中國酒文化源遠(yuǎn)流長，從來不缺好酒和釀好酒的人。
現(xiàn)今，中國白酒市場上，茅臺(tái)、五糧液等名酒始終占據(jù)鰲頭，小品牌很難登大雅之堂。但是，一個(gè)名不見經(jīng)傳的品牌“融賢堂”通過“一帶一路”中國品牌國際化論壇成為暨潘基文秘書長晚宴指定用酒，從而進(jìn)入了國際釀酒人的視野，其創(chuàng)始人正是釀酒大師古代良老師。
寒門苦學(xué)藝 醉心釀酒
古代良老師一九五二年出生于四川省邛崍縣，他出身寒門，雖然從小學(xué)習(xí)成績優(yōu)異，但苦因家里子妹多，生活困苦，加之歷史原因，他很早就輟學(xué)回家跟著父母務(wù)農(nóng)。
雖然老天爺關(guān)上了求學(xué)之門，卻打開了他的釀酒之窗。七十年代中期，古老師有幸成為四川邛崍縣文君酒廠的工人，從此走上了他的釀酒之路。
邛崍縣是中國著名白酒原酒產(chǎn)區(qū)，卓文君與司馬相如釀酒故事便出自于此，有著良好的人文和自然釀酒基礎(chǔ)。古老師初入酒廠時(shí)沒有固定的工作崗位，跟著各種工序的師傅學(xué)習(xí)釀酒，從最基層的釀酒工作開始做起。古老師非常珍惜這個(gè)機(jī)會(huì)，無時(shí)不在刻苦學(xué)習(xí)，潛心鉆研，經(jīng)受過近乎嚴(yán)柯的師教磨勵(lì)，體驗(yàn)過四季寒曙日哂酒烝的辛勞，正是憑著這種追求與執(zhí)著，在悟性與靈氣的天生卷故下，把實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和師教理論相結(jié)合，很快掌握了釀造優(yōu)質(zhì)原漿的技藝，酒質(zhì)好出酒率高，成績突出，每次評(píng)比都是最優(yōu)秀的，也得到前輩和組織的高度肯定。
僅僅用了五年時(shí)間，古老師就從釀酒學(xué)徒成長為優(yōu)秀的釀酒達(dá)人。一九八二年，他調(diào)任黑虎灘酒廠任廠長，(原生產(chǎn)小曲酒的小廠)，經(jīng)過三年的大膽改革，古老師不負(fù)眾望，不但把當(dāng)時(shí)名不見經(jīng)傳的地方小酒廠，一舉提升為產(chǎn)區(qū)眾多制酒企業(yè)的前矛，形成當(dāng)時(shí)的龍、鳳、虎、文君的四強(qiáng)格局，還以此為開端，先后設(shè)計(jì)構(gòu)建了蓬安茶亭曲酒廠，大邑金鳳酒廠，成都市泗興酒廠，成都市川王酒廠等。
八十年代，其研發(fā)產(chǎn)品多次參加四川省、市白酒評(píng)選，被評(píng)為省市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)，其后被特聘為導(dǎo)師，傳授白酒制曲、釀造、微生物發(fā)酵、勾調(diào)等專業(yè)知識(shí)，他醉心釀酒，為此后成為一代釀酒大師奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
人品鑄酒品 經(jīng)“酒”不衰
與釀酒相比，古代良更被人稱道的是其用自己的釀酒技藝扶危濟(jì)困的品質(zhì)。
進(jìn)入九十年代，古老師為了能夠?qū)崿F(xiàn)自己的夢想，從國營酒廠辭職開始做自己的酒廠，釀造屬于自己的酒。最初，他用調(diào)酒獲取酬勞積攢起動(dòng)資金。后來，古老師決定所有需要幫助的酒廠都免費(fèi)幫忙，得到了更多同行的認(rèn)可。
