2020新春將至，新時(shí)尚主義—素食文化，在闔家團(tuán)圓的年夜飯中走紅，為傳統(tǒng)餐飲掀起一股健康綠色新浪潮。素食年夜飯，成了時(shí)代的潮流和大家的新寵。什么樣的人更親睞素食呢?據(jù)悉，喜歡素食的，大多數(shù)是社會(huì)中時(shí)尚、有文化修養(yǎng)和經(jīng)濟(jì)實(shí)力的都市青年。他們注重養(yǎng)生之道，而非自嘲的佛系養(yǎng)生。其中不乏大家耳熟能詳?shù)闹麑?dǎo)演馮小剛，作家鄭淵潔，影視演員劉濤等。
悄然傳播的素食文化，使得素食越來(lái)越成為一個(gè)全球時(shí)尚的標(biāo)簽。素食者，剛開始接觸素食，可能更多的是關(guān)注素食之于美容、減肥、形體、健康。他們希望在素食中吸取抗氧化成分以及植物營(yíng)養(yǎng)素、維生素、降低疾病的風(fēng)險(xiǎn)，以及補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)植物蛋白，維生素使人精力更加充沛。素食，給他們帶來(lái)健康的身體、使其在工作和生活中保持良好的心態(tài)，健康的形象。
隨著食素時(shí)間的推移，他們開始主動(dòng)踐行低碳環(huán)保。他們會(huì)告訴你，一棵樹一年吸收5-10公斤的二氧化碳，您吃一天素，就能減排4.1公斤的二氧化碳，相當(dāng)于種180-360棵樹。而德國(guó)生態(tài)經(jīng)濟(jì)研究也表明，一個(gè)人如果吃肉，每年造成的碳排放量，相當(dāng)于駕駛一輛中型車行駛4758公里。但是，素食者一年吃掉的食物所造成的碳排放，約等于駕車行駛2427公里。
素食不僅是健康新風(fēng)尚，更是環(huán)保新主義。在2020年美國(guó)舉行的金球獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng)，我們不僅感受到了眾星云集，星光閃耀的場(chǎng)面，還品嘗到了全素食晚宴。主講嘉賓表示“氣候危機(jī)籠罩著我們，我們正在思考新的一年和未來(lái)的十年。我們認(rèn)為一頓飯不會(huì)改變世界，但可以小步驟提高人們的認(rèn)知。”
素食文化不僅在美國(guó)流行，在北京也廣受推崇。在北京素食文化圈，以“古方熬茶湯，深山甄食材”妙膳輕素茶火鍋，開創(chuàng)了東方禪意空間的新境界，以時(shí)尚簡(jiǎn)約之法傳承中華傳統(tǒng)文化精髓，通過(guò)素食茶火鍋，牽搭起奇妙的商業(yè)宴請(qǐng)能量場(chǎng)和禪意的傳統(tǒng)文化場(chǎng)。其獨(dú)創(chuàng)的瀾滄江流域的古樹普洱茶湯底，甄選來(lái)自臺(tái)灣，云南等珍貴食材，禪意化的就餐環(huán)境，吸引了一批素食愛好者前去拍照打卡。
好比喝茶風(fēng)靡全國(guó)，改變的不僅僅是人們的生活方式，還有思維意識(shí)，以及對(duì)身份感、文化感的認(rèn)同。素食文化的興起，改變的不僅是青年一代飲食習(xí)慣，也是社會(huì)文明進(jìn)步的縮影。素食，讓我們的飲食習(xí)慣越來(lái)越多元，飲食文化越來(lái)越融合。
