多不飽和脂肪是在某些魚類、堅果、種子和植物油中發(fā)現(xiàn)的膳食脂肪。多不飽和脂肪被認為是一種“健康脂肪”，因為它為身體提供了特定的益處。

不飽和脂肪具有雙碳鍵。這些雙鍵使不飽和脂肪可彎曲，這就是為什么它們即使在冰箱中也能保持液態(tài)。單不飽和脂肪有一個雙碳鍵，而多不飽和脂肪有多個雙鍵。肉類和奶制品中的飽和脂肪在室溫下通常呈固態(tài)。不飽和脂肪通常是液體，即使在冷藏時也是如此。

多不飽和脂肪有不同的形式，但最顯著的兩種是必需脂肪酸 omega-3 和 omega-6。它們是必需的，因為身體無法制造它們，因此必須通過飲食攝入。

      Omega—3

Omega-3 脂肪酸存在于油性魚類（如鮭魚和鱒魚）、堅果和種子中。Omega-3 脂肪酸通常受到健康專家的青睞，因為它們可以為身體帶來好處。

其他富含 omega-3 的食物包括：

*亞麻籽

*核桃

*植物油（亞麻籽油、大豆油和菜籽油）

*多脂魚（鮭魚、鯖魚、金槍魚、鯡魚和沙丁魚）

許多人服用omega-3 魚油補充劑以確保他們在飲食中攝取足夠的這些有益必需脂肪。

       Omega-6

Omega-6 脂肪酸存在于一些植物性食物中，包括堅果、種子和植物油，如大豆、棉籽、玉米、葵花籽和紅花油。雖然仍然被認為比飽和脂肪更健康，但研究表明，與 omega-3 相比，過多的 omega-6 可能會導致炎癥性疾病。

富含 omega-6 的食物包括：

*玉米油

*紅花油

*葵花籽或葵花籽油

*南瓜子

*松子開心果

*其他植物油（包括葡萄籽油、大豆油、花生油和植物油）

*蛋黃醬

*一些沙拉醬

更重要的是，近幾十年來我們傾向于攝入的 omega-6 脂肪量急劇增加，而總體而言，我們攝入的omega-3 脂肪量較低。omega-3 脂肪酸與 omega-6 脂肪酸的平衡比例應為 1:2 或 1:1。

一般來說，增加 omega-3 脂肪酸的攝入量很重要，因為我們的飲食中已經存在過量的 omega-6 脂肪酸。

美藤果油omega-3 脂肪酸與 omega-6 脂肪酸比例近似1:1

平時飲食增加Omega-3，可選擇食用油進行補充。例如美藤果油，這是一種植物油。美藤果油富含不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸高達92%以上。含有人體無法自行合成的多元不飽和脂肪酸Omega3 6 9，而Omega 3和Omega 6人體理想攝取比例是1:1，而美藤果油亞麻酸含量和亞麻酸與亞油酸接近1:1，適于人體吸收，所以被列入“好油”的行列。

美藤果油除了含有必須脂肪酸之外，也含有維生素E、活性物質、礦物質和少量氨基酸、多酚等營養(yǎng)素，被美國FDA認定對體重控制、維持體態(tài)也有幫助，因此近年來成為目前熱門的健康油脂補充劑。