幾年前四川有一酒廠到茅臺(tái)鎮(zhèn)選醬香原漿，雙方都認(rèn)可酒的質(zhì)量和價(jià)格，但是缺乏信任，就先給錢后交貨還是先交貨后給錢的事情，無法成交，最后古老師出面，四川酒廠把酒款先轉(zhuǎn)到他的帳上，等驗(yàn)完貨了再轉(zhuǎn)給茅臺(tái)鎮(zhèn)酒廠，對(duì)古老師的信任可見一斑。
還有山東一酒廠，當(dāng)時(shí)請(qǐng)了一位調(diào)酒師，一次性調(diào)了三百多噸酒，有三個(gè)檔次各三個(gè)酒度共9個(gè)產(chǎn)品，結(jié)果商家都不認(rèn)同，調(diào)酒師又無法解決，沒要工資半夜起來跑了。廠里迫在眉睫，想在不添加更多酒的情況下，把酒調(diào)到客戶滿意，來了很多師傅都無法做到，最后找到了古老師。古老師把各種酒的指標(biāo)進(jìn)行對(duì)比，每個(gè)品種先調(diào)二十斤，連夜叫業(yè)務(wù)員把酒送到商家那里，結(jié)果一至通過，古老師連夜放大樣，這酒在當(dāng)?shù)卮筚u。
新疆建設(shè)兵團(tuán)因糧食多，吃不完，部分糧食還出現(xiàn)變質(zhì)，兵團(tuán)決定把多余的糧食用來釀酒，請(qǐng)了很多釀酒專家改進(jìn)生產(chǎn)工藝，但都不如意，最后找到了古老師，不但解決了釀酒方面的問題，還給講了一個(gè)月的關(guān)于釀造方面的課，兵團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)非常感激，決定把當(dāng)時(shí)要建個(gè)廣場的工程交給古老師做，古老師言辭拒絕，說自己只會(huì)釀酒。
在古老師的釀酒生涯中，類似事情不勝枚舉，也經(jīng)“酒”不衰。
傳承中創(chuàng)新 酒逢知己
古老師不僅自己精研釀酒之術(shù)，還無私傳授白酒釀造技藝，培養(yǎng)出大批優(yōu)秀釀酒人才，在傳承中不斷創(chuàng)新。
在近半個(gè)世紀(jì)白酒釀造技藝的磨練下，古老師對(duì)濃香，清香，醬香工藝的把握，達(dá)到了超凡的境界，所出的原漿酒，調(diào)味酒更是成為國內(nèi)眾多專業(yè)制酒企業(yè)首選采購。
為了發(fā)揚(yáng)光大祖國傳統(tǒng)的釀酒文化，更是毫無保留的為常年合作的兄弟酒廠提供義務(wù)技術(shù)服務(wù)。古老師先后赴四川大學(xué)、西南財(cái)經(jīng)大學(xué)、青島葡萄酒廠、成都鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)干部學(xué)校等院校單位學(xué)習(xí)、交流，陸續(xù)獲得釀酒工程師，高級(jí)釀酒師等頂級(jí)行業(yè)稱號(hào)，被多所院校聘為客座教授，被業(yè)界尊稱是名人背后的高人。
繼承傳統(tǒng)并沒有禁固古老師發(fā)揚(yáng)創(chuàng)新的腳步。在穩(wěn)定現(xiàn)有產(chǎn)品的同時(shí)，虛心學(xué)習(xí)，博采眾長，所研發(fā)的多款味型的產(chǎn)品多次榮獲國家及省市級(jí)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)。融賢堂酒業(yè)就是古老師在新時(shí)代締造的傳承白酒釀造技藝，發(fā)揚(yáng)祖國傳統(tǒng)文化的展示平臺(tái)，結(jié)合近半個(gè)世紀(jì)珍藏的千噸純糧老酒，使融賢堂酒業(yè)成為如同古代良自己高尚人格品質(zhì)和生命力的百年老店!可謂“酒逢知己”。
