為壓緊壓實(shí)幼兒園食品安全主體責(zé)任，切實(shí)守護(hù)幼兒飲食安全，近日，祁縣市場監(jiān)督管理局在全縣范圍內(nèi)組織開展幼兒園食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查行動，以嚴(yán)格監(jiān)管筑牢校園食品安全“防火墻”。
此次專項(xiàng)檢查聚焦幼兒園食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，圍繞七大重點(diǎn)內(nèi)容深入排查風(fēng)險(xiǎn)隱患。一是查食品安全主體責(zé)任落實(shí)，重點(diǎn)核驗(yàn)園長負(fù)責(zé)制、園長陪餐制執(zhí)行情況，查看“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制是否落地見效，確保責(zé)任鏈條無縫銜接；二是查安全管理人員配備與履職，核查食品安全總監(jiān)、食品安全員配備是否符合要求，履職記錄是否完整規(guī)范；三是查從業(yè)人員管理，逐一核驗(yàn)從業(yè)人員健康證明有效性，檢查食品安全知識培訓(xùn)、操作規(guī)范掌握情況；四是查食品原料控制，細(xì)致核查食材采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，確保原料來源可溯、質(zhì)量可控；五是查加工制作過程控制，深入后廚檢查生熟分區(qū)存放、餐飲具清洗消毒流程，嚴(yán)格核驗(yàn)食品留樣種類、數(shù)量、時間是否符合規(guī)范，排查“三防”設(shè)施使用隱患，防范交叉污染；六是查場所環(huán)境衛(wèi)生，對后廚操作區(qū)、食材倉庫、消毒保潔區(qū)等區(qū)域進(jìn)行全覆蓋檢查，重點(diǎn)整治衛(wèi)生清理不及時、病媒生物防治不到位等問題；七是查包保督導(dǎo)情況，核查各級包保干部督導(dǎo)記錄，確認(rèn)問題整改是否形成閉環(huán)，推動包保責(zé)任落到實(shí)處。
檢查過程中，執(zhí)法人員堅(jiān)持“邊檢查、邊指導(dǎo)、邊宣傳”原則，對發(fā)現(xiàn)的后廚衛(wèi)生清理不及時、食材儲存分區(qū)不明確、食品安全制度落實(shí)不到位等問題，當(dāng)場下達(dá)《責(zé)令整改通知書》，建立問題臺賬，明確整改時限與要求，實(shí)行跟蹤督辦，確保問題整改到位。同時，向幼兒園負(fù)責(zé)人及食堂管理人員宣傳《食品安全法》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等法律法規(guī)，進(jìn)一步強(qiáng)化其食品安全主體責(zé)任意識。
下一步，祁縣市場監(jiān)管局將建立常態(tài)化監(jiān)管機(jī)制，通過定期檢查與隨機(jī)抽查相結(jié)合的方式鞏固整治成果，對違法違規(guī)行為依法嚴(yán)肅處理，并暢通社會監(jiān)督渠道，全力為幼兒營造安全放心的飲食環(huán)境。
