為切實(shí)保障國(guó)慶、中秋節(jié)日期間游客飲食安全、維護(hù)景區(qū)及周邊消費(fèi)秩序，近日，吉安市市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦轄區(qū)內(nèi)井岡山風(fēng)景區(qū)、安福羊獅幕等熱門景區(qū)及周邊餐飲單位，開展食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)，以“最嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)”守護(hù)游客“舌尖上的安全”。
此次檢查以景區(qū)內(nèi)及周邊餐飲服務(wù)單位、食品銷售點(diǎn)、特產(chǎn)商店為重點(diǎn)對(duì)象，圍繞食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)實(shí)施全鏈條排查。執(zhí)法人員重點(diǎn)查看經(jīng)營(yíng)主體資質(zhì)，核查營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證是否齊全有效，從業(yè)人員健康證明是否在有效期內(nèi)；嚴(yán)格檢查食材采購驗(yàn)收流程，要求商家提供進(jìn)貨臺(tái)賬、供貨商資質(zhì)及檢驗(yàn)檢疫證明，杜絕采購使用來源不明、過期變質(zhì)的食材；深入后廚操作區(qū)域，對(duì)食品加工制作、餐具清洗消毒、生熟食品分開存放等環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)致檢查，督促商家嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》；同時(shí)，針對(duì)景區(qū)特色食品、預(yù)包裝食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、儲(chǔ)存條件及保質(zhì)期開展專項(xiàng)核查，嚴(yán)防“三無”食品、過期食品流入市場(chǎng)。
檢查過程中，執(zhí)法人員堅(jiān)持“檢查與指導(dǎo)并重、規(guī)范與服務(wù)同步”的原則，向經(jīng)營(yíng)戶現(xiàn)場(chǎng)宣講《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)，督促其落實(shí)食品安全主體責(zé)任，引導(dǎo)商家誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、規(guī)范操作。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的食材儲(chǔ)存不規(guī)范、消毒記錄不全等輕微問題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)下達(dá)《責(zé)令整改通知書》，要求限期整改并跟蹤復(fù)核；對(duì)涉嫌違法的行為，將依法從嚴(yán)查處，切實(shí)形成監(jiān)管震懾。
“景區(qū)食品安全直接關(guān)系游客體驗(yàn)和城市形象，我們將以此次專項(xiàng)檢查為契機(jī)，建立‘日常巡查＋專項(xiàng)督查＋隨機(jī)抽查’的常態(tài)化監(jiān)管機(jī)制，持續(xù)加大景區(qū)及周邊食品安全監(jiān)管力度。”吉安市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
