各市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、行政審批服務(wù)局，省局相關(guān)處室：
《山東省食品小作坊小餐飲登記管理辦法》已經(jīng)省局局務(wù)會(huì)審議通過，現(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)結(jié)合實(shí)際，抓好貫徹落實(shí)。
山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2022年5月30日
（此件主動(dòng)公開）
山東省食品小作坊小餐飲登記管理辦法
第一章 總 則
第一條 為規(guī)范食品小作坊、小餐飲登記管理工作，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)行政許可法》《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》，制定本辦法。
第二條 本省行政區(qū)域內(nèi)食品小作坊、小餐飲的登記管理工作，適用本辦法。
本省行政區(qū)域內(nèi)從事食品小作坊、小餐飲生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，應(yīng)當(dāng)依照本辦法規(guī)定的程序，申請(qǐng)并取得食品小作坊小餐飲登記證。
第三條 本辦法所稱食品小作坊，是指有固定生產(chǎn)場(chǎng)所，從業(yè)人員少、生產(chǎn)加工規(guī)模小、生產(chǎn)條件和工藝流程簡(jiǎn)單，從事食品生產(chǎn)加工的經(jīng)營(yíng)者，但是不包括食用農(nóng)產(chǎn)品初級(jí)加工者。
本辦法所稱小餐飲，是指經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積不足五十平方米，有固定門店，從業(yè)人員少，從事餐飲服務(wù)的小餐館、小吃店、小飲品店等經(jīng)營(yíng)者。
第四條 食品小作坊、小餐飲應(yīng)當(dāng)在登記的食品品種、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目范圍內(nèi)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
第五條 食品小作坊不得生產(chǎn)加工下列產(chǎn)品：
?。ㄒ唬┤橹破?、罐頭制品、果凍、冷凍飲品、酒類、飲料（含瓶、桶裝飲用水）、醬油、食醋、預(yù)包裝肉制品；
?。ǘ┍＝∈称贰胗變号浞绞称?、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品和其他專供特定人群的主輔食品；
?。ㄈ┦称诽砑觿?/div>
?。ㄋ模﹪?guó)家和省、設(shè)區(qū)的市禁止生產(chǎn)加工的其他食品。
第六條 小餐飲不得經(jīng)營(yíng)裱花蛋糕、生食水產(chǎn)品以及國(guó)家和省、設(shè)區(qū)的市規(guī)定禁止經(jīng)營(yíng)的其他食品。
第七條 山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)指導(dǎo)全省食品小作坊、小餐飲登記管理工作，制定核查標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一證書格式。
設(shè)區(qū)的市市場(chǎng)監(jiān)管部門負(fù)責(zé)組織、指導(dǎo)本行政區(qū)域內(nèi)食品小作坊、小餐飲登記管理工作。
縣（市、區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管部門或行政審批服務(wù)部門（以下簡(jiǎn)稱縣級(jí)登記機(jī)關(guān)）按職責(zé)分工具體負(fù)責(zé)實(shí)施本行政區(qū)域內(nèi)食品小作坊、小餐飲登記管理工作。
第八條 食品小作坊、小餐飲登記應(yīng)當(dāng)遵循公開、便民、高效原則。
第九條 縣級(jí)登記機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)在網(wǎng)站或登記受理場(chǎng)所公開登記程序、申請(qǐng)人需提交的材料目錄、申請(qǐng)書格式文本和填報(bào)式樣等，方便申請(qǐng)人查詢。
鼓勵(lì)申請(qǐng)人通過網(wǎng)絡(luò)提交登記申請(qǐng)，提高辦證效率。
第二章 登記程序
第十條 食品小作坊、小餐飲申請(qǐng)登記，應(yīng)當(dāng)向生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)所在地縣級(jí)登記機(jī)關(guān)提出，并提交下列材料：
?。ㄒ唬┑怯浬暾?qǐng)表；
?。ǘI(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件；
?。ㄈ┴?fù)責(zé)人（業(yè)主）身份證明復(fù)印件；
?。ㄋ模臉I(yè)人員健康證明復(fù)印件。
申請(qǐng)食品小作坊登記，除前款規(guī)定的材料外，還應(yīng)當(dāng)提交工藝流程圖或者說明。
第十一條 申請(qǐng)人對(duì)提交的申請(qǐng)材料真實(shí)性負(fù)責(zé)，并在申請(qǐng)書等材料上簽名或者蓋章。
第十二條 縣級(jí)登記機(jī)關(guān)對(duì)申請(qǐng)人提出的食品小作坊、小餐飲登記申請(qǐng)，應(yīng)當(dāng)根據(jù)下列情況分別作出處理：
