9月4日，霍城縣市場監(jiān)督管理局牽頭組織全縣集中用餐單位開展了食品安全專項培訓(xùn)會。此次培訓(xùn)邀請華測檢測認(rèn)證集團(tuán)食品安全講師，提供了最新、最權(quán)威的學(xué)習(xí)資源。全縣中小學(xué)、幼兒園、校園大宗食材供應(yīng)商等集中用餐單位的200余名食品安全管理人員參訓(xùn)。
講師以《學(xué)校食堂病媒生物防制技術(shù)規(guī)范》、《學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險管控指引》等文件為媒介，結(jié)合近年來全國范圍內(nèi)發(fā)生的校園食品安全典型案例，深入解讀校園食品相關(guān)主體的法律責(zé)任，以及違法違規(guī)行為的處罰措施。通過 “以案說法” 的形式，讓參訓(xùn)人員深刻認(rèn)識到校園食品安全的嚴(yán)肅性與重要性，杜絕僥幸心理。
通過現(xiàn)場實操，從食材的儲存、清洗、留樣；工具的分類、使用、養(yǎng)護(hù)；食品加工的操作流程，到最后的清洗消殺，以“從采購到餐桌”的全鏈條式講解，細(xì)化各環(huán)節(jié)操作，強(qiáng)化工作人員的規(guī)范性。
此次培訓(xùn)會通過“理論精講+實地監(jiān)察”的方式，實現(xiàn)沉浸式學(xué)習(xí)。全方位提升了集中用餐單位以及監(jiān)管人員，食品安全責(zé)任意識、防護(hù)意識、監(jiān)管意識，為守護(hù)師生 “舌尖上的安全” 奠定了堅實基礎(chǔ)。（霍城縣市場監(jiān)督管理局 麥偉供稿）
