為有效防范食品安全風險隱患，持之以恒推進餐飲食品安全標準體系建設。近期，青海省市場監(jiān)管局會同相關部門研究制定地方標準《餐飲單位有害生物防治技術指南》，填補了我省在食品安全有害生物防治標準方面的空白。
我省《餐飲單位有害生物防治技術指南》地方標準，以“預防為主、環(huán)境治理為主、物理防治為主及在局部區(qū)域限制性開展化學防治為輔的”為原則，首次系統(tǒng)提出有害生物預防控制措施，積極構建層次分明、科學完善、操作性強的有害生物防治工作標準體系。在日常預防性防治方面，要求餐飲單位定時檢查餐飲服務經(jīng)營場所，開展環(huán)境清潔衛(wèi)生打掃和“三防”設施維護工作；在有害生物侵入后防治方面，明確了調查與識別流程及具體防治措施；在智慧化監(jiān)管方面，鼓勵餐飲主體應用“互聯(lián)網(wǎng)﹢明廚亮灶”智慧抓拍系統(tǒng)，全天候對餐飲單位后廚進行監(jiān)測，及時推送預警；在日常管理方面，要求餐飲單位將有害生物防治納入食品安全自查重要范疇。
下一步，省市場監(jiān)管局將持續(xù)鞏固餐飲質量提升成果，發(fā)揮標準引領作用，建立健全食品安全標準體系，擰緊人民群眾飲食安全的“安全閥”，有效提升全省餐飲食品安全管理水平。
