9月8日-9日，北京市朝陽區(qū)進入2021年品質(zhì)餐飲示范店審核階段。
本次審核工作以“一規(guī)范三導(dǎo)則”為標(biāo)準(zhǔn)，以“北京市品質(zhì)餐飲示范店現(xiàn)場評估表”為依據(jù)，由中國烹飪協(xié)會和第三方食品安全專業(yè)服務(wù)機構(gòu)組成審核組，對餐飲示范店申報單位進行現(xiàn)場審核。審核內(nèi)容包括前廳和后廚的衛(wèi)生狀況，以及建立完善食品安全制度等大項，并根據(jù)北京市市場監(jiān)管局的要求，今年重點加強了對專間的指導(dǎo)和審核力度，著重審查過期食品、超范圍經(jīng)營等情況。針對審核現(xiàn)場出現(xiàn)的問題，審核人員當(dāng)場指明，并提出相應(yīng)整改意見。
同時，本年度審核工作還繼續(xù)展開“回頭看”的整改落實，審核組隨機抽查了部分往年已獲評的品質(zhì)餐飲示范店，對品質(zhì)再審視、問題再檢視，確保北京市餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
