10月17日至19日，被譽(yù)為“中國烘焙行業(yè)下半年第一盛會(huì)”的第十屆中國國際焙烤秋季展在武漢國際博覽中心隆重舉行。本屆展會(huì)規(guī)模創(chuàng)歷史新高，匯聚全球54個(gè)國家與地區(qū)逾600家領(lǐng)軍企業(yè)、10萬人次專業(yè)觀眾，成為洞察行業(yè)趨勢(shì)、鏈接產(chǎn)業(yè)資源的核心平臺(tái)。在這場(chǎng)高規(guī)格、高影響力的行業(yè)盛事中，億堡集團(tuán)以“健康烘焙引領(lǐng)者”之姿全面亮相，以前瞻性的產(chǎn)業(yè)洞察、全產(chǎn)業(yè)鏈的系統(tǒng)布局與創(chuàng)新健康產(chǎn)品矩陣，展現(xiàn)出引領(lǐng)行業(yè)邁向營養(yǎng)化、功能化升級(jí)的強(qiáng)勁勢(shì)能。
開幕論壇定義行業(yè)方向，健康驅(qū)動(dòng)升級(jí)獲業(yè)界共鳴
2025年10月17日，以“'焙'添活力，'果'然精彩”為主題的堅(jiān)果在焙烤食品中的創(chuàng)新應(yīng)用與風(fēng)味探索論壇在武漢國際博覽中心成功舉行。論壇深度聚焦堅(jiān)果在焙烤領(lǐng)域的應(yīng)用升級(jí)與價(jià)值挖掘，邀請(qǐng)了廣東省堅(jiān)果行業(yè)協(xié)會(huì)、艾媒咨詢、三只松鼠、億堡集團(tuán)等各方代表，共同圍繞產(chǎn)品配方革新、風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)化及市場(chǎng)趨勢(shì)等核心議題展開探討，旨在推動(dòng)堅(jiān)果從傳統(tǒng)輔料向激活產(chǎn)品、創(chuàng)造驚喜的“超級(jí)食材”轉(zhuǎn)變，為焙烤行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供了新思路與新動(dòng)力。
趨勢(shì)洞見與市場(chǎng)驗(yàn)證：共拓堅(jiān)果烘焙千億新藍(lán)海
艾媒咨詢CEO張毅博士在論壇現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布的《2025–2026年中國堅(jiān)果炒貨市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及消費(fèi)趨勢(shì)洞察報(bào)告》中，以詳實(shí)數(shù)據(jù)勾勒出行業(yè)發(fā)展的清晰脈絡(luò)：2024年中國堅(jiān)果炒貨市場(chǎng)規(guī)模已突破3000億元，預(yù)計(jì)到2029年將攀升至4283億元，未來五年將形成超千億的增量空間。張毅博士特別指出，在健康與風(fēng)味并重的消費(fèi)趨勢(shì)下，83%的消費(fèi)者傾向于選擇“0香精、0色素、低/無糖”的清潔標(biāo)簽類產(chǎn)品，堅(jiān)果炒貨在電商平臺(tái)的份額也由2023年的28.8%提升至2024年的31.9%，顯示出消費(fèi)理念的深層轉(zhuǎn)變與品類的強(qiáng)勁增長(zhǎng)勢(shì)頭。這一趨勢(shì)在實(shí)戰(zhàn)層面得到有力印證。
三只松鼠短視頻電商中心西式糕點(diǎn)品類運(yùn)營經(jīng)理張林飛結(jié)合品牌實(shí)踐指出，2024年其烘焙品類實(shí)現(xiàn)銷售額3億元，同比增長(zhǎng)52%，其中“全麥果仁面包”等健康系列貢獻(xiàn)顯著。該產(chǎn)品采用全麥粉含量≥50%的真全麥配方，并添加巴旦木、核桃與南瓜籽等優(yōu)質(zhì)堅(jiān)果，每條堅(jiān)果含量≥8g，膳食纖維達(dá)4.2g/100g，上市后迅速成為營收約2.1億元、同比增長(zhǎng)120%的爆款。通過“高端性價(jià)比”戰(zhàn)略與階梯式產(chǎn)品矩陣的推進(jìn)，三只松鼠在2024年成功孵化出1款億級(jí)單品、6款千萬級(jí)單品及28款百萬級(jí)單品，以領(lǐng)先行業(yè)的爆款成功率，驗(yàn)證了堅(jiān)果烘焙健康化轉(zhuǎn)型的可行路徑。
聚焦健康消費(fèi)新趨勢(shì)，闡明烘焙行業(yè)轉(zhuǎn)型新路徑
億堡集團(tuán)運(yùn)營總監(jiān)陳煥明就健康消費(fèi)趨勢(shì)下的烘焙行業(yè)轉(zhuǎn)型路徑發(fā)表主題分享。他指出，當(dāng)前烘焙行業(yè)正經(jīng)歷從"吃得飽"向"吃得好、吃得健康"的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，這一轉(zhuǎn)變受到國家政策引導(dǎo)與國民健康現(xiàn)狀的雙重驅(qū)動(dòng)，并在細(xì)分消費(fèi)場(chǎng)景中展現(xiàn)出巨大市場(chǎng)潛力。
