6月28日，省局二級(jí)巡視員章志鍵赴南昌市紅谷灘區(qū)、南昌縣調(diào)研食品經(jīng)營(yíng)安全工作，實(shí)地了解食品經(jīng)營(yíng)連鎖企業(yè)食品安全管理狀況和安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。

 

　　在綠滋肴實(shí)業(yè)有限公司、萬(wàn)吖商業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)有限公司、茶姬餐飲管理有限公司等企業(yè)，章志鍵一行通過(guò)實(shí)地檢查門(mén)店、考察食品現(xiàn)場(chǎng)制作過(guò)程、調(diào)研座談等方式，詳細(xì)了解企業(yè)食品安全管理情況和經(jīng)營(yíng)安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，并對(duì)企業(yè)存在的不足給出了指導(dǎo)性意見(jiàn)。

 

　　章志鍵指出，食品經(jīng)營(yíng)連鎖企業(yè)要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，對(duì)生產(chǎn)端、物流端、銷售端的食品質(zhì)量安全進(jìn)行全流程把控。在生產(chǎn)端，對(duì)采購(gòu)的食品和原料要應(yīng)檢盡檢，尤其指出入庫(kù)檢驗(yàn)不能停留在外觀檢查，還要進(jìn)行抽檢和快檢，從源頭上把控質(zhì)量。在物流端，要與時(shí)俱進(jìn)，運(yùn)用智能化手段防止食品過(guò)期變質(zhì)、防制鼠患等病媒生物。在銷售端，對(duì)連鎖門(mén)店要嚴(yán)格管理，對(duì)門(mén)店經(jīng)營(yíng)者及服務(wù)人員要定期進(jìn)行食品安全業(yè)務(wù)培訓(xùn)，對(duì)過(guò)期食品要嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定處理，同時(shí)要堅(jiān)決杜絕短斤少兩問(wèn)題。