吃得安全、吃得放心。”平山縣市場(chǎng)監(jiān)管局黨組書記魯彥彬說(shuō)。
