據(jù)專家透露，國家標(biāo)準(zhǔn)委正在組織制定檢測方法國家標(biāo)準(zhǔn)，即食品中三聚氰胺測定方法。目前，相關(guān)部門正在研究，準(zhǔn)備將對三聚氰胺的檢測納入新的標(biāo)準(zhǔn)中，以確保新產(chǎn)品的質(zhì)量合格。專家稱：“我們的檢測技術(shù)已經(jīng)十分成熟，能夠準(zhǔn)確、快速地測出食品中三聚氰胺的含量。”（據(jù)9月21日《新京報(bào)》）

    “結(jié)石嬰兒”頻頻出現(xiàn)且“三鹿”奶粉成為最大的懷疑對象后，“三鹿”集團(tuán)仍然公開宣稱它們的產(chǎn)品是符合國家標(biāo)準(zhǔn)的，甘肅等地的質(zhì)檢部門也表示三鹿奶粉經(jīng)檢驗(yàn)合格，但此后不久國家權(quán)威部門就證實(shí)三鹿奶粉被檢測出三聚氰胺。含“毒”的奶粉為什么會(huì)“合格”呢？后來，經(jīng)質(zhì)檢等部門解釋，人們才明白：食品中根本就不允許添加三聚氰胺等有毒有害物質(zhì)，奶粉等食品的國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中根本就沒有關(guān)于三聚氰胺的具體規(guī)定，因此完全依照“國家標(biāo)準(zhǔn)”而進(jìn)行的質(zhì)量檢測中壓根兒沒有這一項(xiàng)。這被視為國家標(biāo)準(zhǔn)中的一大“漏洞”，而相關(guān)部門準(zhǔn)備將三聚氰胺納入國家標(biāo)準(zhǔn)顯然就是對此作出的回應(yīng)。然而，我對這一回應(yīng)卻充滿疑惑——

    檢測三聚氰胺需要“國家標(biāo)準(zhǔn)”嗎？目前食品的國家標(biāo)準(zhǔn)，基本上是一種“營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)”，即關(guān)于各種營養(yǎng)成分的標(biāo)準(zhǔn)，比如蛋白質(zhì)含量不能低于多少、鈣含量不能低于多少等；而禁止添加的有毒有害物質(zhì)則一般沒有制定標(biāo)準(zhǔn)。也就是說，國家標(biāo)準(zhǔn)中只規(guī)定那些“必須有”的成分含量要達(dá)到多少，卻沒有規(guī)定“不能有”的成分應(yīng)該有多少。實(shí)際上，這也無須規(guī)定，因?yàn)樗仨毷?ldquo;0”，而“0”本身就是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)——如果國家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定三聚氰胺的含量，那豈不是說食品中可以含有三聚氰胺嗎？

    想到這里，我才注意到，正在制定的關(guān)于食品中的三聚氰胺的國家標(biāo)準(zhǔn)只是關(guān)于“檢測方法”的，而不是關(guān)于“成分含量”的?？墒?，檢測方法需要標(biāo)準(zhǔn)嗎？現(xiàn)代科技非常發(fā)達(dá)，要檢測出食品中有沒有什么物質(zhì)可能有多種方法，而且更先進(jìn)的檢測方法也會(huì)不斷地出現(xiàn)，何必去規(guī)定一個(gè)“標(biāo)準(zhǔn)姿勢”呢？而且，各地各職能部門的檢測儀器也可能不一樣，如果現(xiàn)有的設(shè)備不適合“標(biāo)準(zhǔn)”的檢測方法，怎么辦呢？

    再者，針對一種有毒物質(zhì)制定一種檢測方法標(biāo)準(zhǔn)也有“頭痛醫(yī)頭，腳痛醫(yī)腳”之嫌。據(jù)專家介紹，食品中不能添加的物質(zhì)遠(yuǎn)比能添加的多，對人體有害的物質(zhì)有上億種之多，難道要制定上億個(gè)檢測方法標(biāo)準(zhǔn)嗎？有了三聚氰胺檢測方法標(biāo)準(zhǔn)，是不是還要制定氰化鉀檢測方法標(biāo)準(zhǔn)呢？

    其實(shí)，眾多品牌的奶粉中的三聚氰胺之所以長期未被發(fā)現(xiàn)，并不是因?yàn)閲覙?biāo)準(zhǔn)中存在“空白”，也不是因?yàn)闄z測方法不“標(biāo)準(zhǔn)”，而是因?yàn)楦髻|(zhì)檢部門只檢測有益物質(zhì)，不檢測有害物質(zhì)，甚至各個(gè)方面都是“免檢”的。正如那位專家所說，我國的“檢測技術(shù)已經(jīng)十分成熟”，只要進(jìn)行有毒有害物質(zhì)的檢測，肯定能發(fā)現(xiàn)問題。

    當(dāng)然，由于有毒有害物質(zhì)太多，對每種食品都進(jìn)行有害物質(zhì)“徹查”確實(shí)不現(xiàn)實(shí)。那么，怎樣才能最大限度地保障食品中不含有毒有害物質(zhì)呢？在監(jiān)管環(huán)節(jié)，有三個(gè)方面最重要：一、重點(diǎn)監(jiān)控，特別“關(guān)照”那些危害嚴(yán)重而且污染或添加可能性比較大的有毒有害物質(zhì)，比如三聚氰胺；二、快速反應(yīng)，一旦發(fā)現(xiàn)有含毒的可能性，立即檢測并迅速采取措施（其實(shí)，早有幾年前就有人懷疑某些奶粉中可能被添加了三聚氰胺，因?yàn)榧恿怂梢?ldquo;增加”蛋白質(zhì)含量，但有關(guān)部門沒有任何反應(yīng)，直至釀成大禍）；三、嚴(yán)厲問責(zé)，對造成食品安全事故的責(zé)任人嚴(yán)懲不貸。

    由此可見，三聚氰胺“入標(biāo)”只是一個(gè)“討巧”之舉?？雌饋?，它仿佛是在填補(bǔ)國家標(biāo)準(zhǔn)中的“空白”；實(shí)際上，它不僅不能治本，甚至連“治標(biāo)”的功效都很有限。

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