2023年，消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)需求更加立體多元，不僅關(guān)注營(yíng)養(yǎng)、功能、口感等基礎(chǔ)的食用價(jià)值，更加關(guān)注在各個(gè)時(shí)間點(diǎn)吃什么最應(yīng)景，或者選擇哪個(gè)區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品最地道。京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院發(fā)布的《京東2023年度消費(fèi)觀察》顯示，農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)品質(zhì)持續(xù)升級(jí)，因時(shí)而食、因地而食是典型的趨勢(shì)特點(diǎn)。
因“時(shí)”而食：時(shí)令生鮮交替霸榜
“秋風(fēng)起，蟹腳癢”、“霜降吃柿子”、 “冬吃蘿卜夏吃姜”…… 中國(guó)自古以來(lái)就有“不時(shí)不食”的飲食習(xí)慣和傳統(tǒng)，意思是吃東西要應(yīng)時(shí)令、按季節(jié)，到什么時(shí)候吃什么東西。隨著消費(fèi)者主動(dòng)健康的意識(shí)的提升，古法養(yǎng)生方式的回歸，應(yīng)時(shí)而食成為了新的要求。
立冬當(dāng)天，羊肉、冬棗、獼猴桃、紅茶等成為消費(fèi)者的下單首選。更有消費(fèi)者分享，“入冬日補(bǔ)冬，立冬時(shí)節(jié)后，天氣逐漸寒冷，羊肉中含有大量脂肪、蛋白質(zhì)以及豐富的熱量，御寒效果極佳，其中，新疆屯北羊肉、內(nèi)蒙古巴彥淖爾羊肉、甘肅慶陽(yáng)環(huán)縣羊肉口感都很優(yōu)秀。”
此外，6月荔枝新鮮出圈，京東618首周，廣東茂名的白糖罌荔枝銷量同比增長(zhǎng)2倍多；9月是大閘蟹消費(fèi)旺季，宿遷大閘蟹、太湖大閘蟹、黃河口大閘蟹銷量同比增長(zhǎng)超10倍，盤(pán)錦河蟹、固城湖大閘蟹銷量同比增長(zhǎng)超2倍；11月各品類蘋(píng)果熱銷全國(guó)，新疆阿克蘇蘋(píng)果、山東煙臺(tái)蘋(píng)果、云南昭通蘋(píng)果的關(guān)注熱度超過(guò)去年同期，廣東、北京、江蘇是消費(fèi)大??；12月以來(lái)各地的頭茬草莓搶“鮮”上市，奶油草莓、紅顏草莓、淡雪草莓是最受消費(fèi)者關(guān)注的主力品種，黔莓、寧玉、粉玉等品種草莓的關(guān)注度同比增長(zhǎng)最快。5月份的菠蘿、7月份的藍(lán)莓、10月份的柑橘橙柚等產(chǎn)品的成交額較去年同期也有顯著增長(zhǎng)，應(yīng)季生鮮成為消費(fèi)者的重要關(guān)注點(diǎn)。
因地而食，地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品熱銷
中國(guó)地大物博，各地特色農(nóng)產(chǎn)品種類豐富，特別是經(jīng)過(guò)權(quán)威部門(mén)認(rèn)證的高質(zhì)量地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品更是成為消費(fèi)者購(gòu)物決策的優(yōu)先選擇。地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品代表著更好的口味、營(yíng)養(yǎng)和品質(zhì)，越來(lái)越受消費(fèi)者歡迎。數(shù)據(jù)顯示，2023年海南鯛魚(yú)的成交額同比增長(zhǎng)超10倍，山東櫻桃、甘肅百合、云南菌菇、江西竹筍等地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的成交額同比漲幅超過(guò)40%。
以獼猴桃為例，貴州修文獼猴桃、陜西周至獼猴桃、四川蒲江獼猴桃等新興地標(biāo)產(chǎn)品快速崛起，借助線上銷售渠道廣銷全國(guó)各地，數(shù)據(jù)顯示，來(lái)自河北、四川的消費(fèi)者買走了更多貴州獼猴桃，來(lái)自北京、江蘇的消費(fèi)者買走了更多陜西獼猴桃，來(lái)自重慶、上海的消費(fèi)者買走了更多四川獼猴桃。
以草莓為例，遼寧丹東草莓、四川大涼山草莓、山東草莓的關(guān)注度最高。從各省份的成交額增速來(lái)看，遼寧丹東紅顏草莓被越來(lái)越多的西藏、新疆消費(fèi)者所買走，四川大涼山紅顏草莓被越來(lái)越多的四川、河南消費(fèi)者所買走，山東奶油草莓被越來(lái)越多的湖南、福建消費(fèi)者所買走，山東淡雪草莓被越來(lái)越多的新疆、青海消費(fèi)者所買走。
農(nóng)產(chǎn)品品牌化上行、多銷售渠道協(xié)同是推動(dòng)力
消費(fèi)者因時(shí)而食、因地而食的趨勢(shì)背后，一個(gè)重要推動(dòng)因素是農(nóng)產(chǎn)品以品牌化上行的速度加快。京東等新型實(shí)體企業(yè)通過(guò)深度共建、品牌推廣等模式，推動(dòng)越來(lái)越多的當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)品牌化、規(guī)?；l(fā)展，整體上看，線上農(nóng)產(chǎn)品品牌升級(jí)趨勢(shì)明顯。截至目前，京東已與全國(guó)超過(guò)2000個(gè)產(chǎn)業(yè)帶深度合作，地標(biāo)產(chǎn)業(yè)帶數(shù)百個(gè)，累計(jì)開(kāi)設(shè)省市縣區(qū)各級(jí)政府單位授權(quán)的地方特色產(chǎn)品館超過(guò)2000家，全力幫助政府突破產(chǎn)業(yè)帶發(fā)展瓶頸，助力企業(yè)增利、農(nóng)戶增收，以“地標(biāo)杠桿”撬動(dòng)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
同時(shí)，京東等線上銷售渠道依托數(shù)智化供應(yīng)鏈能力優(yōu)勢(shì)，通過(guò)持續(xù)向農(nóng)村下沉和共享扎實(shí)的基礎(chǔ)設(shè)施、創(chuàng)新的技術(shù)服務(wù)，高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品加速走向全國(guó)各地。目前，農(nóng)產(chǎn)品已經(jīng)搭建起完善的銷售生態(tài)體系，覆蓋線下商超、農(nóng)產(chǎn)品便利店和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，以及線上電商平臺(tái)、即時(shí)零售平臺(tái)等，消費(fèi)者在享受線下多元化消費(fèi)體驗(yàn)的同時(shí)，能夠通過(guò)線上平臺(tái)快速下單全國(guó)各地的特色農(nóng)產(chǎn)品。在銷售渠道下沉與融合的推動(dòng)下，縣域農(nóng)村在線上農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)中的占比逐年攀升，縣域農(nóng)村農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)擴(kuò)容升級(jí)大有可為。
