今年突如其來的疫情使得很多企業(yè)不得不調(diào)整未來的戰(zhàn)略規(guī)劃。疫情影響、消費下行的背景下,創(chuàng)業(yè)門店如何走出困局?這也成了兩會討論的議題。而餐飲行業(yè)作為此次疫情影響的重災區(qū),無論是已經(jīng)具備規(guī)模的龍頭企業(yè),還是街邊的無名小吃,都如入煉獄,倍感煎熬。求穩(wěn)or求新?站在決定命脈的十字路口上,餐飲企業(yè)該如何選擇?對此,風靡全國的“牛肉飯専門店”連鎖品牌和家餐飲集團旗下的和番丼飯給出了TA的答案。
日前,和番丼飯創(chuàng)始人金社長受邀參加《創(chuàng)業(yè)中國人》欄目。錄制期間,和番丼飯金社長透了了一則頗令同行振奮的消息,“在疫情期間,和番丼飯是逆勢增長的。”
在整個行業(yè)普遍艱難的環(huán)境下,逆勢增長更為不易。談及逆勢增長之道,和番丼飯金社長語重心長地說道,“疫情和其它的不確定性是一個品牌的試金石。”而此次驗金成功的背后,其實是和番丼飯始終堅持的風險評估和管控細化的必然結(jié)果。
細化每一個環(huán)節(jié),一絲不茍。和番丼飯的嚴謹,與創(chuàng)始人金社長的成長經(jīng)歷不無關系。家里曾經(jīng)歷投資餐館失敗,在半工半讀期間機緣巧合赴日留學,并師承日本料理大師。學成了廚藝,也學到了日本的匠人精神和對食材的敬畏。此后,備受感觸的金社長決心創(chuàng)立和番丼飯,從零到一,先做加法再做減法,優(yōu)化品牌的核心價值。
努力就會被看到,2020年China food上海展上,收到主辦方傳來的捷報,和番丼飯拿下“最具影響力餐飲品牌”榮譽大獎。
“未來,已來”,這是和番丼飯金社長經(jīng)常掛在口頭的話。一路走來,和番丼飯在艱辛中砥礪前行,在穩(wěn)定中突破自我,做最壞的打算,向最好的結(jié)果努力。而放眼未來,和番丼飯還將在精準預判未來態(tài)勢、深度優(yōu)化現(xiàn)有基礎,穩(wěn)步推進的“建立多維的流量入口,發(fā)展合伙聯(lián)盟伙伴,建立數(shù)字化的管控平臺”的市場戰(zhàn)略。
