近日，京東超市基于自身平臺(tái)的消費(fèi)大數(shù)據(jù)，發(fā)布《2020春季飲食大數(shù)據(jù)》，通過(guò)分析用戶(hù)的消費(fèi)行為、地域特點(diǎn)，描繪“吃貨”人群畫(huà)像，繪制極具地方特色的人間食色地圖。
食品訂單增長(zhǎng)顯著 農(nóng)產(chǎn)品“明星效應(yīng)”凸顯
糧油調(diào)味、餅干蛋糕、牛奶飲品、休閑零食等一直是城市消費(fèi)者的高頻消費(fèi)品類(lèi)，線上超市與用戶(hù)的“親密度”一直很高，市場(chǎng)基數(shù)更大。借助于疫情期間不間斷運(yùn)營(yíng)積累的好評(píng)度與信賴(lài)感，京東超市的食品訂單也獲得了高增長(zhǎng)，其中牛奶成交額同比增長(zhǎng)116%，成為增長(zhǎng)最高的飲品；肉干肉脯成交額同步增長(zhǎng)56%，是增勢(shì)最好的零食。
值得一提的是，在農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)中，“明星效應(yīng)”特別明顯。所謂一招“鮮”吃遍天，一個(gè)產(chǎn)區(qū)只要有一款“知名”農(nóng)產(chǎn)品，在信息經(jīng)濟(jì)的放大效應(yīng)作用下，能極大地拉動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品熱銷(xiāo)。比如“東北大米”全國(guó)聞名，其優(yōu)質(zhì)糧食產(chǎn)地的標(biāo)簽帶動(dòng)了大豆、玉米、木耳等農(nóng)產(chǎn)品的熱銷(xiāo)；新疆特產(chǎn)“棗夾核桃”、“葡萄干”等產(chǎn)品具有鮮明的產(chǎn)地標(biāo)簽，成交額同比增長(zhǎng)超過(guò) 96%。此外，湖南、四川產(chǎn)地的食品成交額同比增長(zhǎng)超過(guò)62%。
“自學(xué)成才”烘焙大師激增 懶人食品消費(fèi)增長(zhǎng)迅猛
2020年前4月，烘培原料、面粉成交額同比增長(zhǎng)超過(guò)2倍。幾個(gè)月的宅生活，在民間培養(yǎng)出很多照著食譜操作“自學(xué)成才”的烘焙大師。按食譜買(mǎi)齊原材料，按量搭配，放進(jìn)烤箱，出爐后拍照曬圈已成為這些“初級(jí)大師”們的標(biāo)準(zhǔn)操作。
此外，除了立志于成為“家庭大廚”，懶人吃貨數(shù)量同樣不少。各種速食菜、粉面、盒飯也是十分豐富，懶人食譜中常備的方便食品、熟食臘味成交額同比增長(zhǎng)超過(guò)99%。
95后既對(duì)老字號(hào)熱情不減 也對(duì)網(wǎng)紅食品青睞有加
老字號(hào)品牌成功吸引了最具消費(fèi)活力和成長(zhǎng)性的年輕一代，其中95后用戶(hù)的成交額同比增長(zhǎng)最高，增速為62%。在消費(fèi)規(guī)模成倍增長(zhǎng)的老字號(hào)中，70歲的茶葉老字號(hào)品牌京華成交額增長(zhǎng)最高，同比增長(zhǎng)了4倍。其他老字號(hào)品牌梅林、王守義、徽六瓜片等成交額增長(zhǎng)都超過(guò) 2.5 倍，年輕人購(gòu)買(mǎi)熱情的增加，使這些百年老字號(hào)煥發(fā)出新的活力。
此外，2020年4月，地方口味食品的消費(fèi)規(guī)模增長(zhǎng)超過(guò)1倍，螺螄粉、棗夾核桃、熱干面是95后最?lèi)?ài)的地方小吃，他們的口味偏好是“可甜可咸”，既有重口味，同時(shí)也關(guān)注營(yíng)養(yǎng)和健康屬性。其中，螺螄粉作為火遍全網(wǎng)的網(wǎng)紅食品，尤其受95后Z世代消費(fèi)者的歡迎。以廣西螺螄粉為例，2020年前 4 個(gè)月，廣西本地的消費(fèi)規(guī)模增長(zhǎng)了4.5倍。
如今，在經(jīng)歷了疫情之后，越來(lái)越多的人正在逐漸養(yǎng)成網(wǎng)上逛超市的消費(fèi)習(xí)慣和生活方式。未來(lái)，京東超市也將繼續(xù)發(fā)揮自身平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，從產(chǎn)品、服務(wù)等多方面發(fā)力，為消費(fèi)者提供更多線上生活消費(fèi)新選擇。
