為規(guī)范食品添加劑使用管理，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障群眾飲食健康，近日，灣沚區(qū)市場監(jiān)督管理局灣沚所開展食品添加劑專項(xiàng)檢查行動(dòng)，同步深入宣傳“五專”管理制度，督促食品經(jīng)營單位落實(shí)主體責(zé)任，暢通食品安全監(jiān)管末梢。
靶向檢查，直擊使用關(guān)鍵環(huán)節(jié)。此次專項(xiàng)檢查聚焦餐飲服務(wù)單位、食品加工小作坊、超市便利店等重點(diǎn)場所，執(zhí)法人員圍繞食品添加劑采購索證索票、儲(chǔ)存條件、使用劑量等關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展細(xì)致排查。檢查中，執(zhí)法人員仔細(xì)核查添加劑進(jìn)貨臺(tái)賬是否完整、產(chǎn)品標(biāo)簽是否規(guī)范，重點(diǎn)查看是否存在超范圍、超限量使用添加劑，以及使用非食用物質(zhì)等違法違規(guī)行為。對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的臺(tái)賬記錄不規(guī)范、儲(chǔ)存環(huán)境不達(dá)標(biāo)等問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場下達(dá)監(jiān)督意見書，要求限期整改并跟蹤復(fù)查，確保問題整改到位。?
精準(zhǔn)宣講，普及“五專”管理要求。“專店采購、專柜存放、專人負(fù)責(zé)、專用工具、專冊(cè)登記，這‘五專’是食品添加劑管理的核心要求，能從源頭防范使用風(fēng)險(xiǎn)。”在某餐飲門店，執(zhí)法人員向經(jīng)營者發(fā)放宣傳手冊(cè)，結(jié)合實(shí)際案例詳細(xì)解讀“五專”管理制度內(nèi)涵。此次行動(dòng)通過現(xiàn)場講解、發(fā)放資料、答疑解惑等方式，向轄區(qū)30余家食品經(jīng)營單位普及添加劑使用規(guī)范，引導(dǎo)經(jīng)營者樹立“安全第一、合規(guī)使用”的理念，主動(dòng)落實(shí)“五專”管理措施，自覺接受社會(huì)監(jiān)督。
商戶響應(yīng)，筑牢安全自律防線。本次專項(xiàng)檢查與宣傳活動(dòng)得到轄區(qū)商戶積極響應(yīng)。不少餐飲經(jīng)營者表示，將嚴(yán)格按照“五專”要求完善管理，及時(shí)更新進(jìn)貨臺(tái)賬，規(guī)范儲(chǔ)存和使用流程。某連鎖餐廳負(fù)責(zé)人現(xiàn)場承諾：“我們會(huì)把食品添加劑管理納入日常工作重點(diǎn)，定期開展內(nèi)部自查，讓消費(fèi)者吃得放心。”
下一步，灣沚市場監(jiān)管所將建立常態(tài)化檢查機(jī)制，持續(xù)跟蹤食品添加劑使用管理情況，加大違法違規(guī)行為查處力度，同時(shí)常態(tài)化開展“五專”制度宣傳，切實(shí)筑牢食品安全防線，守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。
