近日，衡陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員先后來(lái)到市九中、鐵一中、船山實(shí)驗(yàn)中學(xué)、一中等學(xué)校食堂開(kāi)展春季學(xué)校食品安全專項(xiàng)督查。
執(zhí)法人員針對(duì)冷鏈?zhǔn)称贩揽?、食品安全信息、個(gè)人衛(wèi)生健康、食品操作規(guī)范、食品貯存管理、餐具清洗消毒，餐廚廢棄物處置等七項(xiàng)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，采取“一看二抽三查”方式開(kāi)展檢查。“一看”即現(xiàn)場(chǎng)查看《食品經(jīng)營(yíng)許可證》有效期和經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、大宗食品供應(yīng)商資質(zhì)證明；“二抽”即隨機(jī)抽取兩名從業(yè)人員查看健康證明和晨檢制度落實(shí)情況，隨機(jī)抽取一批次米和食用油查看索證索票情況；“三查”即查看經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生及“三防”設(shè)施完備和備餐間“五專”情況，查看食品儲(chǔ)藏、食品留樣情況；查看食品加工制作、餐具清洗消毒情況。
檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員就現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)“三防”措施不到位、餐具保潔不到位、散裝食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)管理不到位、食品貯存擺放不到位、衛(wèi)生死角清潔不到位及食品臺(tái)賬記錄不規(guī)范等問(wèn)題，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指正，出具學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查表并督促校方限期整改。
開(kāi)學(xué)以來(lái)，各縣（市）區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已陸續(xù)開(kāi)展春季學(xué)校食品安全檢查，按照要求對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校校園及周邊食品安全檢查將進(jìn)行全覆蓋。下一階段，衡陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局將通過(guò)問(wèn)題“回頭看”、督查、暗訪等方式，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校校園及周邊食品安全監(jiān)管，切實(shí)保障好學(xué)生飲食用餐安全。（供稿：衡陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局）
