銅陵市市場監(jiān)管局以“食安名坊”培育行動為抓手，緊扣“傳承特色、提升品質(zhì)、保障安全”主線，推動食品小作坊從“小散低”向“精特美”轉(zhuǎn)型升級，通過嚴格篩選，全市共確定6家特色鮮明、基礎(chǔ)扎實的小作坊作為重點培育對象，并推薦4家進入省級“食安名坊”公示名單，示范效應(yīng)顯著。為全省食品小作坊高質(zhì)量發(fā)展提供了可復(fù)制、可推廣的“銅陵經(jīng)驗”。
強標(biāo)準(zhǔn)促篩選，精準(zhǔn)定位培育對象。建立“初審+實地考察+綜合評價”篩選機制。對全市食品小作坊開展全覆蓋摸排，重點考察生產(chǎn)環(huán)境、工藝流程、品牌影響力等指標(biāo)，最終選定以銅陵永泉農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司為代表的6家小作坊，涵蓋傳統(tǒng)糕點、食用植物油等品類，確保培育對象“有底蘊、有潛力、有特色”。
強服務(wù)促發(fā)展，靶向破解提升難題。針對小作坊普遍存在的設(shè)施落后、管理粗放等問題，實施“一對一”幫扶機制。組建專家團隊深入企業(yè)，從生產(chǎn)條件優(yōu)化、工藝改進、臺賬規(guī)范等方面提供全程指導(dǎo)。同時聯(lián)合技術(shù)機構(gòu)開展集中培訓(xùn)12場次，覆蓋從業(yè)人員200余人次，全面提升質(zhì)量管理水平。
強宣傳促提升，擦亮地方特色品牌。將品牌建設(shè)與文化傳承緊密結(jié)合，持續(xù)加強宣傳引導(dǎo)和政策支持。通過組織“食安名坊進社區(qū)”、“非遺美食展”等20余場活動，積極引導(dǎo)食品小作坊參與各類產(chǎn)銷對接、展覽展銷和文化交流活動，利用新媒體的力量擴大其影響力，塑造地域特色品牌。
下一步，銅陵市將深化“食安名坊”培育成果，探索制定地方特色食品生產(chǎn)規(guī)范，填補小作坊監(jiān)管空白，推動品牌不斷升級，將“食安名坊”與文旅產(chǎn)業(yè)、鄉(xiāng)村振興深度結(jié)合，建設(shè)“美食文化體驗基地”，讓傳統(tǒng)工藝煥發(fā)新活力，為全國食品安全治理貢獻更多“銅陵智慧”。
