為筑牢校園食品安全防線，近日，宜春銅鼓縣市場監(jiān)管局城東分局開展了校園食堂專項(xiàng)檢查行動，以“最嚴(yán)格的監(jiān)管”全力守護(hù)校園師生“舌尖上的安全”。
精準(zhǔn)發(fā)力，織密食品安全監(jiān)管網(wǎng)。檢查中，執(zhí)法人員圍繞“全鏈條、全流程”監(jiān)管思路，對轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)、幼兒園食堂及校外供餐托管機(jī)構(gòu)食堂開展“地毯式”排查。重點(diǎn)檢查食品經(jīng)營許可資質(zhì)、從業(yè)人員健康管理、食材采購溯源、加工操作規(guī)范、餐飲具清洗消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)。通過查閱臺賬、實(shí)地核查、現(xiàn)場詢問等方式，對食堂食品安全管理制度落實(shí)情況進(jìn)行全面“體檢”，確保隱患排查無死角、監(jiān)管全覆蓋。
嚴(yán)格執(zhí)法，立行立改消除隱患。執(zhí)法人員堅(jiān)持問題導(dǎo)向，針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，當(dāng)場下達(dá)《責(zé)令整改通知書》，限期整改落實(shí)到位，并建立問題清單，實(shí)行“銷號式”管理。同時(shí)，向食堂負(fù)責(zé)人宣傳《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，督促嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)防控意識，定期開展自查自糾，從源頭上消除食品安全隱患。本次共檢查校園食堂9家、校外托管機(jī)構(gòu)2家、下達(dá)《責(zé)令整改通知書》6份。
智慧賦能，守護(hù)校園食品安全。本次檢查結(jié)合“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”系統(tǒng)，執(zhí)法人員通過線上巡查與線下檢查聯(lián)動，指導(dǎo)學(xué)校食品管理員熟練應(yīng)用智慧監(jiān)管平臺，實(shí)現(xiàn)食堂后廚環(huán)境和食品生產(chǎn)加工全過程“實(shí)時(shí)監(jiān)管”，推動后廚操作透明化、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警實(shí)時(shí)化，力促校園食堂管理提質(zhì)升級。
下一步，該分局將持續(xù)保持校園食品安全監(jiān)管高壓態(tài)勢，定期開展“回頭看”檢查，鞏固專項(xiàng)檢查成果，不斷提升校園食堂食品安全水平。