陳煥明總監(jiān)在分享中系統(tǒng)闡釋了政策導(dǎo)向與健康需求的深層關(guān)聯(lián)。隨著《健康中國行動(dòng)》《國民營養(yǎng)計(jì)劃》等政策的深入推進(jìn)，"三減三健"已成為食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的明確方向。這一政策導(dǎo)向的背后，是我國居民超重肥胖率超50%、高血壓患病率27.8%、糖尿病患病率11.9%的健康現(xiàn)狀，以及超過90%人群存在的"隱性饑餓"問題。"這些數(shù)據(jù)不僅揭示了國民健康面臨的挑戰(zhàn)，也為烘焙行業(yè)的創(chuàng)新升級(jí)指明了方向。"
烘焙市場(chǎng)需求正在呈現(xiàn)精細(xì)化、多元化的特征。運(yùn)動(dòng)人群追求高蛋白低糖配方，青少年群體關(guān)注高蛋白高纖維食品，體重管理人群青睞低糖低脂產(chǎn)品，老年群體則需要高營養(yǎng)密度的適老食品。這些基于不同健康訴求的細(xì)分場(chǎng)景，正在重構(gòu)烘焙市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局，推動(dòng)行業(yè)從同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)向價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)型。
本次論壇在熱烈的交流中圓滿落下帷幕。會(huì)后，艾媒咨詢、三只松鼠、億堡等與會(huì)企業(yè)代表圍繞健康烘焙趨勢(shì)與堅(jiān)果創(chuàng)新應(yīng)用展開了深入交流。討論中，企業(yè)代表們對(duì)億堡集團(tuán)運(yùn)營總監(jiān)陳煥明在主題分享中提出的健康增長(zhǎng)路徑與行業(yè)洞察給予了高度評(píng)價(jià)，一致認(rèn)為其對(duì)把握市場(chǎng)機(jī)遇、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)具有重要參考價(jià)值，為產(chǎn)品研發(fā)與品牌升級(jí)提供了清晰可循的“億堡方案”。
展會(huì)成果彰顯專業(yè)實(shí)力，產(chǎn)品創(chuàng)新贏得市場(chǎng)認(rèn)可
在本次武漢國際焙烤展上，億堡集團(tuán)以前瞻性的產(chǎn)品理念與扎實(shí)的技術(shù)實(shí)力，展現(xiàn)了堅(jiān)果原料在健康烘焙領(lǐng)域的創(chuàng)新價(jià)值，獲得了產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)的廣泛認(rèn)同。展位接待專業(yè)訪客超2000人次，多家客戶在深入交流后表示，億堡所提供的堅(jiān)果原料在顆粒完整度、焙烤穩(wěn)定性與風(fēng)味一致性等方面的優(yōu)異表現(xiàn)，為其產(chǎn)品升級(jí)提供了可靠支撐。
面向消費(fèi)端的億堡堅(jiān)果零食在展會(huì)首日即成為渠道關(guān)注焦點(diǎn)，吸引眾多精品超市與線上平臺(tái)積極接洽，現(xiàn)場(chǎng)采樣超過3000份。該系列堅(jiān)持“0添加香精色素、0反式脂肪酸”的潔凈配方，不僅精準(zhǔn)契合清潔標(biāo)簽的市場(chǎng)趨勢(shì)，更展現(xiàn)出億堡以消費(fèi)需求驅(qū)動(dòng)產(chǎn)品創(chuàng)新的系統(tǒng)能力。
億堡此次參展所引發(fā)的積極反饋，進(jìn)一步印證了烘焙產(chǎn)業(yè)正從“風(fēng)味引領(lǐng)”向“營養(yǎng)賦能”深化轉(zhuǎn)型。在健康中國與消費(fèi)升級(jí)的雙重背景下，以堅(jiān)果為代表的天然食材，正逐漸從輔料角色升級(jí)為驅(qū)動(dòng)產(chǎn)品差異化與品牌價(jià)值提升的核心要素。
以健康為錨點(diǎn)，攜手行業(yè)共赴營養(yǎng)烘焙新藍(lán)海
在與眾多頭部烘焙品牌及供應(yīng)鏈伙伴的深度交流中，億堡此次參展進(jìn)一步驗(yàn)證并強(qiáng)化了其以“營養(yǎng)創(chuàng)新”為核心的戰(zhàn)略路徑。通過展會(huì)期間的充分互動(dòng)，億堡更加堅(jiān)定了推動(dòng)烘焙產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)“口感優(yōu)先”向“健康與美味并重”轉(zhuǎn)型升級(jí)的發(fā)展方向。
億堡集團(tuán)此次在武漢焙烤展的全面呈現(xiàn)，不僅展現(xiàn)了企業(yè)的技術(shù)實(shí)力與產(chǎn)品矩陣，更彰顯了行業(yè)領(lǐng)軍者在產(chǎn)業(yè)變革期的前瞻思考與戰(zhàn)略定力。在健康消費(fèi)浪潮席卷烘焙行業(yè)的今天，億堡正以其扎實(shí)的產(chǎn)業(yè)鏈基礎(chǔ)、清晰的技術(shù)路徑和開放的合作態(tài)度，成為推動(dòng)行業(yè)實(shí)現(xiàn)品質(zhì)升級(jí)與價(jià)值重塑的重要力量。
我們期待，在億堡與行業(yè)同仁的共同努力下，中國烘焙產(chǎn)業(yè)將迎來一個(gè)更加健康、更具活力的新發(fā)展周期。
