“Winter is coming”這是著名美劇《權(quán)利的游戲》中的一句經(jīng)典臺詞，意思是凜冬將至?，F(xiàn)實中不僅僅真的 是冬天來了，對以碳酸飲料為主的傳統(tǒng)飲料來說行業(yè)的冬天也來了。
自從2009年之后以可口可樂和百事可樂為首的碳酸飲料行業(yè)就進(jìn)入了下行道，業(yè)績下滑，市場萎縮。雖然期間推出無糖的產(chǎn)品挽救了一波，但是最終還是沒能徹底解決問題。除了因后疫情時代大環(huán)境不好導(dǎo)致消費減少，更多的還是因為消費者對產(chǎn)品的需求改變，已經(jīng)由最開始的解渴轉(zhuǎn)向了更健康，環(huán)保！
如今在網(wǎng)絡(luò)上搜索碳酸飲料會跳出各種各樣的關(guān)于喝碳酸飲料對身體如何不好的文章，毫無疑問的是碳酸飲料已經(jīng)被貼上了不健康的標(biāo)簽。在后疫情時代大家對健康的重視進(jìn)一步提高，如何在滿足口腹之欲的同時保證健康成為了新的熱點，消費者普遍認(rèn)為具有健康光環(huán)的植物成分會對身體產(chǎn)生更積極的影響。
植物蛋白飲品自從出生起就自帶健康和環(huán)保兩個光環(huán)。因其不含膽固醇，乳糖，脂肪含量低，能量相對較低，富含人體所需各種營養(yǎng)元素等特點，受到了乳糖不耐受，素食主義人群的追捧；加之全世界越來越注重環(huán)保的趨勢，環(huán)保消費又為植物蛋白飲品崛起插上了一對翅膀。在提倡節(jié)能減排的今天，有報告顯示每生產(chǎn)1KG植物基的食品，能節(jié)省96%的土地浪費和破壞，87%的生產(chǎn)用水，89%的溫室氣體排放。
在如此大環(huán)境之下就不難理解為什么會有這么多企業(yè)押寶植物蛋白飲品。遠(yuǎn)有露露，椰樹椰汁等老牌廠商，近有王老吉，達(dá)利園，元氣森林等各大企業(yè)相繼推出植物蛋白飲品，瓜分植物蛋白市場，甚至連動物奶屆的老大哥伊利都親自下場參與這場植物蛋白飲品盛筵了。今年以來，喜茶，奈雪的茶，瑞幸，星巴克等品牌相繼推出了各類豆奶，燕麥奶，椰奶飲品，在大家的追捧下很多產(chǎn)品登上了熱搜榜，比如瑞幸咖啡的生椰拿鐵yyds。我們有理由相信隨著時間的推移，植物蛋白飲品的未來會愈加的光明，真正的實現(xiàn)與傳統(tǒng)碳酸飲料分庭抗禮。
雖然植物蛋白飲品目前來看前途一片光明，但是此類產(chǎn)品本身的不足卻不能被忽略：
產(chǎn)品接受度還有待提高；之前的幾十年碳酸飲料、果汁飲料等才是日常消費中的主角，植物蛋白飲品鮮有人問津；露露，六個核桃等產(chǎn)品更多出現(xiàn)的場景是過年送禮或者小朋友考試前贈予，祝福意義大于實際飲用。隨著近些年越來越多的廠家把目光投向了植物蛋白飲品市場，加上跨界聯(lián)合借東風(fēng)才有了目前的熱度，但是這跟傳統(tǒng)飲料對比差距還很大。還需要很長的時間來教育市場，教育消費者，從而讓更多的消費者認(rèn)同植物蛋白飲品。
產(chǎn)品細(xì)化得太厲害；承德露露集團(tuán)的杏仁露，養(yǎng)元集團(tuán)的六個核桃，達(dá)利園集團(tuán)豆本豆，椰樹集團(tuán)的椰樹椰汁，歐力（上海）的OATLY燕麥奶，這些都是各個細(xì)分品類中的翹楚，但是他們也僅僅只是本品類中的翹楚，沒法像可口可樂和百事公司一樣橫跨碳酸飲料，果汁飲料甚至功能飲料等幾個領(lǐng)域，植物蛋白飲品本身的屬性注定了誰也不會服氣誰，誰也不會說我的品類就是不如其他人，自然也就沒有一家公司能代表整個植物蛋白飲品行業(yè)，通俗點說就是群龍無首，沒有帶頭大哥。
今年元氣森林和旦多多公司各自上市了巴旦木堅果飲，作為堅果之王的巴旦木到底能否憑借自身的名頭扛起整個植物蛋白飲品龍頭的大旗還需要我們拭目以待。我們期待有一天整個植物蛋白飲品行業(yè)能真正的誕生一位王者，帶領(lǐng)眾多品牌一路披荊斬棘，真正地做到與傳統(tǒng)飲料的市場份額旗鼓相當(dāng)甚至后來居上，讓植物蛋白飲品真正的走入到千家萬戶的餐桌上！