（一）申請(qǐng)事項(xiàng)不屬于登記范圍的，應(yīng)當(dāng)當(dāng)場(chǎng)告知申請(qǐng)人不予受理。
?。ǘ┥暾?qǐng)材料不齊全或者不符合規(guī)定要求的，應(yīng)當(dāng)當(dāng)場(chǎng)或者在3個(gè)工作日內(nèi)一次性告知申請(qǐng)人需要補(bǔ)正的全部?jī)?nèi)容。當(dāng)場(chǎng)告知的，應(yīng)當(dāng)將申請(qǐng)材料退回申請(qǐng)人；在3個(gè)工作日內(nèi)告知的，應(yīng)當(dāng)出具收到申請(qǐng)材料的憑據(jù)。逾期不告知的，自收到申請(qǐng)材料之日起即為受理。
?。ㄈ┥暾?qǐng)材料齊全、符合規(guī)定要求，或者申請(qǐng)人按照要求提交全部補(bǔ)正材料的，應(yīng)當(dāng)受理。
?。ㄋ模?duì)申請(qǐng)人提出的申請(qǐng)予以受理的，應(yīng)當(dāng)出具受理通知書；不予受理的，應(yīng)當(dāng)出具不予受理通知書，并說明理由，并告知申請(qǐng)人依法享有申請(qǐng)行政復(fù)議或者提起行政訴訟的權(quán)利。
第十三條 縣級(jí)登記機(jī)關(guān)受理申請(qǐng)后應(yīng)當(dāng)對(duì)申請(qǐng)材料進(jìn)行審查。必要時(shí)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查。
需要現(xiàn)場(chǎng)核查的，應(yīng)當(dāng)指派2名或者2名以上核查人員，按照食品小作坊、小餐飲現(xiàn)場(chǎng)核查的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行，記錄現(xiàn)場(chǎng)核查情況，經(jīng)申請(qǐng)人核對(duì)無誤后，由核查人員和申請(qǐng)人在現(xiàn)場(chǎng)核查報(bào)告上簽名或者蓋章。
第十四條 除可以當(dāng)場(chǎng)作出登記決定的以外，縣級(jí)登記機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)自收到申請(qǐng)材料之日起15個(gè)工作日內(nèi)作出是否準(zhǔn)予登記的決定。符合條件的，發(fā)放食品小作坊小餐飲登記證，并將登記信息通報(bào)所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門、鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府或者街道辦事處；不符合條件的，不予登記并說明理由，告知申請(qǐng)人依法享有申請(qǐng)行政復(fù)議或者提起行政訴訟的權(quán)利。
第十五條 食品小作坊小餐飲登記證發(fā)證日期為登記決定作出的日期，有效期為3年。
第三章 登記證管理
第十六條 食品小作坊小餐飲登記證應(yīng)當(dāng)載明食品小作坊或者小餐飲名稱、負(fù)責(zé)人（業(yè)主）姓名、社會(huì)信用代碼或者工商注冊(cè)登記號(hào)、登記證編號(hào)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)地址、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)品種或者項(xiàng)目、有效期、日常監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)、投訴舉報(bào)電話、發(fā)證機(jī)關(guān)、發(fā)證日期等。
第十七條 食品小作坊小餐飲登記證編號(hào)分別由“小作坊Z”或者“小餐飲C”和9位阿拉伯?dāng)?shù)字組成。數(shù)字從左至右依次為： 2位設(shè)區(qū)的市代碼、2位縣（市、區(qū)）代碼、5位順序碼。如位于濟(jì)南市歷下區(qū)的食品小作坊登記編號(hào)為“小作坊Z0102*****”、小餐飲登記編號(hào)為“小餐飲C0102*****”。
第十八條 山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)制定食品小作坊小餐飲登記證樣式?？h級(jí)登記機(jī)關(guān)負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)食品小作坊小餐飲登記證的印制、打印和發(fā)放等管理工作。
第十九條 縣級(jí)登記機(jī)關(guān)可以使用全省統(tǒng)一的食品小作坊小餐飲打證系統(tǒng)打印證書。如使用自行開發(fā)的打證系統(tǒng)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)向省食品小作坊小餐飲登記管理系統(tǒng)報(bào)送數(shù)據(jù)，保證全省食品小作坊、小餐飲登記信息的統(tǒng)計(jì)查詢。
第四章 變更、延續(xù)、補(bǔ)辦與注銷
第二十條 食品小作坊小餐飲登記證有效期內(nèi)，載明的登記事項(xiàng)發(fā)生變化的，應(yīng)當(dāng)自變化之日起10日內(nèi)等向原登記機(jī)關(guān)提出變更申請(qǐng)，原登記機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)在10個(gè)工作日內(nèi)辦結(jié)。
生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所發(fā)生變化的，應(yīng)當(dāng)重新申請(qǐng)登記。
