?在茶飲這個(gè)競(jìng)賽場(chǎng)上，從不缺選手。新品牌不斷冒出，老品牌悄然退市，而在這紛爭(zhēng)不斷的茶飲江湖中，有一家茶飲店在“悶聲干大事”，11年來(lái)圍繞三四線城市開(kāi)出4300+家門店，并收獲了出色的口碑，它就是古茗。

每天一杯喝不膩！今天，小編就來(lái)深度復(fù)盤一下古茗的“成長(zhǎng)”之路。

01定位清晰，主攻下沉市場(chǎng)

隨著三四線城市居民整體收入水平的提升，以及消費(fèi)觀念的改變，近幾年，“茶飲下沉”成了火熱的命題。美團(tuán)于近期發(fā)布的《2021餐飲下沉市場(chǎng)報(bào)告》就指出，2020年下沉市場(chǎng)飲品品類的訂單量同比增長(zhǎng)87.0%，交易額同比增長(zhǎng)76.0%。

而在開(kāi)疆拓土的歲月長(zhǎng)河中，古茗自成立以來(lái)，就將主要火力直接對(duì)準(zhǔn)了三四線城市。古茗認(rèn)為，三四線城市對(duì)品牌的包容性很強(qiáng)，既有追逐消費(fèi)升級(jí)的消費(fèi)者，也有大量緊跟時(shí)下潮流的年輕人，品牌可以在這里找到固定粉絲，收獲可持續(xù)增長(zhǎng)的營(yíng)業(yè)額。

古茗的第一家店，開(kāi)在浙江臺(tái)州溫嶺大溪鎮(zhèn)，然后再布局臺(tái)州各大鄉(xiāng)鎮(zhèn)，接著品牌的經(jīng)營(yíng)規(guī)模如滾雪球般不斷擴(kuò)大，直接“殺入”到了臺(tái)州市區(qū)，并以臺(tái)州為中心輻射浙江、江西、福建等多個(gè)城市，然后再拓展到安徽、四川、重慶、湖北、河南、廣東等地。目前，古茗的門店數(shù)量突破4300家，單店?duì)I業(yè)額在下沉市場(chǎng)持續(xù)增長(zhǎng)。

02不設(shè)爆品，顧客怎么都喝不膩

不知道大家發(fā)現(xiàn)沒(méi)有，很多高熱度品牌的背后，都有一款或是幾款特別能打的產(chǎn)品，也就是我們常說(shuō)的“爆品”。但是，古茗并沒(méi)有選擇長(zhǎng)期和某款產(chǎn)品綁定在一起。

古茗創(chuàng)始人王云安說(shuō)：“因?yàn)槿木€城市人口數(shù)量有限，很多商圈的人流量都不及一線城市寫字樓里多，大城市可以換人不換菜，可是對(duì)于三四線人來(lái)說(shuō)，在有限的人口里做的都是熟客生意，過(guò)分突出爆款是很有風(fēng)險(xiǎn)的。”

但不設(shè)置爆品，并不意味著不做產(chǎn)品創(chuàng)新和迭代。古茗茶飲的研發(fā)團(tuán)隊(duì)總?cè)藬?shù)超100人，他們會(huì)根據(jù)時(shí)令水果結(jié)合茶飲的特點(diǎn)以及消費(fèi)者的需求不斷創(chuàng)新，以完成對(duì)消費(fèi)者“每天一杯喝不膩”的承諾。

古茗的產(chǎn)品涵蓋季節(jié)限定、果茶系列、奶芙系列、芝士系列、純茶系列、奶茶家族等多系列產(chǎn)品，市面上潮流的茶飲品類基本全面覆蓋。據(jù)古茗官方統(tǒng)計(jì)，2020年全年，古茗上新飲品79款，平均每0.65周研發(fā)一款飲品，配方調(diào)配次數(shù)更是多達(dá)249次。

03創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷，保持品牌新鮮感

如今，奶茶的消費(fèi)主體為追求個(gè)性化與新鮮感的Z世代消費(fèi)者，他們?cè)谙M(fèi)習(xí)慣上更加喜歡“新事物”，這也使得營(yíng)銷成為避免品牌老化、保持新鮮感的“利器”。

近年來(lái)，古茗分別和哈根達(dá)斯、阿華田、電影《我和我的家鄉(xiāng)》、開(kāi)心麻花、網(wǎng)易等IP達(dá)成了合作，用出色的創(chuàng)意角力營(yíng)銷！

哈根達(dá)斯有著極高的國(guó)民度，傳播力強(qiáng)，年輕人很買賬，古茗與之合作，有助于提高品牌勢(shì)能，降低品牌認(rèn)知難度。同樣地，阿華田自帶流量，古茗與之合作，在很大程度上擴(kuò)大了品牌認(rèn)知的廣度。其余的聯(lián)動(dòng)IP更不用多說(shuō)，都有著極高的群眾基礎(chǔ)，古茗與它們合作，不僅可以抓住90年、00年Z世代人群的眼球，還助力了品牌種草與銷售轉(zhuǎn)化。

在強(qiáng)敵環(huán)伺的茶飲市場(chǎng)中，古茗能夠異軍突起，不是偶然，而是必然，它努力做品牌，認(rèn)真做產(chǎn)品，走出了一條屬于自己的“花路”。