南通發(fā)布兩項團體標準引導餐飲行業(yè)厲行節(jié)約。
《餐飲厲行節(jié)約實施指南》
《餐飲厲行節(jié)約實施指南》對餐飲厲行節(jié)約的菜肴標準分量、制度管理、宣傳引導、服務要求、食材和廢棄物管理等多項內容進行詳細描述，并對社會餐飲、宴席、自助餐、外賣、食堂及家庭用餐等多種餐飲形式厲行節(jié)約舉措提出具體指導。
《餐飲業(yè)分餐制服務實施指南》
《餐飲業(yè)分餐制服務實施指南》適用于指導餐館、酒店、賓館、飯店等提供餐飲服務的餐飲企業(yè)和集體供餐單位實施分餐活動，也可供家庭集體宴席參考，并對餐飲業(yè)分餐制服務的術語定義、基本原則、分餐方式、服務實施及遇公共衛(wèi)生突發(fā)事件的特殊要求等內容進行了描述，填補了我省餐飲業(yè)分餐制服務指導方面的空白。
該兩項團體標準的發(fā)布，有利于減少生產、儲運及用餐等環(huán)節(jié)中的浪費，對提高原料利用率，推動節(jié)能環(huán)保，促進經(jīng)濟社會可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。