第二十一條 食品小作坊、小餐飲申請(qǐng)變更登記，應(yīng)當(dāng)提交下列材料：
（一）變更申請(qǐng)表；
（二）食品小作坊小餐飲登記證原件；
（三）與變更事項(xiàng)有關(guān)的其他材料。
第二十二條 原登記機(jī)關(guān)準(zhǔn)予變更的，應(yīng)當(dāng)向申請(qǐng)人頒發(fā)新證，登記證編號(hào)不變，發(fā)證日期為登記機(jī)關(guān)作出變更登記的日期，有效期與原登記證一致。
第二十三條 食品小作坊小餐飲登記證有效期屆滿需要延續(xù)的，應(yīng)當(dāng)在有效期屆滿30日前向原登記機(jī)關(guān)提出申請(qǐng)；超過有效期提出延續(xù)申請(qǐng)的，按照重新申請(qǐng)辦理。
第二十四條 食品小作坊、小餐飲申請(qǐng)延續(xù)登記的，應(yīng)當(dāng)提交下列材料：
（一）延續(xù)申請(qǐng)表；
?。ǘ┦称沸∽鞣恍〔惋嫷怯涀C原件；
?。ㄈ┴?fù)責(zé)人身份證復(fù)印件。
第二十五條 縣級(jí)登記機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)對(duì)延續(xù)申請(qǐng)材料進(jìn)行審查。申請(qǐng)人聲明生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件未發(fā)生變化的，可以不再進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查。申請(qǐng)人生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化可能影響食品安全的，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查。
第二十六條 原登記機(jī)關(guān)決定準(zhǔn)予延續(xù)的，應(yīng)當(dāng)當(dāng)場(chǎng)或者自受理之日起15個(gè)工作日內(nèi)頒發(fā)新證。有效期自延續(xù)登記之日起計(jì)算，登記證編號(hào)不變。
不予延續(xù)的，應(yīng)當(dāng)書面說明理由，并告知申請(qǐng)人享有依法申請(qǐng)行政復(fù)議或者提起行政訴訟的權(quán)利。
第二十七條 食品小作坊小餐飲登記證遺失或者損壞的，向原登記機(jī)關(guān)申請(qǐng)補(bǔ)發(fā)。補(bǔ)發(fā)的登記證，證書內(nèi)容不變。
第二十八條 有下列情形之一的，原登記的縣級(jí)登記機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)依法辦理食品小作坊小餐飲登記證注銷手續(xù)：
?。ㄒ唬┦称沸∽鞣恍〔惋嫷怯涀C被依法吊銷的；
?。ǘ┦称沸∽鞣?、小餐飲主動(dòng)申請(qǐng)注銷的；
（三）食品小作坊小餐飲登記證有效期滿未申請(qǐng)延續(xù)的；
（四）食品小作坊、小餐飲主體資格依法終止的；
（五）食品小作坊、小餐飲依法取得許可的；
?。┮虿豢煽沽?dǎo)致登記事項(xiàng)無法實(shí)施的；
?。ㄆ撸┓煞ㄒ?guī)規(guī)定應(yīng)當(dāng)注銷登記的其他情形。
第二十九條 食品小作坊、小餐飲登記變更、延續(xù)、補(bǔ)辦與注銷的有關(guān)申請(qǐng)程序參照本辦法第二章的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
第五章 監(jiān)督檢查
第三十條 縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)依據(jù)法律法規(guī)規(guī)定，對(duì)食品小作坊、小餐飲生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件保持情況進(jìn)行合規(guī)性監(jiān)督檢查。
第三十一條 縣級(jí)登記機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)建立食品小作坊、小餐飲登記檔案管理制度，將辦理登記的有關(guān)材料及時(shí)歸檔。對(duì)已實(shí)現(xiàn)“全程網(wǎng)辦”的登記檔案，以系統(tǒng)中電子檔案為準(zhǔn)，不再另行制作紙質(zhì)檔案。
第三十二條 縣級(jí)以上市場(chǎng)監(jiān)管部門或行政審批服務(wù)部門應(yīng)當(dāng)建立食品小作坊小餐飲登記管理信息平臺(tái)，適時(shí)向社會(huì)公布本行政區(qū)域內(nèi)納入登記管理的食品小作坊、小餐飲名單，便于公眾查詢。
第三十三條 縣級(jí)登記機(jī)關(guān)及其工作人員履行食品小作坊、小餐飲登記管理職責(zé)，應(yīng)當(dāng)自覺接受食品小作坊、小餐飲生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和社會(huì)的監(jiān)督。
第六章 附 則
第三十四條 設(shè)區(qū)的市、縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門可以根據(jù)本行政區(qū)域內(nèi)實(shí)際情況，制定具體管理辦法。
第三十五條 本辦法由山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)解釋。
第三十六條 本辦法自2022年6月1日起施行，有效期至2027年5月31日。