伴隨著中國經(jīng)濟的飛速發(fā)展,中國人的飲食習慣在日益走向多元化。映射在飲食習慣上的表現(xiàn)為:蛋糕、茶點、西式面包等烘焙食品的攝入量在不斷增加。
目前,中國烘焙行業(yè)的市場已經(jīng)成長為僅次于美國的第二大市場。據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會烘焙專業(yè)委員會統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,2019年,中國烘焙食品人均消費量約7.4千克(14斤)。同比增速迅猛。烘焙行業(yè)大發(fā)展的B面是,人們對保鮮的要求更高,烘焙行業(yè)商家固定存在的如預(yù)訂場景低效、產(chǎn)品保鮮要求嚴格等痛點亟需解決。
基于烘焙行業(yè)眾多新品牌的發(fā)展和新零售的深入推進,烘焙行業(yè)商家的需求也更加垂直和專業(yè)。針對烘焙連鎖行業(yè)的真實痛點,2020年12月10日,在客如云新品發(fā)布會暨開放平臺大會上,客如云發(fā)布了烘焙版本2.0,對產(chǎn)品做了更加深入的變革和創(chuàng)新。
▲京饌手工吐司應(yīng)用客如云系統(tǒng)以來取得了很好的效果,客流洶涌卻有序不亂
從1.0到2.0 從直接到細分
客如云烘焙1.0版便可以解決商家很多直接的問題,如可以幫助商家直接實現(xiàn)無碼商品銷售、自定義銷售菜單、極速稱重等,提高店面運營效率、提升收銀效率,減少服務(wù)臺壓力,極大的提升銷售效率,烘焙2.0版本繼續(xù)優(yōu)化了這個功能。
此外,在烘焙行業(yè)一個很重要的場景是預(yù)訂,為啥重要?通常蛋糕是一個門店毛利最高的商品。蛋糕賣得好不好直接決定門店經(jīng)營的效益。在任何一家烘焙門店,無論大小,大家都十分重視蛋糕的銷售。但是,在銷售預(yù)訂場景中,依然還有大量的烘焙門店在使用紙質(zhì)菜單。紙質(zhì)菜單存在展示信息少,展示商品信息不全面不生動,容易磨損,維護成本高等問題。所以客如云烘焙2.0版本直接把它做了電子化。
全方位優(yōu)化預(yù)訂場景,深入烘焙場景
和1.0版本相比,客如云烘焙2.0版本支持多屏互動,多元化商品展示,全面替代了印刷紙質(zhì)菜單的作用。平板手機等移動端都可以預(yù)訂,可以用視頻、圖文等更直觀生動的方式來展示商品詳情,促成轉(zhuǎn)化,讓訂購選購過程更加直觀。在預(yù)訂環(huán)節(jié),主副屏聯(lián)動,讓導(dǎo)購流程化,主副屏同步展示商品信息,消費者和員工可以保持在同一頻率,同頻交流不迷路,也會有效地提高店鋪在各類點評平臺的好評度,這一切都指向一個目標:即有效促進預(yù)訂轉(zhuǎn)化,提升客單價。
當然,在實際的預(yù)訂場景里,蛋糕的銷售肯定要附加很多其他商品,比如生日帽和蠟燭鮮花,酒水等等,客如云烘焙2.0版本的辦法是把整個預(yù)訂過程和附加的商品直接連通起來,讓顧客有更好的體驗,什么樣的裱花,什么樣的蠟燭,什么樣的鮮花和啤酒,或者是干脆都不要這些,讓選購過程直接流程化,一整套服務(wù)下來,優(yōu)化顧客的購物體驗。
影響顧客購物體驗的還有一個重要環(huán)節(jié)是配送問題,在客如云烘焙版本1.0中,在門店預(yù)訂完結(jié)之后,客如云系統(tǒng)智能派單,能夠有效的整合線上和線下,一體預(yù)訂,一體派單,合理調(diào)配資源,提升派單效率。
在這個基礎(chǔ)上,客如云2.0版本做出了進一步的升級。派單跟單一體化。如在蛋糕配送中,很多客戶可能需求個性,購物需求無法在門店當場解決。連鎖烘焙品牌經(jīng)常遇到這種問題。部分蛋糕店里沒物料只能到別的門店去做,甚至是到工廠去做。這個時候就產(chǎn)生了一個異地取貨的問題,客如云烘焙2.0版本很好的支持了下單跟派單的鏈路,讓客戶可以直接就近取單,優(yōu)化體驗,提高復(fù)購。
多業(yè)態(tài)行業(yè)解決方案,覆蓋精度和廣度
在近年來烘焙行業(yè)的特殊痛點——保鮮期的要求上,客如云烘焙版2.0開放了保質(zhì)期預(yù)警功能予以定點解決,對于一些臨期食品,客如云幫助運營者心中有數(shù)。如西山公園面包廠一直秉持絕不賣隔夜產(chǎn)品的宗旨,在應(yīng)用客如云烘焙版2.0之后,這一宗旨得到了更好地貫徹,一切從消費者的角度考慮,也成就了西山公園的品牌和口碑。
目前,客如云烘焙版2.0已經(jīng)應(yīng)用于多家大型連鎖品牌和商家,如西山公園面包廠已經(jīng)在和客如云的協(xié)作努力下,在全國擴張到了55家門店,每家門店都是顧客盈門,在擴張選址過程中,西山公園除了親自進行實地考察之外,更采用了客如云烘焙版2.0的選址系統(tǒng)協(xié)助決策,客如云系統(tǒng)還會幫助品牌分析高峰人流量,消費群體等特征,同時分析周邊競對情況,在公域流量導(dǎo)入和私欲域流量拓展層面,客如云烘焙版2.0切實的匯集了眾多線上流量,極大的提升了西山公園單店的營業(yè)額和知名度,在合作中,西山公園茁壯成長,合作順利。在更多不同的細分業(yè)態(tài),客如云特推出了更加貼合業(yè)務(wù)場景的行業(yè)解決方案。比如專門針對茶飲的茶飲版2.0,專門針對火鍋的火鍋版2.0,生鮮版2.0,真正地做到了把覆蓋廣度和精確細分合為一體。
▲客如云存在于各種精致追求服務(wù)品質(zhì)的店面
根據(jù)數(shù)據(jù)顯示,客如云已經(jīng)累積服務(wù)商戶超過60萬家,其中尤對餐飲零售行業(yè)耕耘最深,在布局烘焙等細分垂類的基礎(chǔ)上,客如云的行業(yè)解決方案也正在向更多的本地生活服務(wù)行業(yè)快速擴張。
